Können Schwangere Frauen Sushi Essen? Sichere Optionen Und Mehr

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 11:11

Wenn Sie zwei positive Zeilen gesehen haben und gelesen haben, was Sie jetzt aufgeben müssen, wo Sie schwanger sind, sind Sie nicht allein. Während einige der zu vermeidenden Dinge ziemlich offensichtlich sind, gibt es Lebensmittel, die Sie für gesund halten, die jedoch tatsächlich ein Sicherheitsrisiko für Sie und Ihr Baby darstellen können.

Ein Punkt, den Sie Ihrer Liste der No-No's hinzufügen sollten, ist das leckere würzige Thunfischbrötchen. Das ist richtig, zusammen mit dem Trinken Ihres Lieblingsglases Wein, dem Essen von Truthahnsandwiches, dem längeren Eintauchen in den Whirlpool und dem Schöpfen von Katzenstreu - ja, Sie können dies an jemand anderen delegieren! - Sushi zu essen, zumindest mit rohem Fisch, sollten Sie erst nach der Geburt tun.

Das heißt, bevor Sie Reservierungen für das Abendessen stornieren oder diese köstlichen und gesunden kalifornischen Brötchen wegwerfen, gibt es einige gute Neuigkeiten - nicht jedes Sushi ist verboten.

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Welche Art von Sushi ist verboten?

Jedes Sushi mit rohen oder nicht gekochten Meeresfrüchten ist laut FoodSafety.gov verboten. Das Essen von rohem oder ungekochtem Fisch kann Ihr wachsendes Baby Quecksilber, Bakterien und anderen schädlichen Parasiten aussetzen.

„Aufgrund von Veränderungen des Immunsystems während der Schwangerschaft sind schwangere Frauen anfälliger für Infektionen, was das Risiko für Fehlgeburten, Totgeburten, Uterusinfektionen und Frühgeburten erhöhen kann“, sagt Kristian Morey, RD, LDN, klinischer Ernährungsberater am Center for Endocrinology im Mercy Medical Center.

Darüber hinaus ist Ihr Baby besonders anfällig für Quecksilberbelastung, was laut Morey zu neurologischen Problemen führen kann, da Methylquecksilber während der Entwicklung toxische Auswirkungen auf das Nervensystem hat.

Wann sollten Sie aufhören, Sushi außerhalb der Grenzen zu essen?

Kurze Antwort: Sofort! Selbst wenn Sie gerade versuchen, schwanger zu werden, ist es eine gute Idee, keinen rohen Fisch mehr zu essen. Für alle drei Trimester gilt die Regel, dass Sushi nicht gekocht oder roh gefischt wird.

Während des ersten Trimesters sind mehrere bedeutende Entwicklungen im Gange. Daher ist es wichtig, sich zu enthalten, sobald Sie wissen, dass Sie schwanger sind. In den Wochen 1 bis 8 beginnen sich Gehirn und Rückenmark zu bilden. Dies ist auch die Zeit, in der die Gewebe, die das Herz bilden, zu schlagen beginnen und sich Augen, Ohren und Nase entwickeln.

Alle wichtigen Organe Ihres Babys werden sich bis zum Ende des ersten Trimesters entwickeln und funktionieren. In diesen ersten 12 Wochen ist der Fötus am anfälligsten und anfällig für Schäden durch schädliche Substanzen.

"Während der Schwangerschaft ist Ihr Immunsystem geschwächt, da Sie es mit einem wachsenden Fötus teilen", sagt Dara Godfrey, MS, RD, registrierte Ernährungsberaterin bei Reproductive Medicine Associates in New York. Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben, sagt Godfrey, dass Sie anfälliger für Bakterien oder Parasiten sind, die in rohem oder unsachgemäß behandeltem Fisch vorhanden sein könnten.

Wenn Sie jedoch gerade herausgefunden haben, dass Sie schwanger sind und sich rohes oder ungekochtes Sushi gegönnt haben, atmen Sie tief ein. Das wird ok sein. Lassen Sie Ihren Arzt wissen, dass Sie Sushi mit rohem Fisch gegessen haben, um Bedenken auszuräumen. Sie können alle Ihre Fragen beantworten und Sie bei der Auswahl sicherer Lebensmittel während der Schwangerschaft unterstützen.

Warum Sie rohes Fischsushi vermeiden sollten

Jetzt, da Sie wissen, dass Sushi-Rollen mit rohem Fisch oder rohem Fleisch während der Schwangerschaft definitiv ein Nein sind, fragen Sie sich vielleicht, warum eines Ihrer Lieblingsgerichte den Schnitt nicht geschafft hat.

"Ungekochter oder roher Fisch erhöht das Risiko, während der Schwangerschaft bestimmten Arten von Bakterien ausgesetzt zu sein, und enthält mit größerer Wahrscheinlichkeit Bakterien und Parasiten", sagt Dr. Lisa Valle, DO, Gynäkologin am Providence Saint John's Health Center.

Listeria, ein Bakterium, das Listeriose verursacht, ist eine Art von Lebensmittelvergiftung, die ein ernstes Gesundheitsrisiko für Sie und Ihr Baby darstellen kann. Und schwangere Frauen haben ein höheres Risiko, an Listeriose zu erkranken.

