Überblick
Colitis ulcerosa (UC) ist eine chronische, entzündliche Erkrankung des Dickdarms und des Rektums. Es ist eine von zwei entzündlichen Darmerkrankungen, die andere ist Morbus Crohn.
Wenn eine Person UC hat, entwickeln sich im Dickdarm Wunden, die als Geschwüre bezeichnet werden.
Symptome der Krankheit sind:
- Bauchschmerzen
- Blut oder Eiter im Stuhl
- Durchfall
- Übelkeit
- rektale Blutung
- ermüden
- Gewichtsverlust
Die Forscher wissen nicht genau, was UC verursacht, aber sie glauben, dass dies durch eine fehlgeleitete Immunreaktion verursacht werden kann. Zahlreiche Dinge können eine Fackel auslösen, einschließlich bestimmter Lebensmittel.
Es wird viel über die Rolle von Diät- und Darmbakterien bei entzündlichen Darmerkrankungen gelernt, aber einige Forschungen stecken noch in den Kinderschuhen.
Die Akademie für Ernährung und Diätetik, die World Gastroenterology Organization und die Crohn's and Colitis Foundation of America sind sich jedoch einig, dass Ballaststoffe ein schützender Nährstoff für den Dickdarm sind.
Die Ballaststoffe sollten nur reduziert werden, wenn bei Ihnen akute Symptome wie Aufflammen oder Strikturen auftreten.
Während eines Aufflammens der Symptome kann eine ballaststoffarme Ernährung hilfreich sein, um das Material im Dickdarm zu reduzieren, wodurch die Symptome reduziert werden und Sie sich schneller erholen können.
Wenn Ihr Arzt eine ballaststoffarme Diät für Ihre Symptome verschrieben hat, befolgen Sie die folgenden Empfehlungen. Ansonsten befolgen Sie eine ballaststoffreiche Ernährung.
Vollkornbrot, Müsli und Nudeln
Lebensmittel, die viel Ballaststoffe enthalten, sind für Menschen mit UC während eines Aufflammens in der Regel schwer verdaulich. Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen, da weder Keime noch Kleie entfernt wurden.
Sie sollten es vermeiden, Lebensmittel aus Vollkornmehl zu essen, wie z.
- Brot
- Getreide
- Pasta
- Nudeln
- Makkaroni
Wählen Sie während des Aufflammens Weißbrot und Nudeln aus angereichertem Weißmehl, es sei denn, Sie haben eine Glutenunverträglichkeit.
Mehl wird „angereichert“, wenn Nährstoffe, die während des Keim- und Kleieentfernungsprozesses verloren gehen, ersetzt werden. Getreide wie Puffreis, Cornflakes und Weizencreme enthalten ebenfalls weniger Ballaststoffe.
Brauner Reis und andere Vollkornstärken
Vermeiden Sie folgende Vollkornprodukte:
- brauner Reis
- Andenhirse
- Buchweizen
- Hafer
- Wildreis
Diese Körner haben immer noch das faserige Endosperm, den Keim und die Kleie, die UC reizen und ein Aufflammen auslösen können.
Vermeiden Sie diese anderen Vollkornprodukte:
- einfache Gerste
- Hirse
- Weizenbeeren
- Bulgurweizen
- Dinkel
Eine bessere Option für diejenigen mit UC ist gut gekochter weißer Reis.
Nüsse
Nüsse, einschließlich solcher, die zu anderen Lebensmitteln gekocht oder zu Mehl verarbeitet wurden, sollten auf Ihrer Liste der nicht verzehrten Nüsse stehen, wenn Ihnen eine ballaststoffarme Diät für UC verschrieben wurde. Die Ballaststoffe in Nüssen können sehr schwer verdaulich sein.
Vermeiden Sie am besten die folgenden Nüsse:
- Walnüsse
- Haselnüsse
- Pecannüsse
- Cashewkerne
- Mandeln
- Macadamianüsse
- Erdnüsse
- Pistazien
Saat
Wie Nüsse können auch Samen die Symptome verschlimmern. Samen sind eine Art unlöslicher Ballaststoffe, die Blähungen, Durchfall, Gase und andere reizende Nebenwirkungen verursachen können.
Einige Samen zu vermeiden sind:
- Sesamsamen
- Leinsamen
- Hirse
- Pinienkerne
- Sonnenblumenkerne
- Kürbiskerne
- Wildreis
Getrocknete Erbsen, Bohnen und Linsen
Hülsenfrüchte, einschließlich Bohnen, Linsen und Erbsen, sind ballaststoffreiche, proteinreiche Lebensmittel. Aufgrund des unverdaulichen Zuckers in Bohnen sind sie auch dafür berüchtigt, Gas zu verursachen. Wenn Sie ein UC-Aufflammen erleben, möchten Sie Folgendes weitergeben:
- alle Bohnen, einschließlich Kichererbsen
- adzuki Bohnen
- Soja-Nüsse, einschließlich Sojabohnen und Edamame
Faserige Früchte
Während sie für Sie gesund sind, enthalten die meisten Früchte viel Ballaststoffe. Früchte gehören auf die Liste der Lebensmittel, die vermieden werden sollten, wenn sie:
- roh
- getrocknet
- Samen haben, die nicht entfernt werden können (wie die meisten Beeren)
Sie können Obst essen, das geschält wurde und wenn das Fleisch sehr weich gekocht wurde, wie z. B. Apfelmus. Sie können auch Obstkonserven essen, aber wählen Sie die Sorte, die in Wasser oder in ihrem eigenen Saft verpackt ist, um überschüssigen Zucker zu vermeiden.
