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Sparen Sie Zeit, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen
Bequem, heimelig und schnell: Wenn Zeitbeschränkungen das Beste aus uns herausholen, sind Instant-Ramen in jeder Hinsicht perfekt… mit Ausnahme des Gesundheitsfaktors. Die meisten äußerst praktischen Sorten werden übermäßig verarbeitet, in Palmöl gebraten und enthalten mit Natrium und Zusatzstoffen gefüllte Geschmackspakete.
Aber selbst wenn schneller Komfort oberste Priorität hat, ist es immer noch möglich, eine Portion guter Ernährung zu sich zu nehmen. Alles, was Sie brauchen, sind zwei gesunde Zutaten, um einen lockigen Nudelstein in eine nahrhaftere Mahlzeit zu verwandeln.
Denken Sie an die folgenden Rezepte wie Nudeln mit drei Zutaten, aber mit Instant-Ramen.
Und psst - je nachdem, wie hungrig Sie sind, können Sie die Hälfte der Nudeln verwenden und köstlichere Beläge für eine bessere Ernährung hinzufügen.
Gebratene Ramen mit Gemüse
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Manchmal ist es billiger, Lebensmittel in der Tiefkühltruhe zu kaufen, insbesondere Gemüse, das nicht in der Saison ist. Da gefrorenes Gemüse normalerweise gepflückt und bei höchster Frische blitzgefroren wird, ist es oft nahrhafter als frische Produkte, die möglicherweise kilometerweit in Lieferwagen gesessen haben. Haben Sie auch keine Angst, sich mit gefrorenen Meeresfrüchten einzudecken. Dies kann oft eine wirtschaftlichere Option sein, insbesondere wenn ein Verkauf stattfindet.
Servieren: Werfen Sie das Geschmackspaket weg und kochen Sie Ihre Instantnudeln. Abgießen und mit gekochten Garnelen und Gemüse unter Rühren anbraten. Sojasauce und Sesamöl ergeben ebenfalls eine großartige Geschmackskombination.
Tipp: Für etwas Superfood macht Paldo grüne Tee- und Chlorella-Nudeln. Chlorella ist eine Art von Grünalgen, die den Garnelengeschmack ergänzen kann. Suchen Sie nach Garnelen mit Etiketten unabhängiger Regulierungsgruppen wie dem Aquaculture Stewardship Council, dem Marine Stewardship Council oder Naturland, um die Nachhaltigkeit zu unterstützen.
Probiotikafreundliches Kimchi und Tofu
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Kimchi, eine fermentierte koreanische Beilage, hilft dabei, die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm für eine bessere Verdauung zu füttern. Es wird normalerweise aus Kohl hergestellt und enthält immunstärkendes Vitamin C und Carotin. Vielleicht möchten Sie diese besondere Kombination mit Shin Black Noodles, einem würzigen südkoreanischen Favoriten, ausprobieren. Beachten Sie jedoch, dass diese Nudeln sehr gut verarbeitet sind.
Servieren: Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in die Suppe einrühren. Wenn Sie etwas mehr Geschmack bevorzugen, marinieren Sie morgens Tofuwürfel in einer Mischung aus Tamari, Knoblauch und Sesamöl. Sie werden sich später in dieser Nacht bedanken, wenn Sie sie in die Brühe werfen. Sie können auch etwas Kimchi-Saft in die Ramen gießen, um etwas mehr Geschmack zu bekommen.
Tipp: Warten Sie, bis die Nudeln fertig gekocht und etwas abgekühlt sind, bevor Sie das Kimchi oder den Kimchi-Saft einrühren. Probiotische Lebensmittel sind „lebendig“und kochende Brühe tötet die gutfreundlichen Bakterien des Kimchi ab.
Weich gekochte Eier mit leckerem Brokkoli
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Ramen-Enthusiasten wissen, dass mit einem Ei alles besser ist. Sie können es frisch kochen oder die Eier in Tamari marinieren, um ein gewürztes Add-In zu erhalten. In jedem Fall erhalten Sie eine nahrhafte Mischung aus B-Vitaminen aus den Eiern, die für das Nervensystem von entscheidender Bedeutung sind. Sich gestresst fühlen? Brokkolis Vitamin C hilft uns tatsächlich, mit Angstzuständen umzugehen.
Servieren: Einen kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und Eier hinzufügen. Für zwei Eier möchten Sie fünf Minuten kochen. Das Einrühren von Eigelb verleiht der Brühe ebenfalls Körper.
Tipp: Sie können weichgekochte Eier nicht nur für Ramen, sondern auch für Snacks während der Woche stapelweise zubereiten. Sie sind zwei bis vier Tage in einem luftdichten Behälter haltbar. Experimentieren Sie für mehr Eier mit verschiedenen Zeiten, um das gewünschte Maß an Gänsehaut in Ihrem Eigelb zu erreichen.
Chashu-Schweinefleisch mit lebhaftem Bok Choy
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Lassen Sie Ihren inneren Essenszubereitungs-Maven mit Ihrem eigenen Chashu-Schweinefleisch vor Stolz glühen. Dies bringt eine langweilige Schüssel mit Instantnudeln auf Vordermann, besonders wenn sie mit vibrierend grünem Bok Choy gemischt werden. Geschmorter Schweinebauch (suchen Sie nach Weidefleisch) liefert Eiweiß und Fett, um Sie zufrieden zu stellen, während Bok Choy Krebs verhindern, Entzündungen reduzieren und Zellen vor Schäden schützen kann.