Zusätzlich zu Erbrechen und Durchfall kann es zu Frühgeburten, Totgeburten und Fehlgeburten kommen. Wenn ein Baby mit Listeriose geboren wird, kann es außerdem zu Nieren- und Herzproblemen sowie zu Infektionen des Blutes oder des Gehirns kommen.

Um Listeriose vorzubeugen, empfiehlt das American College of Geburtshelfer und Gynäkologen (ACOG) schwangeren Frauen, kein Sushi mit rohem Fisch zu essen, unter anderem mit Hot Dogs, Mittagsfleisch und nicht pasteurisierter Milch.

Darüber hinaus kann roher Fisch zu einer erhöhten Quecksilberbelastung Ihres Babys führen. Wenn eine schwangere Frau einem hohen Quecksilbergehalt ausgesetzt ist, der ein Metall ist, ist die Gesundheit von Baby und Mutter gefährdet. „Ein hoher Quecksilbergehalt kann beim Baby zu Hirnschäden, Hör- und Sehstörungen führen“, sagt Valle.

Godfrey sagt, selbst wenn Sie qualitativ hochwertigen Fisch aus einem seriösen Restaurant erhalten, in dem qualifizierte Köche mit geeigneten Handhabungstechniken beschäftigt sind, können sie nicht garantieren, dass ihr roher Fisch sicher zu essen ist.

Kurz gesagt, es gibt hauptsächlich zwei Gründe, warum Sie während der Schwangerschaft kein rohes Fischsushi essen sollten:

• Bakterien und Parasiten, gegen die Sie die Immunität verringert haben (kann in allen rohen Fisch-, Fleisch- und Milchprodukten enthalten sein)
• hoher Quecksilbergehalt (in vielen Fischarten zu finden - mehr dazu weiter unten)

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Brötchen, die Sie während der Schwangerschaft essen können

Erinnerst du dich, als wir sagten, dass es gute Nachrichten gibt? Nun, hier ist es: Sie können einige Sushi-Rollen essen, während Sie schwanger sind. „Sushi, das zusätzlich zu Gemüsebrötchen (mit Meeresfrüchten) gekocht wird, ist für schwangere Frauen unbedenklich“, sagt Valle.

Tatsächlich empfehlen die aktuellen Richtlinien des ACOG, dass schwangere Frauen mindestens zwei Portionen quecksilberarmen Fisches wie Lachs, Wels und andere fetthaltige Fische und Schalentiere, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, pro Woche essen.

Aber bevor Sie nach dieser Lachsrolle greifen, stellen Sie sicher, dass sie gekocht ist, da Sie sich und Ihr Baby sowohl vor Quecksilber als auch vor Listerien schützen müssen.

Gekochte Brötchen können, wenn sie auf eine Temperatur von 145 ° F erhitzt werden, während der Schwangerschaft gegessen werden, wenn sie mit quecksilberarmen Fischen hergestellt werden.

Bei der Auswahl eines Brötchens mit gekochten Meeresfrüchten fordert die Food and Drug Administration (FDA) schwangere Frauen auf, diese quecksilberreichen Fische zu meiden:

• Schwertfisch
• Fliesenfisch
• Königsmakrele
• Marlin
• Orange rau
• Hai
• Großaugenthun

„Fische mit hohem Quecksilbergehalt weisen tendenziell einen Quecksilbergehalt von mehr als 0,3 ppm auf“, sagt Valle.

Ein kalifornisches Brötchen, eines der beliebtesten Sushi-Brötchen, wird jedoch häufig aus nachgeahmtem Krabbenfleisch hergestellt. Da diese Art von Krabbenfleisch gekocht und aus quecksilberarmem Fisch hergestellt wird, gilt es im Allgemeinen als sicher für eine schwangere Frau.

Wenn es um Sushi-Rollen mit Meeresfrüchten geht, fragen Sie unbedingt nach den Zutaten. Sie denken vielleicht, Sie bekommen nur Krabbenfleisch oder Garnelen, aber es könnte auch andere Arten von Fischen geben, die reich an Quecksilber sind.

Einige häufig gekochte Brötchen, die Sie möglicherweise in einem Menü sehen, sind:

• California Roll
• Ebi Roll (Garnelen)
• Unagi Roll (gekochter Aal)
• würzige Hühnchen-Sushi-Rolle
• würzige Krabbenrolle
• würzige Garnelenrolle
• Hühnchen-Katsu-Brötchen

Einige gängige vegane Brötchen, die Sie möglicherweise in einem Menü sehen, sind:

• Gurken-Maki-Rolle
• Gurken-Avocado-Rolle
• Shiitake-Pilzrolle
• Futomaki-Rolle (wenn vegan)

Das wegnehmen

In der Schwangerschaft können Sie besonders darauf achten, was Sie in Ihren Körper einbauen. Wenn Sie die Zutaten in den Lebensmitteln kennen, die Sie essen, können Sie und Ihr wachsendes Baby sicher sein. Fragen Sie beim Essen immer nach den Zutaten in einer Sushi-Rolle und stellen Sie sicher, dass Sie keinen rohen Fisch essen können.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie in den nächsten 9 Monaten essen sollen und was nicht, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater. Sie können Ihnen helfen, eine Diät zu erstellen, die sowohl sicher als auch zufriedenstellend ist.