Köstlich Ella Darüber, Wie Das Gehen Auf Pflanzlicher Basis Ihr Leben Verändert Hat

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 11:11

Im Jahr 2011 wurde bei Ella Woodward ein posturales Tachykardiesyndrom diagnostiziert. Für die damals 20-Jährige verursachten die Diagnose und ihre Symptome - wie chronische Müdigkeit, Magenprobleme, Kopfschmerzen und unkontrollierbarer Blutdruck - eine enorme Veränderung in ihrer Herangehensweise an ihren Lebensstil und ihre Ernährung.

Nachdem Ella zwei Jahre fast völlig bettlägerig verbracht hatte, beschloss sie, ihr Leben wieder selbst in die Hand zu nehmen. Sie schnitt verarbeitete Lebensmittel zugunsten einer pflanzlichen Ernährung aus und begann eine Mission, ihre Lebensweise zu überarbeiten, damit sie ihre Symptome lindern und in der Küche mit leckeren Lebensmitteln experimentieren konnte!

Sechs Jahre später ist Ella die Gründerin von Deliciously Ella, Miteigentümerin von drei Delis mit ihrem Ehemann Matthew, der köstliche Gerichte serviert, und Autorin von drei meistverkauften Kochbüchern. Sie hat sogar ihre eigene App erstellt!

Zwischendurch haben wir für ihr neuestes Kochbuch geworben - „Natürliche Feste: Über 100 gesunde, pflanzliche Rezepte zum Teilen und Genießen mit Freunden und Familie“- und Ella getroffen, um zu erfahren, was sie inspiriert und worauf sie sich freut.

Fragen und Antworten mit Ella Woodward

Wer war Ihr größter Einfluss und Ihre größte Inspiration auf Ihrer Gesundheitsreise?

Unsere Leser sind meine größte Inspiration. Jeden Tag erhalten wir über soziale Netzwerke E-Mails und Kommentare darüber, wie sehr die Menschen die Rezepte genießen und dass sie sich nach einer Änderung oder Anpassung ihrer Ernährung so wohl fühlen. Wir erhalten auch einige Nachrichten über große Gesundheitsreisen, bei denen Menschen ihre Gesundheit mithilfe von Ernährung und Lebensstil drastisch verändern, und diese bringen mich oft zum Weinen!

Was ist Ihre Lieblingsmethode, um sich zu entspannen und zu verjüngen?

Ich liebe Yoga. Ich weiß, dass es ein bisschen ein gesundes Klischee ist, aber es ist ein großer Teil meines Lebens. Ich übe fast jeden Tag vor der Arbeit und es hilft mir wirklich, ein Gleichgewicht in meinem Tag zu schaffen. Die Arbeit ist im Moment verrückt, ich bin viel damit unterwegs und unser Geschäft wächst schnell und es ist das, was mir am meisten hilft, mich zu erden. Abgesehen davon liebe ich es einfach, mit meinem Mann Matt und unserem Hund Austin zu Hause zu sein!

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Was hält dich an härteren Tagen am Laufen?

In dem Wissen, dass es immer eine Lösung für alles gibt und egal wie negativ eine Situation erscheinen mag, gibt es immer eine Art Silberstreifen - auch wenn Sie ihn in diesem Moment nicht sehen können. Ich hatte eine herausfordernde Krankheit, bei der ich den größten Teil von zwei Jahren alleine im Bett verbracht habe. Derzeit erleben wir eine schwierige Zeit mit Matts Mutter, der es sehr schlecht geht, während wir gleichzeitig eine Phase intensiven Wachstums bewältigen mit unserem Geschäft. Diese Momente waren manchmal sehr schwierig, aber ich habe viel daraus gelernt und bin viel gewachsen.

Als bei mir zum ersten Mal eine Krankheit diagnostiziert wurde (die mein autonomes Nervensystem beeinträchtigte und mich im Bett festsaß), versank ich wirklich an einem dunklen Ort, aber sechs Jahre später hat sich dieses Negativ in ein riesiges Positiv verwandelt, das letztendlich mein Ganzes definiert hat Leben. Es führte mich zu einer neuen Liebe zum Kochen und Essen, die ich online zu teilen begann und die sich dann zu einem erfolgreichen Geschäft entwickelte, das ich mit meinem Mann betreibe, mit drei Cafés in London, drei Sortimenten von Lebensmitteln in über 5.000 britischen Geschäften. Vier Bücher, eine App, eine Website mit über 100 Millionen Zugriffen und vor allem eine wahre Leidenschaft und Absicht, die ich jeden Tag teilen kann.

Was sind die drei wichtigsten Teile Ihres Tagesablaufs?

Mein morgendliches Yoga - ich gehe unter der Woche von 6:30 bis 7:30 Uhr - und dann mein Spaziergang zur Arbeit mit Matt und Austin. Ich freue mich sehr auf beide und sie helfen mir wirklich, meinen Tag positiv zu beginnen. Der dritte Teil müsste das Frühstück sein, das ich esse, wenn ich ins Büro komme. Normalerweise ist es etwas Einfaches, wie cremiger Mandelmilchbrei mit Beeren, Banane und Nussbutter, aber manchmal werde ich kreativer und peitsche Süßkartoffelrösti mit Rosmarinbohnen und Kräuter-Guacamole oder Blaubeerpfannkuchen!

Was würdest du deinem 16-jährigen Ich erzählen?

Dass Sie so viel mehr können, als Sie denken. Früher war ich so unsicher und ehrgeizig, dass ich nie gedacht hätte, dass ich zu irgendeinem Zeitpunkt in meinem Leben mein eigenes Geschäft führen oder auf einer Bühne vor Hunderten von Menschen stehen würde. Es ist so wichtig zu lernen, sich von dieser Angst zu entfernen und Chancen zu nutzen!

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Was ist dein Lieblingslied?

Ich liebe kitschige 90er Popmusik!

Was ist dein liebster gesunder Leckerbissen?

Ich liebe die kleinen Orangen- und Pistazientrüffel mit Kakaopulver und Medjool aus meinem kürzlich erschienenen Buch „Natural Feasts“sowie die Hafer-Kardamom-Kekse und die Schokoladen-Erdnussbutter-Torte!

Was isst du an betrügerischen Tagen?

Ich hasse das Konzept eines betrügerischen Tages! Was wir essen, sollte keine Schuld verursachen und gutes Essen sollte sich niemals wie eine Diät anfühlen. Wir alle müssen das richtige Gleichgewicht finden, um uns körperlich und geistig zu befriedigen und dann einfach alles zu genießen, was wir essen.

Wer ist dein Gesundheitsheld?

Es gibt so viele! Ich verfolge so viele Leute online, die mich inspirieren, aber ich liebe besonders die Blogs My New Roots und Green Kitchen Stories.

Gibt es einen Gesundheitstrick oder einen Life-Hack, ohne den du nicht leben kannst?

Eine Art zu essen finden, die Sie wirklich genießen, denn damit etwas nachhaltig ist, muss es Spaß machen. Bei gesund geht es nicht darum, eine Diät zu machen oder sich selbst zu berauben, sondern darum, gutes Essen zu essen, das gut schmeckt und Ihnen hilft, sich am besten zu fühlen.

Wofür bist du gerade am dankbarsten?

Mein Mann, meine Gesundheit und die Möglichkeit, etwas zu tun, das ich jeden Tag liebe. Ich fühle mich unglaublich glücklich, auf dem Weg zu sein, der ich bin.