Servieren: Kochen Sie das Schweinefleisch im Voraus, schneiden Sie es in dünne Scheiben und frieren Sie es in einzelnen Schichten ein, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um es später in Ihre Brühe zu geben. Wenn Schweinefleisch oder Knochenbrühe nicht leicht zugänglich sind, können Sie die Sofortversionen von Nissin Demae oder Marutai Kumamoto Tonkotsu mit nur einer Prise der Geschmackspakete probieren. Vor dem Servieren gehackten Bok Choy einrühren, damit er leicht welkt.
Tipp: Obwohl die Vorbereitung meistens ohne Probleme erfolgt, dauert es einige Zeit. Sie können mehr Schweinefleisch machen und es für zukünftige Mahlzeiten einfrieren. Fragen Sie auch Ihr Lieblings-Ramen-Restaurant, ob Sie nur die Brühe zum Mitnehmen kaufen können.
Spiralisierte Karotten und proteinreiches Edamame
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Man merkt erst, wie viel Essen es gibt, wenn man den Spiralisierer herauspeitscht. Plötzlich ist eine Karotte tatsächlich eine riesige Schüssel mit orangefarbenen Locken. Obwohl es sich um die gleiche Menge an Essen handelt, hilft es, Ihre Mahlzeiten visuell auszudehnen, sodass Sie langsamer essen und Ihre Sättigungssignale besser erkennen können. Geschältes Edamame fügt einen weiteren Farbtupfer mit etwas Bonusprotein hinzu.
Servieren: Je nach Breite Ihrer Karottennudeln kochen Sie sie etwas länger als die Reisnudeln, es sei denn, Sie bevorzugen eine knusprigere Textur.
Tipp: Wenn Sie keinen Spiralisierer haben, können Sie die Karotten auf einer Kistenreibe zerkleinern und einrühren, während die Nudeln kochen.
Eisenreiches Wakame und Spinat
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Dies ist eine grüne, eisenreiche Variante der Miso-Suppe. Wir kennen die vielen gesundheitlichen Vorteile von Spinat, aber Seetang hat auch einige erstaunliche Vorteile. Seetang ist ein unglaublich nahrhaftes Lebensmittel für die Gesundheit der Schilddrüse und eine vollständige Proteinquelle mit essentiellen Aminosäuren, die unser Körper nicht produziert. Zusammen ergeben diese Zutaten eine umami-verpackte, mineralstoffreiche Schüssel.
Servieren: Vermeiden Sie das Geschmackspaket mit diesem Rezept. Mischen Sie 2 Tassen heißes Wasser mit einer Handvoll Spinat, 2 Esslöffel Misopaste und 2 Esslöffel Wakame, einer Art Seetang. Sie können Cashewnüsse für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen. Um die Probiotika der Misopaste zu konservieren, kochen Sie die Nudeln separat in Wasser und geben Sie sie in die Brühe, wenn Sie fertig sind.
Tipp: Seit der Atomkatastrophe von Fukushima im Jahr 2011 ist es wichtig zu überprüfen, ob die von Ihnen gekaufte Algenmarke auf Radioaktivität getestet wurde. Seetang hat Entgiftungseigenschaften und reinigt Wasser auf die gleiche Weise, wie Pflanzen den Boden reinigen. Sie möchten Algen, die aus Quellen stammen, die nicht mit Verschmutzung oder Strahlung kontaminiert sind. Die Vereinigten Staaten und Japan überwachen die Situation aktiv, um sicherzustellen, dass kein Risiko für die öffentliche Gesundheit besteht.
Überprüfen Sie immer die Zutaten
Nudelmarken unterscheiden sich je nach Inhaltsstoff in der Ernährung. Eine Richtlinie, an die ich mich bei verpackten Lebensmitteln gerne halte, ist sicherzustellen, dass ich alle Zutaten aussprechen oder sie möglicherweise einzeln kaufen kann. Die Idee ist, dass das vorverpackte Produkt gesund genug ist, damit Sie es selbst herstellen können, wenn Sie möchten.
Um das ganze Gericht noch gesünder zu machen, tauschen Sie den gebratenen Nudelstein gegen braune Reisnudeln aus. Es kocht genauso schnell und gibt Ihnen die gleiche Textur wie Weizennudeln. Wenn Sie Ihre Speisekammer mit verschiedenen Arten von Brühe, Gewürzen und flüssigen Gewürzen wie Tamari und Sriracha füllen, können Sie das MSG-Suppenpaket auch wegwerfen.
Oder stellen Sie einfach eine Charge reichhaltiger Knochenbrühe her, die Sie einfrieren und herausnehmen können, wenn das Bedürfnis nach Komfortnahrung besteht.
Kristen Ciccolini ist eine in Boston ansässige ganzheitliche Ernährungsberaterin und Gründerin von Good Witch Kitchen. Als zertifizierte Expertin für kulinarische Ernährung konzentriert sie sich auf Ernährungserziehung und lehrt vielbeschäftigte Frauen, wie sie durch Coaching, Speisepläne und Kochkurse gesündere Gewohnheiten in ihren Alltag integrieren können. Wenn sie nicht gerade beim Essen herumtollt, kann man sie in einem Yoga-Kurs verkehrt herum oder bei einer Rockshow mit der rechten Seite nach oben finden. Folge ihr auf Instagram.
