Nahrhafte Nachtschattenpflanzen: Tomaten, Kartoffeln Und Mehr

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 11:11

Tomaten sind aus zahlreichen Gründen ein Grundnahrungsmittel vieler Diäten. Sie sind nicht nur einfach zu züchten, sondern auch voller Nährstoffe. Diese Frucht ist reich an Vitamin A und C und ist auch eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Vitamin B-6, Mangan und Ballaststoffe.

Laut dem Extension-Programm der Penn State University deuten aktuelle Forschungsergebnisse darauf hin, dass Tomaten Carotinoide enthalten, starke Antioxidantien, die den Körper vor bestimmten Krebsarten schützen. Lycopin, das häufigste in Tomaten vorkommende Carotinoid, kann dazu beitragen, das Risiko für Bauchspeicheldrüsen-, Prostata- und Verdauungskrebs zu verringern.

Probieren Sie diese gartenfrische Tomatensuppe, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.

Kartoffeln

Auf Pinterest teilen

Kartoffeln sind eines der am häufigsten angebauten Lebensmittel in der westlichen Welt. Sie sind auch Teil der mehrjährigen Nachtschattenfamilie, die leicht giftig sein kann, wenn sie gegessen werden, bevor sie reif sind, solange die Haut noch grün ist.

Kartoffeln sind eine großartige Quelle für Vitamin C, das die Immunität unterstützt. Sie enthalten auch genug Kalium, Vitamin B-6 und Ballaststoffe, um eine gesündere Grundnahrungsmittel herzustellen, als Sie vielleicht denken. Darüber hinaus enthalten sie Carotinoide, Flavonoide und Kaffeesäure, alle Formen von Phytonährstoffen, von denen laut USDA bekannt ist, dass sie die gesundheitlichen Vorteile fördern.

Es gibt auch viele verschiedene Arten von Sorten, die unterschiedliche gesundheitliche Vorteile haben. Kartoffeln sind reich an Vitamin A, B, C und E sowie Eisen und Zink. Sie bieten eine einfache Möglichkeit, notwendige, kritische Mengen an Nährstoffen für Menschen in Entwicklungsländern zu erhalten.

Kartoffeln sind nicht so gesund, wenn sie mit hohen Mengen an Fetten, Salzen und Ölen wie Pommes Frites zubereitet werden. Probieren Sie diese Variante von Bratkartoffeln, da nichts besser ist als ein Grundnahrungsmittel.

Paprika

Auf Pinterest teilen

Wenn Sie einen Schub an Vitamin C benötigen, sind Paprika eine gute Wahl. Ein grüner Pfeffer enthält mehr Vitamin C als eine Orange.

Paprika ist einer der leckersten Snacks in der Nachtschattenfamilie. Sie können sie in Scheiben schneiden und in Hummus tauchen, sie zu einer Pfanne geben oder versuchen, diesen Paprika-Farro-Salat zuzubereiten.

Scharfe Pepperoni

Auf Pinterest teilen

Peperoni mögen Nachtschatten sein, aber wie die Sonne können sie etwas Wärme bringen. Und wenn Ihre Zunge die Verbrennung ertragen kann, enthalten diese feurigen Teufel gute Nährstoffe.

Gewöhnliche Peperoni - wie Jalapenos, Serranopfeffer und rote oder grüne Chilis - sind gute Quellen für Vitamin C, Vitamin A und Kalium.

Es hat sich gezeigt, dass Capsaicin, das würzigen Paprikaschoten hilft, Entzündungen zu lindern, was Menschen mit Gelenkerkrankungen helfen kann, mit weniger Schmerzen zu gehen.

Wenn Sie etwas Süßes mit Ihrem Gewürz wollen, versuchen Sie, diese in Chili-Schokolade getauchten Kirschen zuzubereiten.

Aubergine

Auf Pinterest teilen

Auberginen sind eine gute Quelle für Mangan, ein Mineral, das sowohl für die Entwicklung als auch für den Stoffwechsel wichtig ist. Laut Forschern enthält Aubergine außerdem natürliche Antioxidantien, die Ihre Haut vor dem oxidativen Stress der ultravioletten Strahlung der Sonne schützen können.

Aufgrund ihrer fleischigen Textur beim Kochen sind sie sowohl bei Vegetariern - denken Sie an Auberginenparmesan - als auch bei Veganern beliebt.

Schlagen Sie diese Curry-Okra und Aubergine zusammen, um etwas mit etwas mediterranem Flair zu probieren.

Tomatillos

Auf Pinterest teilen

Das Tomatillo ist ein Nachtschatten, der in einer Schale wächst und einer Tomate ähnelt. In Mittel- und Südamerika üblich, ist es ein Grundnahrungsmittel für mexikanische grüne Saucen und kann gekocht, gebraten oder gedämpft werden.

Sie sind zwar nicht so nahrhaft reichlich wie Ihre rote Tomate der Gartensorte, enthalten jedoch Antioxidantien und können Ihnen dabei helfen, zusätzliche Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen, ohne zu viele zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Schauen Sie sich eine gesunde Tomatillo-Salsa oder besser noch eine geröstete Tomatillo-Hühnchen-Reisschale an, die mit Eiweiß und Ballaststoffen gefüllt ist.

Goji-Beeren

Auf Pinterest teilen

Um frische Goji-Beeren zu finden, müssen Sie eine chinesische Plantage besuchen. Sie sind aber auch in der Regel in getrockneten Lebensmittelgeschäften erhältlich, die manchmal als Wolfsbeeren bezeichnet werden.

Goji-Beeren enthalten Eiweiß und zahlreiche gesunde Aminosäuren wie Tyramin. Sie sind reich an Antioxidantien, die die Immunfunktion und die Zellgesundheit unterstützen. Wenn Sie sie zum ersten Mal ausprobieren, wissen Sie, dass es möglich ist, gegen sie allergisch zu sein. Sie sollten aufhören, sie zu essen, wenn Sie einen Ausschlag entwickeln oder krank werden.

Versuchen Sie, Goji-Beeren in diesen Doppelbeeren-Schuster zu geben, um vorteilhaftere Nachtschatten in Ihrer Ernährung zu erhalten.

Blaubeeren

Auf Pinterest teilen

Blaubeeren enthalten Solaninalkaloide wie Nachtschattenpflanzen, obwohl sie technisch gesehen keine Nachtschattenpflanzen sind. Blaubeeren werden oft als Superfood angepriesen, weil viele glauben, dass sie krebsvorbeugende Inhaltsstoffe enthalten. Sie sind reich an Antioxidantien, von denen bekannt ist, dass sie Entzündungen reduzieren. In diesem Sinne wird angenommen, dass Blaubeeren entzündlichen Erkrankungen wie dem metabolischen Syndrom, Typ-2-Diabetes, Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

Laut Forschern der Gerontological Society of America zeigen jüngste Studien, dass Blaubeeren Flavonoide enthalten, insbesondere eines, das als Anthocyan bezeichnet wird und direkt mit kognitiven Vorteilen verbunden ist.

Eine Tasse Blaubeeren liefert ein Viertel Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs und liefert Ballaststoffe. In Kombination mit Probiotika in Joghurt kann die Faser Ihren Magen-Darm-Trakt in gutem Zustand halten.

Probieren Sie diesen Heidelbeer-Spinat-Smoothie für einen gesunden Morgen voller Blaubeerglück.