Lebensmittel Mit Hohem Und Niedrigem Kaliumgehalt

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 11:11

Die Nieren-Kalium-Verbindung

Menschen, die Probleme mit ihren Nieren haben, müssen darauf achten, wie viel Kalium sie in ihre Ernährung aufnehmen. Das liegt daran, dass die Nieren Kalium regulieren. Wenn sie nicht richtig funktionieren, wird das Kalium möglicherweise nicht richtig aus dem Körper gespült.

Um die Kaliumbildung zu minimieren, sollte sich eine Person mit chronischer Nierenerkrankung an eine kaliumarme Diät zwischen 1.500 und 2.000 Milligramm (mg) pro Tag halten. Die Begrenzung von Phosphor, Natrium und Flüssigkeiten kann auch für Menschen mit Nierenfunktionsstörungen wichtig sein.

Allgemeine Faustregeln

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, ein nationaler Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik, bietet einige Faustregeln an:

• Vermeiden Sie kaliumreiche Lebensmittel wie Kartoffeln, Bananen, Vollkornprodukte, Milch und Tomatenprodukte.
• Achten Sie auf Portionen aller Lebensmittel.
• Sei vorsichtig mit Kaffee. Die National Kidney Foundation empfiehlt Personen, die ihr Kalium begrenzen sollten, die Aufnahme ihres Kaffees auf 1 Tasse pro Tag zu beschränken

Laut Armul gibt es immer noch viele nahrhafte, köstliche und kaliumarme Optionen für Menschen mit Nierenerkrankungen. Dazu gehören Beeren, Kürbis, Mais, Reis, Geflügel, Fisch und Nichtmilchersatzprodukte.

Effektiv ersetzen

Ein Teller mit Rindfleisch und Kartoffeln - der Inbegriff der Ernährung im Mittleren Westen - ist reich an Kalium. Aber eine andere herzhafte Mahlzeit, Hühnchen und Karotten, ist erheblich niedriger.

3 Unzen Roastbeef und eine halbe Tasse Salzkartoffeln entsprechen 575 mg Kalium. Aber die gleiche Portion Hühnchen und Karotten? Das sind weniger als 500 mg. Wenn Sie gekochte Blumenkohl, Brokkoli oder Spargel durch Karotten ersetzen, bleiben Sie auch in diesem Stadion.

Viele Fische im Meer

Wenn es um Fisch geht, sinkt der Kaliumspiegel auf der ganzen Linie. Sie möchten eine kaliumreiche Brandung wie Heilbutt, Thunfisch, Kabeljau und Schnapper vermeiden. 3-Unzen-Portionen können bis zu 480 mg Kalium enthalten.

Am unteren Ende hat die gleiche Menge Thunfischkonserven nur 200 mg. Lachs, Schellfisch, Schwertfisch und Barsch enthalten etwa 300 mg pro 3-Unzen-Portion.

Kaliumarme Fruchtauswahl

Vandana Sheth, RDN, CDE, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, sagt, dass einige Früchte ideal für diejenigen sind, die sich kaliumarm ernähren.

Ein Apfel in Tennisballgröße oder ein kleiner oder mittlerer Pfirsich enthalten weniger als 200 mg Kalium, ebenso wie eine halbe Tasse Beeren (Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren).

Vermeiden Sie kaliumreiche Früchte wie Mangos, Bananen, Papayas, Granatäpfel, Pflaumen und Rosinen.

Bananen sind auch mit Kalium verpackt. Nur eine mittelgroße Banane enthält 425 mg.

Kaliumarme vegetarische Auswahl

Während Gemüse dazu neigt, viel Kalium zu enthalten, gibt es laut Sheth viele Optionen für frisches Gemüse für diejenigen, die auf ihren Kaliumspiegel achten müssen. Gemüse, das weniger als 200 mg pro Portion enthält, umfasst:

• Spargel (6 Speere)
• Brokkoli (halbe Tasse)
• Karotten (halbe Tasse gekocht)
• Mais (ein halbes Ohr)
• gelber Kürbis oder Zucchini (halbe Tasse)

Vermeiden Sie Kartoffeln, Artischocken, Bohnen, Spinat, Rüben und Tomaten. Eine halbe Tasse getrocknete Bohnen oder Erbsen kann bis zu 470 mg Kalium enthalten.

Erstellen Sie Ihre eigenen Rezepte

Stellen Sie eine Liste kaliumarmer Lebensmittel auf Ihren Kühlschrank, damit Sie sie leicht nachschlagen können, schlägt Sheth vor.

„Profitieren Sie von kaliumarmen Kochbüchern und kostenlosen Rezepten, die online verfügbar sind, wie dem Rezeptbuch der National Kidney Foundation für My Food Coach und Kidney Cooking“, sagt sie.

„Wenn Sie Schwierigkeiten haben, eine kaliumarme Diät einzuhalten, vereinbaren Sie einen Termin mit einem Nierendiätetiker in einem örtlichen Wellness- oder Dialysezentrum. Ein registrierter Ernährungsberater, der mit Nierenerkrankungen vertraut ist, kann Vorschläge für Lebensmittel und einen speziell auf Ihren Lebensstil zugeschnittenen Ernährungsplan vorlegen. “

Verdoppeln Sie nicht auf Pommes

Manchmal sind Menschen gezwungen, auf der Flucht zu essen. Das ist okay, achte nur darauf, wie viel Kalium du bekommst. Ein amerikanisches Fast-Food-Grundnahrungsmittel ist ein Cheeseburger und Pommes Frites. Ein Fast-Food-Cheeseburger enthält zwischen 225 und 400 mg Kalium.

Und eine kleine Bestellung Pommes? Satte 470 mg Kalium in nur 3 Unzen. Nur 1 Unze gesalzene Kartoffelchips enthalten 465 mg.

Kümmere dich darum, was du trinkst

Wenn es um Getränke geht, enthält Milch ziemlich viel Kalium. Eine Tasse Milch kann bis zu 380 mg enthalten, während Schokoladenmilch 420 mg enthält.

Eine halbe Tasse Tomaten- oder Gemüsesaft enthält etwa 275 mg Kalium, daher ist Orangensaft mit nur 240 mg möglicherweise besser geeignet.

Schonen Sie die Sauce

Das Aufladen von Nudeln und Reis ist vielleicht nicht das, was viele Diätbücher empfehlen, aber beide sind ziemlich kaliumarm. Sie enthalten zwischen 30 und 50 mg pro halbe Tasse. Sie sollten jedoch darauf achten, was Sie darauf setzen. Nur eine halbe Tasse Tomatensauce oder Tomatenpüree kann bis zu 550 mg Kalium enthalten.

Geh nicht zu tief

So wie es für Menschen mit Nierenerkrankungen wichtig ist, Kalium nicht zu übertreiben, sollten Sie auch nicht darauf verzichten. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens etwas Kalium in Ihrer Ernährung haben. Glücklicherweise ist es leicht, Kalium in einer allgemein ausgewogenen Ernährung zu erhalten.

Kalium ist ein essentieller Nährstoff, den wir verwenden, um das Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt unseres Körpers aufrechtzuerhalten, sagt Josh Axe, zertifizierter Ernährungsspezialist. Es wird für die Funktion mehrerer Organe benötigt, einschließlich Herz, Nieren und Gehirn. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater über die richtige Menge Kalium für Sie.