Was ist Listeria?
Listeria monocytogenes (Listeria) ist eine Art von Bakterien, die eine Infektion namens Listeriose verursacht. Das Bakterium befindet sich in:
- Boden
- Staub
- Wasser
- verarbeitete Lebensmittel
- rohes Fleisch
- tierischer Kot
Die meisten Fälle von Listeriose werden durch den Verzehr von mit Bakterien kontaminierten Lebensmitteln verursacht. Listeriose verursacht bei den meisten Menschen nur eine leichte Krankheit. Es kann jedoch bei ungeborenen Babys oder Neugeborenen zu einer viel ernsteren Krankheit führen, wenn die Mutter während der Schwangerschaft infiziert ist. Eine Infektion des Fötus kann zu Fehlgeburten oder Totgeburten führen. Eine Infektion eines Neugeborenen kann zu Lungenentzündung und Tod führen. Aus diesem Grund ist die Vorbeugung von Listeriose während der Schwangerschaft äußerst wichtig.
Schwangere sollten bestimmte Arten von Lebensmitteln wie Hot Dogs, Wurstwaren und Weichkäse meiden, um ihr Risiko zu senken. Wenn Sie wissen, wie Ihr Essen zubereitet wird, und die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit befolgen, können Sie diese Infektion auch verhindern.
Warum ist Listeria für schwangere Frauen ernster?
Bei gesunden Erwachsenen, die nicht schwanger sind, führt das Essen von mit Listeria kontaminierten Lebensmitteln normalerweise nicht zu Problemen. Listeriose ist bei nicht schwangeren gesunden Erwachsenen selten, aber die Infektion ist bei schwangeren Frauen bis zu 20-mal häufiger, so eine Übersicht in Geburtshilfe und Gynäkologie. Die meisten schwangeren Frauen haben keine Symptome oder Probleme aufgrund der Infektion. Der Fötus ist jedoch sehr anfällig für diese Art von Bakterium. Die Infektion kann sich in und über die Plazenta ausbreiten. Eine Infektion mit Listerien - bekannt als Listeriose - ist schwerwiegend und für das Baby oft tödlich.
Was sind die Symptome von Listerien?
Die Symptome können zwischen zwei Tagen und zwei Monaten nach Exposition gegenüber den Bakterien auftreten. Gesunde Erwachsene, die nicht schwanger sind, zeigen normalerweise überhaupt keine Symptome.
Die Symptome bei schwangeren Frauen können den Symptomen der Grippe oder Erkältung ähnlich sein. Sie können umfassen:
- Fieber
- Kopfschmerzen
- Muskelkater
- Schüttelfrost
- Übelkeit
- Erbrechen
- Nackensteife
- Verwirrtheit
Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie schwanger sind und eines dieser Symptome auftritt. Manchmal fühlt sich eine schwangere Frau, die mit Listeriose infiziert ist, nicht sehr krank. Sie kann die Infektion jedoch weiterhin an ihr ungeborenes Baby weitergeben, ohne es zu wissen.
Ursachen der Listeriose
Listeriose ist eine Infektion, die durch den Verzehr von mit dem Bakterium Listeria monocytogenes kontaminierten Lebensmitteln verursacht wird. Die Bakterien kommen häufig in Wasser, Boden und Tieren vor. Gemüse kann durch den Boden kontaminiert werden. Es kann auch in ungekochtem Fleisch und nicht pasteurisierten Milchprodukten gefunden werden, da Tiere häufig Träger für die Bakterien sind, obwohl sie nicht krank werden. Listerien werden durch Kochen und Pasteurisieren abgetötet (das Erhitzen einer Flüssigkeit auf eine hohe Temperatur, um Keime abzutöten).
Dieses Bakterium ist ungewöhnlich, weil es bei der gleichen Temperatur wie Ihr Kühlschrank gut wächst. Menschen erkranken normalerweise an Listeriose, indem sie die folgenden kontaminierten Lebensmittel essen:
- verzehrfertiges Fleisch, Fisch und Geflügel
- nicht pasteurisierte Molkerei
- Weichkäseprodukte
- Obst und Gemüse, die durch den Boden oder durch als Dünger verwendeten Mist kontaminiert sind
- Lebensmittel unter unhygienischen Bedingungen verpackt
Bin ich gefährdet?
Frauen mit bestimmten Erkrankungen haben ein etwas höheres Infektionsrisiko. Dazu gehören die folgenden Bedingungen:
- Diabetes
- Steroidgebrauch
- Infektion mit dem humanen Immundefizienzvirus (HIV)
- geschwächtes Immunsystem
- Splenektomie
- Verwendung von immunsuppressiven Medikamenten
- Krebs
- Alkoholismus
Viele Fälle von Listeriose treten bei gesunden schwangeren Frauen auf. Schwangere hispanische Frauen sind ebenfalls einem höheren Risiko ausgesetzt - etwa 24-mal häufiger als die allgemeine Bevölkerung, infiziert zu werden.
Wie wird Listeria diagnostiziert?
