Einführung
Johannisbrotpulver, auch Johannisbrotmehl genannt, ist eine Kakaopulveralternative.
Es wird aus getrockneten, gerösteten Johannisbrotbaumschalen hergestellt und sieht Kakaopulver sehr ähnlich. Johannisbrotpulver wird häufig als natürlicher Süßstoff in Backwaren verwendet. Es ist süß und hat einen einzigartigen Geschmack.
Lesen Sie weiter, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile und Nährwertangaben von Johannisbrotpulver zu erfahren.
Nährwertangaben
Johannisbrotpulver, 2 Esslöffel
1. Natürlich fettarm
Johannisbrotpulver enthält praktisch kein Fett. Wenn Sie sich fettarm ernähren, ist Johannisbrotpulver eine gute Option. Denken Sie daran, dass es mehr Zucker und Kohlenhydrate enthält als Kakaopulver.
Nur 2 Esslöffel Johannisbrotpulver enthalten 6 Gramm Zucker, etwa 1,5 Teelöffel. Da die meisten Backrezepte bis zu 1 Tasse Johannisbrotpulver erfordern, können sich die Zuckergramme schnell summieren. Wenn Sie jedoch Schokoladenchips durch Johannisbrotpulver ersetzen, sparen Sie Fett und Kalorien.
Eine Tasse Johannisbrotpulver enthält 51 Gramm Zucker und weniger als 1 Gramm Fett. Eine Tasse halbsüße Schokoladenchips enthält 92 Gramm Zucker und 50 Gramm Fett.
| 1 Tasse Johannisbrotpulver | 1 Tasse Schokoladenstückchen | |
| Zucker | 51 g | 92 g |
| Fett | <1 g | 50 g |
2. Natriumarm
Laut der Mayo-Klinik erhält der durchschnittliche Amerikaner täglich 3.400 mg Natrium. Dies ist viel mehr als die empfohlene Tagesdosis (RDA) von 2.300 mg. Die American Heart Association empfiehlt noch weniger, nur 1.500 mg täglich.
Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung kann Ihr Risiko erhöhen für:
- Bluthochdruck
- Herzinfarkt
- Schlaganfall
- Osteoporose
- Nierenprobleme
Johannisbrotpulver enthält kein Natrium. Es ist eine großartige Option für Menschen, die eine natriumarme Diät einhalten.
3. Enthält Kalzium, aber keine Oxalate
Calcium ist ein Mineral. Es ist wichtig für die Knochengesundheit. Es hilft auch Ihrem Herzen, Ihren Nerven und Muskeln, gut zu funktionieren. Zwei Esslöffel Johannisbrotpulver enthalten 42 mg Kalzium oder 4 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Kakao enthält Oxalate, Verbindungen, die die Fähigkeit Ihres Körpers, Kalzium aufzunehmen, verringern. Eine Ernährung mit hohem Oxalatgehalt erhöht auch das Risiko, Nierensteine zu entwickeln. Johannisbrotpulver enthält keine Oxalate.
4. Reich an Ballaststoffen
Zwei Esslöffel Johannisbrotpulver enthalten fast 5 Gramm Ballaststoffe, mehr als 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Faser hilft:
- Sie bleiben länger voll, um weniger zu essen
- Verstopfung verhindern
- einen gesunden Darm erhalten
- Kontrollieren Sie Ihren Blutzucker
- senken Sie Ihr Cholesterin
Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass die antioxidativen Polyphenole in Johannisbrot-unlöslichen Ballaststoffen das Gesamtcholesterin und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel senken.
In 2 Esslöffeln Johannisbrotpulver gibt es:
| Eisen | 0,35 mg |
| Magnesium | 6 mg |
| Kalium | 99 mg |
| Riboflavin | 0,055 mg |
| Niacin | 0,228 mg |
5. Glutenfrei
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und Triticale enthalten ist. Bei manchen Menschen löst Gluten das Immunsystem aus, um den Dünndarm anzugreifen. Dieser Zustand wird Zöliakie genannt. Wenn Sie Zöliakie haben oder empfindlich auf Gluten reagieren, müssen Sie glutenhaltige Lebensmittel vermeiden. Johannisbrotpulver ist glutenfrei.