Die meisten Fruchtsäfte sind gut zu trinken, aber nur ohne Fruchtfleisch. Überspringen Sie Pflaumensaft, da er sehr ballaststoffreich ist.
Faseriges Gemüse
Wie Obst ist auch Gemüse voller Ballaststoffe. Nehmen Sie sie nur dann in Ihre Ernährung auf, wenn sie:
- gehäutet oder geschält
- habe keine Samen
- werden weich gekocht
Vermeiden Sie alles rohe oder ungekochte Gemüse, einschließlich Mais. Es ist in Ordnung, Gemüse- und Kartoffelkonserven zu konsumieren, solange die Haut weggeworfen wurde. Probieren Sie pürierte Gemüsesuppen, um Gemüse leicht zu verdauen.
Gemüse liefert viele wichtige Nährstoffe und es ist wichtig, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Sulfat und Sulfide
Sulfat ist ein notwendiger Nährstoff in der menschlichen Ernährung, der viele Körperprozesse unterstützt. Es kann jedoch auch bestimmte Bakterien füttern, die bei einer Person mit UC H2S-giftiges Gas erzeugen. Tatsächlich stellen über 90 Prozent der Menschen mit UC eher H2S-Gas als normales Methangas her.
Wenn Sie unter Blähungen und übelriechenden Gasen leiden, haben Sie möglicherweise eine Überfülle dieser Arten von Bakterien in Ihrem Dickdarm, überschüssiges Sulfat und Sulfide in Ihrer Ernährung oder beides.
Zu den zu reduzierenden sulfat- und sulfidreichen Lebensmitteln gehören rotes Fleisch, Milch, Bier und Wein, Apfel- und Traubensaft, Kreuzblütler, Eier, Käse, Trockenfrüchte und etwas Brunnenwasser.
Milchprodukte
Eine häufige Nahrungsmittelunverträglichkeit bei Menschen mit UC ist Milchprodukte. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Milchprodukte ein Symptomauslöser für Sie sind, entfernen Sie alle Arten von Milchprodukten, einschließlich Butter, Milch, Joghurt und Käse, mindestens vier Wochen lang.
Arbeiten Sie eng mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater zusammen, um zu lernen, wie Sie eine Eliminationsdiät befolgen.
Glutenhaltige Lebensmittel
Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, die bei Menschen mit Verdauungssymptomen immer häufiger auftritt, ist Gluten.
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Gluten kommt nicht nur in gängigen Lebensmitteln wie Brot und Nudeln vor, sondern wird auch zubereiteten Produkten wie Gewürzen, Saucen, Suppen und Proteinen zugesetzt.
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Gluten ein Symptomauslöser für Sie sein könnte, entfernen Sie mindestens vier Wochen lang alle Arten von glutenhaltigen Körnern, Getreide, Backwaren und anderen Produkten.
Lebensmittel zum Genießen
Während Ihre Ernährung eingeschränkt sein kann, wenn Sie ein UC-Aufflammen erleben, muss es nicht langweilig sein. Konzentrieren Sie sich auf die Lebensmittel, die Sie essen können, und nicht auf die Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten. Zu den Lebensmitteln, die Sie essen können (es sei denn, Sie haben eine Allergie oder Unverträglichkeit gegen eines der folgenden Lebensmittel festgestellt), gehören:
- Weißbrot ohne Samen
- weiße Nudeln, Nudeln und Makkaroni
- weißer Reis
- Cracker und Getreide aus raffiniertem Weißmehl
- gekochte Früchte in Dosen
- gekochtes Gemüse ohne Schalen oder Samen
- pürierte Gemüsesuppen
- zartes, weiches Fleisch (keine Knorpel oder Haut) und Fisch
- Erdnussbutter und andere Nussbutter
- Öle wie Olivenöl und Kokosöl
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Ihre Ernährung eine wichtige Rolle für Ihre allgemeine Gesundheit spielt. Verwenden Sie diese Informationen als Leitfaden, um sich von akuten Symptomen wie Durchfall, Strikturen oder nach der Operation zu erholen.
Um Ihre Remissionschancen zu erhöhen, führen Sie ballaststoffreiche Lebensmittel schrittweise wieder ein, da Ballaststoffe die Gesundheit Ihres Dickdarmgewebes sowie Ihrer Darmbakterien schützen.
