Frischkäse. Egal, ob Sie damit Zuckerguss für Ihren roten Samtkuchen machen oder ihn einfach auf Ihrem Morgenbagel verteilen - dieser Publikumsmagnet wird Ihr Verlangen nach köstlichem Komfortessen mit Sicherheit stillen.
Und wenn Sie von Heißhunger sprechen, wenn Sie schwanger sind, finden Sie diesen Genuss - ob in süßen oder herzhaften Gerichten - vielleicht noch unwiderstehlicher. Aber vielleicht haben Sie gehört, dass Sie Weichkäse während der Schwangerschaft vermeiden müssen.
Dies wirft die Frage auf: Können Sie während der Schwangerschaft Frischkäse essen? Die Antwort lautet im Allgemeinen Ja (rufen Sie alle Käsekuchenliebhaber auf!), Und beachten Sie einige Dinge.
Was ist Frischkäse?
Sie wurden wahrscheinlich vor Weichkäse während der Schwangerschaft gewarnt - wie Brie, Camembert, Chèvre und andere -, aber die Sache ist, dass Frischkäse eigentlich nicht in diese Kategorie fällt. Es ist weich, okay - aber das liegt daran, dass es eine Ausbreitung ist.
Frischkäse wird normalerweise aus Sahne hergestellt, kann aber auch aus einer Kombination aus Sahne und Milch hergestellt werden. Die Sahne oder Sahne und Milch werden pasteurisiert - das heißt, sie werden auf Temperaturen erhitzt, die Krankheitserreger („schlechte“Bakterien) abtöten und für den Verzehr sicher machen. Es wird dann geronnen, normalerweise durch Einbringen von Milchsäurebakterien („gute“Bakterien).
Schließlich erhitzen Frischkäsehersteller den Quark und fügen Stabilisatoren und Verdickungsmittel hinzu, um dem Aufstrich seine charakteristische glatte Textur zu verleihen.
Warum es im Allgemeinen während der Schwangerschaft sicher ist
Der wichtigste Schritt bei der Herstellung von amerikanischem Frischkäse, der den Konsum schwangerer Frauen sicher macht, ist die Pasteurisierung der Sahne.
Wie bereits erwähnt, tötet der Erhitzungsprozess schädliche Bakterien ab. Dies schließt Listeria-Bakterien ein, die bei Personen mit schwächerem Immunsystem wie Neugeborenen, älteren Erwachsenen und - Sie haben es erraten - schwangeren Menschen eine gefährliche Infektion verursachen können.
Frischkäseliebhaber freuen sich also - es ist sicher für Sie, während der Schwangerschaft zu konsumieren.
Ausnahmen von der Regel
Wir konnten keinen einzigen im Laden gekauften Frischkäse finden, der rohe, nicht pasteurisierte Sahne enthielt. Vermutlich könnte ein solches Produkt jedoch da draußen sein. Ebenso können Sie auf Rezepte für die Herstellung Ihres eigenen Frischkäses aus roher Sahne stoßen.
Darüber hinaus gibt es Produkte, die Frischkäse in anderen Ländern ähneln und möglicherweise rohe Milchprodukte verwenden. Das wahrscheinlich bemerkenswerteste Beispiel ist Neufchâtel-Käse, der aus Frankreich stammt und aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird.
Wenn Ihr Freund Ihnen also französischen Neufchâtel-Käse und eine Flasche französischen Wein zurückbringt, müssen Sie beide weitergeben - zumindest bis Ihr Brötchen aus dem Ofen kommt. (Beachten Sie, dass amerikanische Versionen von Neufchâtel-Käse pasteurisiert und daher sicher sind.)
Der Verzehr von Frischkäse aus nicht pasteurisierter Sahne oder Milch ist nicht sicher, wenn Sie schwanger sind. Es kann zu Listeriose führen, einer Infektion, die durch das Bakterium Listeria monocytogenes verursacht wird und ernsthafte Risiken für Sie und Ihr sich entwickelndes Baby darstellt.
Achten Sie auf das Ablaufdatum
Auch Frischkäse ist nicht für seine lange Haltbarkeit bekannt. Achten Sie also auf das Ablaufdatum oder verbrauchen Sie es innerhalb von 2 Wochen nach dem Kauf, je nachdem, was zuerst eintritt.
Vermeiden Sie es, mit Ihrem Streumesser einen Geschmack zu bekommen und dann wieder nach mehr zu suchen - das führt Bakterien ein, die wachsen und gedeihen können, mikrobielle Kontamination verursachen und es noch schneller schlecht machen.
Es ist also sicher - aber ist es gut für Sie während der Schwangerschaft?
Frischkäse enthält wie viele Käsesorten und Käseaufstriche viel Fett. Zum Beispiel hat 1 Unze der beliebtesten Marke - Kraft Philadelphia Frischkäse - 10 Gramm Fett, von denen 6 gesättigt sind. Dies entspricht satten 29 Prozent Ihrer täglich empfohlenen Menge an gesättigten Fettsäuren.
Fett ist nicht der Feind, wenn Sie schwanger sind - tatsächlich brauchen Sie Fett, um ein Baby wachsen zu lassen! Zu viel kann jedoch das Risiko für Komplikationen wie Schwangerschaftsdiabetes erhöhen.
Genießen Sie gelegentlich Frischkäse. Es gibt auch geschlagene Sorten, die den gleichen guten Geschmack haben, aber weniger Fett enthalten.
Das wegnehmen
Frischkäse ist eigentlich kein Weichkäse - es ist ein Käseaufstrich aus pasteurisierter Milch. Aus diesem Grund ist es für schwangere Menschen sicher zu konsumieren.
Achten Sie natürlich immer auf Verfallsdaten und Zutaten, wenn Sie auswählen, was Sie essen möchten, ob schwanger oder nicht. Für alle Lebensphasen, einschließlich der Schwangerschaft, ist es am besten, eine nährstoffreiche Ernährung zu sich zu nehmen, die reich an Vollwertkost wie Gemüse, Obst sowie gesunden Fett- und Proteinquellen ist.
Abgesehen davon kann ein wenig Frischkäse, der auf einem gerösteten Bagel verteilt ist, einen großen Beitrag zur Befriedigung eines Verlangens leisten.