Ein Arzt wird eine Listeriose vermuten, wenn Sie schwanger sind und Fieber oder grippeähnliche Symptome haben. Listerien sind schwer zu diagnostizieren. Ihr Arzt wird versuchen, eine Diagnose zu bestätigen, indem er eine Blutkultur durchführt, um das Vorhandensein der Bakterien zu testen. Sie können Ihnen Fragen zu Ihren Symptomen und dem, was Sie in letzter Zeit gegessen haben, stellen.
Das Wachstum der Kulturen kann bis zu zwei Tage dauern. Weil es für das Baby so ernst ist, kann Ihr Arzt mit der Behandlung von Listeriose beginnen, noch bevor er die Ergebnisse erhält.
Was sind die Komplikationen von Listerien in der Schwangerschaft?
Wenn Sie schwanger sind und mit Listeriose infiziert sind, besteht ein erhöhtes Risiko für:
- Fehlgeburt
- Totgeburt
- vorzeitige Lieferung
- Entbindung eines Säuglings mit niedrigem Geburtsgewicht
- Tod des Fötus
In einigen Fällen kann die Infektion bei schwangeren Frauen zu Komplikationen führen, darunter:
- bakterielle Meningitis (Entzündung der das Gehirn umgebenden Membranen)
- Septikämie (Blutinfektion)
Eine Infektion bei Neugeborenen kann Folgendes verursachen:
- Lungenentzündung
- Septikämie
- bakterielle Meningitis
- Tod
Behandlung von Listerien in der Schwangerschaft
Listerien werden mit Antibiotika behandelt. Ärzte verschreiben normalerweise Penicillin. Wenn Sie allergisch gegen Penicillin sind, kann stattdessen Trimethoprim / Sulfamethoxazol verwendet werden.
Die gleichen Antibiotika werden Babys verabreicht, die mit Listeriose geboren wurden
Was ist der Ausblick?
Eine Listeria-Infektion ist bei Babys häufig schwerwiegend. Laut einer Übersicht in Geburtshilfe und Gynäkologie liegt die Sterblichkeitsrate bei 20 bis 30 Prozent. Eine frühzeitige Behandlung mit Antibiotika hilft, fetale Infektionen und andere schwerwiegende Komplikationen zu verhindern. Nicht alle Babys, deren Mütter infiziert sind, haben Probleme.
Können Listerien in der Schwangerschaft verhindert werden?
Der Schlüssel zur Verhinderung von Listerieninfektionen während der Schwangerschaft liegt in der Befolgung der von den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) empfohlenen Richtlinien. Die Organisation empfiehlt, dass Sie während der Schwangerschaft keine Lebensmittel mit einem hohen Risiko einer Listeria-Kontamination essen sollten.
Vermeiden Sie folgende Lebensmittel:
- Hot Dogs, Mittagsfleisch oder Aufschnitt werden kalt oder auf weniger als 30 ° C erhitzt serviert. Es wird nicht empfohlen, in Restaurants zu essen, in denen Deli-Fleisch-Sandwiches serviert werden.
- gekühlte Fleischaufstriche
- Fleisch gekocht "selten"
- Rohprodukte, die nicht gründlich gewaschen wurden
- Rohmilch (nicht pasteurisiert)
- gekühlte geräucherte Meeresfrüchte
- nicht pasteurisierter Weichkäse wie Feta und Brie. Hartkäse wie Cheddar und halbweicher Käse wie Mozzarella sowie pasteurisierte Aufstriche wie Frischkäse sind in Ordnung.
Es ist auch wichtig, die Richtlinien für Lebensmittelsicherheit und Handhabung zu befolgen. Diese beinhalten:
- Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich in sauberem Wasser, auch wenn die Haut geschält wird.
- Scrub fest produzieren wie Melonen und Gurken mit einem sauberen Pinsel.
- Zutatenetiketten lesen.
- Überprüfen Sie das Ablaufdatum.
- Waschen Sie Ihre Hände oft.
- Halten Sie die Vorbereitungsflächen in Ihrer Küche sauber.
- Halten Sie Ihren Kühlschrank bei 40 ° F oder darunter.
- Reinigen Sie Ihren Kühlschrank häufig.
- Kochen Sie die Speisen auf die richtige Temperatur. Sie sollten Lebensmittelthermometer kaufen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel gekocht oder auf mindestens 160 ° F erwärmt werden.
- Verderbliche oder zubereitete Lebensmittel und Essensreste innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung kühlen oder einfrieren; Andernfalls werfen Sie sie weg.
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) und die Food and Drug Administration (FDA) führen außerdem Routineuntersuchungen und -überwachungen der potenziellen Lebensmittelkontaminationsquellen durch. Sie werden alle in den USA zubereiteten Hühner-, Schweine- und Meeresfrüchteprodukte zurückrufen, wenn Bedenken hinsichtlich einer Kontamination bestehen.
Letztendlich ist das Listeria-Bakterium so häufig, dass eine Exposition nicht immer verhindert werden kann. Schwangere sollten ihren Arzt anrufen, wenn sie eines der häufigsten Symptome haben.
