Xylitol und Stevia gelten beide als künstliche Süßstoffe, obwohl sie in der Natur natürlich vorkommen. Da beide keinen tatsächlichen Zucker enthalten, sind sie hilfreiche Alternativen für Menschen, die ihre Zuckeraufnahme überwachen müssen, wie Menschen mit Diabetes oder Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren.
Was ist Stevia?
Stevia stammt von Stevia rebaudiana, einer in Südamerika beheimateten Pflanze, die dort seit Jahrhunderten verwendet wird, um Tees zu süßen und Medikamente leichter zu machen.
Aber die Art, die Sie in den Läden finden, erfordert eine gute Menge an Verarbeitung, um den Tisch fertig zu machen. Es ist hunderte Male süßer als Zucker, daher ist es kalorienfrei. Und der Unterschied zwischen den beiden wird noch deutlicher, wenn Sie sie zum Backen verwenden: Stevia fehlt die Masse des Zuckers und das Backen bringt seinen natürlichen Lakritzgeschmack zur Geltung.
Es kann gekauft oder in Kaffeehäusern in grünen Päckchen als die Marken Stevia in Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten und Erylite Stevia gefunden werden. Es ist auch der Hauptsüßstoff in Coca-Colas Truvia und Pepsis PureVia.
Was ist Xylit?
Xylitol ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol, der in Zahnfleisch, Süßigkeiten, Zahnpasta und anderen Produkten verwendet wird. Es wird auch in höheren Konzentrationen in Produkten für die Mundgesundheit verkauft, wobei der Schwerpunkt auf der Vorbeugung von Karies liegt.
Xylitol wird aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten gewonnen, obwohl die moderne Produktion hauptsächlich aus Maiskolben erfolgt. Es ist fast identisch mit Zucker in der Süße, aber es enthält ein Drittel der Kalorien, was bedeutet, dass es nicht kalorienfrei ist.
Was sind die Vorteile und Nebenwirkungen von Stevia?
Der Hauptvorteil von Stevia und Xylitol ist als Süßstoff für Menschen mit Diabetes, da sie ihren Blutzucker- und Insulinspiegel genau überwachen müssen.
Da sie keinen Zucker enthalten, benötigen Xylit und Stevia kein Insulin, um durch den Körper verarbeitet zu werden.
Es gibt auch Hinweise darauf, dass Stevia natürliche hypoglykämische Eigenschaften hat und die Insulinsekretion bei Menschen mit Typ-2-Diabetes unterstützen kann, indem es direkt auf Betazellen einwirkt. Dennoch stellen medizinische Forscher fest, dass die Kombination von Stevia und blutzuckersenkenden Medikamenten tatsächlich dazu führen kann, dass der Blutzuckerspiegel zu weit sinkt.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat rohes Stevia nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, da Bedenken hinsichtlich seiner Auswirkungen auf die Fähigkeit des Körpers zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels sowie möglicher negativer Auswirkungen auf das Fortpflanzungs-, Nieren- und Herz-Kreislaufsystem bestehen.
Tierstudien haben hohe Mengen an Stevia mit einer verminderten Fruchtbarkeit und möglichen genetischen Mutationen bei Nachkommen in Verbindung gebracht. Dennoch hat die FDA Stevia-haltige Süßstoffe für den kommerziellen Gebrauch zugelassen, sofern sie als Nahrungsergänzungsmittel gekennzeichnet sind.
Nach Überprüfung der wissenschaftlichen Erkenntnisse stellte die Weltgesundheitsorganisation fest, dass die akzeptable tägliche Aufnahme von Stevia 4 mg pro Kilogramm des Körpergewichts einer Person beträgt. Zum Beispiel kann ein durchschnittlicher Amerikaner, der 88,7 Kilogramm wiegt, sicher 0,35 Gramm Stevia pro Tag konsumieren.
Was sind die Vorteile und Nebenwirkungen von Xylitol?
Wie Stevia ist Xylit eine gute Süßstoffoption, obwohl es einen geringen Einfluss auf den Blutzucker hat, da es etwas Kohlenhydrate enthält.
Einige Menschen berichten von Magen-Darm-Problemen beim Verzehr von Xylit. Dies sind normalerweise Durchfall, Blähungen im Bauchraum und Gas. Sie treten typischerweise in Dosen von 100 Gramm oder mehr pro Tag auf, weshalb der allgemeine Konsens darin besteht, dass 50 Gramm pro Tag oder weniger am besten sind.
Es wurde jedoch gezeigt, dass Xylitol zusätzliche Vorteile für die Zähne einer Person hat, nämlich die Verhinderung von Karies. Die California Dental Association sagt, dass Xylit nachweislich Karies verhindert, indem es Hohlräume reduziert und den Zahnschmelz stärkt.
Es hat sich auch als wirksam bei der Vorbeugung von hohlraumverursachenden Bakterien erwiesen und wird als potenzielle Schutzbehandlung gegen andere Infektionen wie die Grippe angesehen.
Welches ist das Beste für mich, Stevia oder Xylitol?
Um herauszufinden, welches für Sie am besten geeignet ist, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Es kann einige Bedenken geben, insbesondere wenn Sie bereits Medikamente zur Regulierung Ihres Blutzuckers einnehmen. Insgesamt haben beide Süßstoffe jedoch keine langfristigen gesundheitsschädlichen Auswirkungen gezeigt.
