Die Grundlagen
Karotten bringen Süße, Farbe und Ernährung in viele Gerichte. Dieses Gemüse ist reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen. Für Allergiker sind Karotten auch voller potenziell schädlicher Allergene.
Karotten gehören zur Familie der Petersilien-Karotten (Apiaceae) und verursachen eher rohe allergische Reaktionen als wenn sie gekocht werden. Dies liegt daran, dass beim Kochen die allergenen Proteine in Karotten entwirrt und die Auswirkungen auf das Immunsystem verringert werden.
Allergische Reaktionen auf Karotten können leicht bis schwer sein. Wie bei jeder Allergie kann die Konsultation eines Arztes Ihnen helfen, Ihre Symptome zu lindern.
Was sind die Symptome einer Karottenallergie?
Karottenallergiesymptome sind am häufigsten mit dem oralen Allergiesyndrom verbunden. Symptome treten normalerweise auf, wenn sich ein Stück rohe Karotte im Mund befindet. Und die Symptome verschwinden, sobald die Karotte entfernt oder verschluckt wird.
Symptome können sein:
- juckender Mund
- Schwellung der Lippen, des Mundes, der Zunge oder des Rachens
- juckende Ohren
- kratziger Hals
Diese Symptome erfordern normalerweise keine Behandlung oder Medikamente.
Schwerwiegendere Symptome können Medikamente wie ein Antihistaminikum erfordern. Diese Symptome umfassen:
- Schwellung unter der Haut
- Nesselsucht
- Atembeschwerden
- Schwindel
- Engegefühl im Hals oder in der Brust
- Schluckbeschwerden
- Halsschmerzen oder Heiserkeit
- Husten
- laufende Nase
- Niesen
- verstopfte Nase
- gereizte, juckende Augen
- Anaphylaxie
Risikofaktoren und kreuzreaktive Lebensmittel
Wenn Sie allergisch gegen Karotten sind, gibt es mehrere andere Lebensmittel und Pflanzen, gegen die Sie möglicherweise allergisch sind. Dies ist als Kreuzreaktivität bekannt. Beispielsweise sind Menschen, die gegen Karotten allergisch sind, häufig allergisch gegen Birkenpollen.
Dies liegt daran, dass Karotten und Birkenpollen ähnliche Proteine enthalten und Ihr Immunsystem auf die gleiche Weise reagieren kann. Ihr Körper setzt Histamin und Antikörper frei, um die Proteine abzuwehren und allergische Symptome zu verursachen.
Sie können auch allergisch gegen anderes Gemüse und Kräuter der Petersilien-Karotten-Familie sein. Dazu gehören:
- Pastinake
- Petersilie
- Anis
- Kerbel
- Sellerie
- Fenchel
- Kümmel
- Dill
- Kreuzkümmel
- Koriander
Sind Komplikationen möglich?
Obwohl Karottenallergien selten sind, können sie bei manchen Menschen schwerwiegende Komplikationen verursachen. Gelegentlich kann eine Ganzkörperreaktion auftreten, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Anaphylaxie kann auch dann auftreten, wenn Sie in der Vergangenheit nur leicht allergisch auf Karotten reagiert haben. Es ist möglicherweise tödlich und erfordert sofortige ärztliche Hilfe.
Anaphylaxie kann innerhalb von Minuten oder Stunden nach Exposition gegenüber einem Allergen mit leichten allergischen Symptomen wie juckenden Augen oder einer laufenden Nase beginnen. Andere Symptome der Anaphylaxie sind:
- Schwellung von Mund, Lippen und Rachen
- Keuchen
- Magen-Darm-Probleme wie Erbrechen und Durchfall.
Wenn die Anaphylaxie eskaliert und unbehandelt bleibt, können Atembeschwerden, Schwindel, niedriger Blutdruck und sogar der Tod auftreten.
Wenn Sie oder eine andere Person anscheinend eine anaphylaktische allergische Reaktion haben, rufen Sie Ihren örtlichen Rettungsdienst an und holen Sie sofort medizinische Hilfe ein.
Wenn Ihr Arzt über Ihre Allergien und Anaphylaxie besorgt ist, wird Ihnen möglicherweise ein Adrenalin-Autoinjektor (EpiPen) verschrieben, den Sie jederzeit mit sich herumtragen müssen.
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Wo kann sich dieses Allergen verstecken?
Lebensmittel zu vermeiden
- Fertiggerichte, Brisket und andere geröstete Fleischgerichte
- Eintopf in Dosen
- "Grüne" Gesundheitsgetränke
Man könnte meinen, ein so farbenfrohes Essen wie Karotten wäre für das Auge immer offensichtlich, aber das ist nicht immer der Fall. Aufgrund ihres süßen, erdigen Geschmacks werden Karotten häufig als Zutat in Produkten verwendet, die Sie normalerweise nicht vermuten würden. Wenn Sie an einer Karottenallergie leiden, müssen Sie beim Essen wachsam sein und nach den Zutaten einer Mahlzeit fragen.
Produkte, die Karotten enthalten können, sind:
- Flaschenmarinade
- abgepackte Reismischungen
- Obst- und Gemüsesäfte
- Fruchtsmoothies
- "Grüne" Gesundheitsgetränke
- bestimmte Suppen wie Hühnchen- oder Gemüsesuppen
- Eintopf aus der Dose
- fertiger Schmorbraten, Brisket und andere geröstete Fleischgerichte
- Brühe kochen
- Backwaren
Karotten sind auch in einigen Körperpflegeprodukten enthalten, z.
- Gesichtspeeling
- Masken
- Lotionen
- Reinigungsmittel
Wann sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen?
Wenn Sie allergisch auf Karotten reagieren, kann es hilfreich sein, Ihren Arzt aufzusuchen, während die Reaktion auftritt oder kurz danach.
Wenn Ihre Allergiesymptome anhalten oder sich verschlimmern, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Ihr Arzt kann Ihnen empfehlen, rezeptfreie Antihistaminika zu verwenden, um Ihre Symptome zu kontrollieren oder zu reduzieren.
Wenn bei Ihnen Symptome einer Anaphylaxie auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.
Ausblick
Wenn Sie eine Karottenallergie haben oder vermuten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Viele Medikamente können Ihnen helfen, Ihre Allergiesymptome zu lindern oder zu lindern.
Der beste Weg, um Symptome zu vermeiden, besteht darin, Karotten und Produkte, die Karotten enthalten, zu vermeiden. Und es ist wichtig, dass Sie alle Produktetiketten lesen.
Was kann ich als Ersatz verwenden?
Lebensmittel zum Probieren
- Kürbis
- Süßkartoffeln
- Quetschen
Karotten sind eine wunderbare Quelle für Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Wenn Sie keine Karotten essen können, können Sie am besten sicherstellen, dass Sie genug von diesem wichtigen Nährstoff erhalten, indem Sie sich für andere Lebensmittel entscheiden, die das sind gleiche leuchtend orange Farbe. Kürbis und Süßkartoffeln sind beide großartige Quellen für Beta-Carotin. Sie können im Allgemeinen als Ersatz für Karotten in vielen Rezepten verwendet werden.
