Überblick
Korianderallergie ist selten, aber echt. Koriander ist ein Blattkraut, das in Lebensmitteln aus der ganzen Welt verbreitet ist, von der mediterranen bis zur asiatischen Küche. Es kann hinzugefügt und frisch oder gekocht gegessen oder in Gerichten gekocht werden.
Die Symptome einer Korianderallergie ähneln denen anderer Lebensmittelallergien. Laut dem American College für Allergie, Asthma und Immunologie haben 4 bis 6 Prozent der Kinder und 4 Prozent der Erwachsenen eine Nahrungsmittelallergie. Die meisten Nahrungsmittelallergien entwickeln sich im Kindesalter, können aber auch später im Leben auftreten. Sie können allergisch gegen Koriander werden, auch wenn Sie jahrelang kein Problem damit hatten, ihn zu essen.
Wenn Sie allergisch gegen Koriander sind, können Sie feststellen, dass roher Koriander Symptome verursacht, gekochter Koriander jedoch nicht. Koriander bezieht sich auf die Blattstiele der Coriandrum sativum-Pflanze, die manchmal auch als chinesische Petersilie oder Koriander bezeichnet wird. In den Vereinigten Staaten bezieht sich Koriander normalerweise auf die Samen der Pflanze, die auch zu einem Gewürz gemahlen werden können. Es ist möglich, allergisch gegen die Koriandersamen der Pflanze oder gegen das aus gemahlenen Samen hergestellte Koriandergewürz zu sein.
Korianderallergiesymptome
Die Symptome einer Korianderallergie können denen anderer Lebensmittelallergien ähneln. Diese beinhalten:
- Nesselsucht
- geschwollene, juckende Lippen oder Zunge
- Husten
- Magenschmerzen, einschließlich Erbrechen und Krämpfe
- Durchfall
Eine schwere Korianderallergie kann zu Anaphylaxie führen, einer schweren und möglicherweise lebensbedrohlichen allergischen Reaktion. Zu den Symptomen einer Anaphylaxie aufgrund einer Korianderallergie gehören:
- Atembeschwerden, einschließlich Atemnot und Keuchen
- Schwindel (Schwindel)
- schwacher Puls
- Schock
- Schluckbeschwerden
- geschwollene Zunge
- Gesichtsschwellung
- Nesselsucht
Während Anaphylaxie bei einer Korianderallergie nicht häufig ist, ist es wichtig, einen Notarzt aufzusuchen, wenn die oben genannten Symptome auftreten.
Was tun, wenn Sie allergisch auf Koriander reagieren?
Bei schweren Symptomen einen Notarzt aufsuchen. Anaphylaxie kann lebensbedrohlich sein und sehr plötzlich auftreten, nachdem Sie einem Allergen ausgesetzt sind. Wenn Sie einen Hautausschlag entwickeln, schwach sind, einen hohen Puls haben, sich schlecht fühlen oder sich übergeben, suchen Sie sofort einen Arzt auf.
Wenn Sie mit jemandem zusammen sind, der an Anaphylaxie leidet, sollten Sie:
- Rufen Sie sofort 911 an.
- Überprüfen Sie, ob sie einen Adrenalin-Autoinjektor (Epi-Pen) haben, und helfen Sie ihnen bei Bedarf.
- Versuchen Sie, die Person ruhig zu halten.
- Helfen Sie der Person, auf dem Rücken zu liegen.
- Heben Sie ihre Füße etwa 30 cm an und bedecken Sie sie mit einer Decke.
- Drehen Sie sie auf die Seite, wenn sie sich übergeben oder bluten.
- Stellen Sie sicher, dass ihre Kleidung locker ist, damit sie atmen können.
- Vermeiden Sie orale Medikamente, etwas zu trinken oder den Kopf zu heben, besonders wenn sie Schwierigkeiten beim Atmen haben.
- Wenn sie Schwierigkeiten beim Atmen haben, müssen Sie möglicherweise eine HLW durchführen.