6. Hilft bei Durchfall
Johannisbrotpulver wurde aufgrund seines Tanningehalts als natürliches Heilmittel gegen Durchfall eingesetzt. Tannine sind Polyphenole, die in einigen Pflanzen vorkommen. Untersuchungen legen nahe, dass die Verabreichung von tanninreichem Johannisbrotpulver mit einer oralen Rehydrierungsflüssigkeit sicher und wirksam bei der Behandlung von akut auftretendem Durchfall bei Säuglingen im Alter von 3 bis 21 Monaten ist.
7. Koffeinfrei
Koffein ist ein großartiger Muntermacher, aber zu viel kann unangenehme Nebenwirkungen verursachen, wie zum Beispiel:
- Schlaflosigkeit
- schnelle Herzfrequenz
- Nervosität
- Reizbarkeit
- Magenschmerzen
- Muskelzittern
Johannisbrotpulver enthält kein Koffein. Dies sind gute Nachrichten für koffeinempfindliche Menschen, die nach einem Schokoladenersatz suchen.
8. Gute Quelle für Antioxidantien
Laut einer Studie aus dem Jahr 2003 ist Johannisbrotfaser eine reichhaltige Quelle für Polyphenol-Antioxidantien. Die Studie identifizierte 24 Polyphenolverbindungen in Johannisbrotfasern, hauptsächlich Gallussäure und Flavonoide. Es wurde gezeigt, dass sowohl Gallussäure als auch Flavonoide oxidativen Stress reduzieren.
Es wurde auch festgestellt, dass Gallussäure freie Radikale abfängt und Krebszellen abtötet. Untersuchungen haben gezeigt, dass Flavonoide entzündungshemmende, krebserregende, antidiabetische und neuroprotektive Fähigkeiten haben.
9. Frei von Tyramin
Tyramin ist ein Nebenprodukt von Tyrosin, einer Aminosäure. Laut der National Headache Foundation können Lebensmittel, die Tyramin enthalten, Migränekopfschmerzen auslösen. Da Schokolade Tyramin enthält, wird es nicht für Menschen empfohlen, die an Migräne leiden. Johannisbrot enthält kein Tyramin und gilt als sicher zu essen, wenn Sie Migräne bekommen.
Möglichkeiten, Johannisbrot zu verwenden
Versuchen Sie diese Möglichkeiten, um Ihrer Ernährung Johannisbrotpulver hinzuzufügen:
- Smoothies Johannisbrotpulver hinzufügen
- Joghurt oder Eis mit Johannisbrotpulver bestreuen
- Fügen Sie Ihrem Lieblingsbrotteig oder Pfannkuchenteig Johannisbrotpulver hinzu
- Machen Sie ein heißes Johannisbrotgetränk anstelle von heißer Schokolade
- machen Sie cremigen Johannisbrotpudding
- Ersetzen Sie Schokoriegel durch Johannisbrotriegel aus Johannisbrotpulver und Mandelmilch
- machen Sie Johannisbrot Brownies
Das Endergebnis
Johannisbrotpulver ist eine gesunde Alternative zu Kakaopulver, obwohl minimal verarbeitetes Kakaopulver einige eigene gesundheitliche Vorteile hat. Da Johannisbrotpulver von Natur aus süß ist, müssen Sie keinen Zucker oder andere Süßstoffe hinzufügen, wenn Sie es in Ihren Lieblingsrezepten verwenden. Johannisbrotpulver gilt allgemein als sicher zu essen. Schwangere sollten Johannisbrot nicht in großen Mengen konsumieren.
Wenn Sie Haustiere haben und sich Sorgen machen, dass sie Schokolade essen, ist dies eine lustige Tatsache. Johannisbrotpulver ist Fido-freundlich. Es enthält keine hohen Mengen an Theobromin, einer Verbindung, die in großen Mengen für Hunde und Katzen giftig ist. Viele Hundefestlichkeiten werden mit Johannisbrotpulver hergestellt. Sie müssen nicht in Panik geraten, wenn Ihr Hund oder Ihre Katze in Ihren Vorrat gelangt.