Wenn Sie nach dem Essen oder dem Kontakt mit Koriander eine Anaphylaxie hatten, kann Ihr Arzt Ihnen einen Epi-Pen verschreiben, den Sie im Notfall bei sich haben.
Wenn es sich um einen weniger schwerwiegenden Fall handelt, können Sie möglicherweise ein Antihistaminikum wie Benadryl verwenden, um die Reaktion zu beruhigen und Ihre Symptome zu lindern.
Erste Hilfe, die Sie wissen müssen: Wie man allergische Reaktionen behandelt »
Habe ich eine Korianderallergie, wenn sie nach Seife schmeckt?
Viele Menschen finden, dass Koriander einen unangenehmen Seifengeschmack hat. Dies liegt normalerweise nicht an einer Korianderallergie. Studien zeigen, dass dieser intensive unangenehme Geschmack von Koriander genetisch bedingt sein kann.
Eine Studie aus dem Jahr 2012 untersuchte die Genome von Tausenden von Teilnehmern, die antworteten, ob Koriander nach Seife schmecke oder nicht. Sie fanden eine starke Assoziation zwischen denen, die glauben, dass Koriander nach Seife schmeckt, und denen, die eine genetische Variation haben, die ein bestimmtes Geruchsrezeptorgen namens OR6A2 beeinflusst. Riechrezeptorgene beeinflussen Ihren Geruchssinn.
Der Geruchsrezeptor, den das Gen OR6A2 beeinflusst, ist empfindlich gegenüber Aldehydchemikalien, die einen wesentlichen Teil dessen ausmachen, was dem Koriander seinen Geruch verleiht. Diese Studie legt nahe, dass die Abneigung gegen Koriander wahrscheinlich durch seinen Geruch verursacht wird und darauf zurückzuführen ist, wie Ihre Gene Ihre Nase codieren, um auf die Chemikalien zu reagieren, die dem Koriander seinen Geruch verleihen.
Lebensmittel zu vermeiden
Wenn Sie gerade eine Allergie gegen Koriander entwickeln, ist es wichtig, mit Ihrem Arzt zusammenzuarbeiten, um zu bestätigen, dass Koriander der Auslöser ist, und ihn sofort aus Ihrer Ernährung zu entfernen.
Der beste Weg, um dies nicht auszulösen, wie bei jeder Allergie, besteht darin, es vollständig zu vermeiden und zu wissen, was Sie tun müssen, wenn Sie es versehentlich einnehmen.
Es gibt eine ganze Reihe von Küchen auf der ganzen Welt, die dieses Kraut in Gerichten enthalten. Koriander ist in vielen mittel- und südamerikanischen, mediterranen, asiatischen und portugiesischen Gerichten verbreitet. Wenn Sie diese Lebensmittel essen, sei es in einem Restaurant oder zu Hause, überprüfen Sie unbedingt die Zutatenliste.
Denken Sie daran, beim Abholen oder Bestellen von vorgefertigten Gerichten wie Guacamole oder Salsas im Lebensmittelgeschäft vorsichtig zu sein, da diese auch Koriander enthalten können.
Lebensmittelersatz
Auf lange Sicht möchten Sie vielleicht einige Ersatzstoffe finden, insbesondere wenn Sie es gewohnt sind, viel Koriander zu essen:
Petersilie: Petersilie ähnelt in ihrer Farbe Koriander und ist eine gute frische Alternative. Der Geschmack ist nicht genau der gleiche, bietet jedoch eine ähnliche Farbe, Textur und einen zusätzlichen Kräutergeschmack für Gerichte. Der Geschmack ist etwas bitterer. Es hat den gleichen visuellen Effekt wie Koriander, wenn es als Beilage verwendet wird.
Vietnamesische Minze: Vietnamesische Minze, auch bekannt als Rau Ram, ist eine weitere Option. Es stammt nicht aus derselben Familie wie Koriander, daher können Menschen mit einer Korianderallergie es möglicherweise essen. Es hat etwas Würze, so fügt es Geschmack hinzu. Es wird normalerweise auch roh serviert.
