Ein Zusammenfluss von Kulturen macht die Essensszene in San Francisco besonders reich. Gracias Madre zum Beispiel ist eine vegane Oase im Herzen des Missionsbezirks. Schauen Sie sich die veganen Enchiladas con Mole (Bild) oder „Bowl Uno“(hergestellt mit Tempeh Chorizo und belegt mit Nacho Cashewkäse) an. Diese malerische Cantina liegt nur wenige Blocks vom Mission Dolores Park entfernt, einem beliebten Treffpunkt in der Region. Nehmen Sie sich also einen BLT-Wrap (mit Kokosnussspeck) und genießen Sie ihn.
Ebenfalls in der Mission ist Chaya, die veganes, Zen-inspiriertes japanisches Essen serviert. Wenn der Nebel von San Francisco hereinbricht, können Sie Gerichte wie Dobin Mushi (Teekannensuppe) oder Moon Garden (gedämpfter Tofu-Pudding mit Gemüse, Sojabohnen und Ginkgo-Nüssen) wärmen. Natürlich wäre keine vegetarische Tour durch San Francisco ohne einen Abend im Greens Restaurant komplett. Die (Cashew-) Crème de la Crème Greens ist eine schicke Einrichtung von Fort Mason. Obwohl sich die saisonale Speisekarte häufig ändert, sind raffinierte Gerichte wie gegrillte Pfirsiche mit Ziegenkäse, Brunnenkresse und Honig oder Wildpilz-Spinat-Filo mit Kichererbsen-Tajine die Norm. Reservieren Sie ein Abendessen und genießen Sie die klassische vegetarische kalifornische Küche an der Bucht.
Seattle, WA
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Mit seinem Ruf für großartiges Essen ist Seattle genau das Richtige, wenn es um vegetarische Küche geht. Wenn Sie sich in der Gegend von Capitol Hill befinden, sollten Sie im Plum Bistro schicke und zugängliche vegane Gerichte wie Jerk Tofu und Yam Burger genießen. Das Bistro betreibt auch den Plum Burgers Food Truck. Halten Sie also ein Auge offen, wenn Sie unterwegs sind. Wenn Sie in den Gebieten Greenlake oder Roosevelt sind, besuchen Sie das Wayward Vegan Café. Das Frühstück wird den ganzen Tag über serviert. Sie können also jederzeit veganes Brathähnchen und Waffeln oder hausgemachte Kräuterkekse mit sautiertem Gemüse und Pilzsauce genießen.
Für ein großartiges Date-Night-Erlebnis besuchen Sie das Cafe Flora südlich des Washington Park, wo die gebratenen Avocado-Vorspeisen und die Yakima Valley-Polenta (im Bild) das Aufbrausen und die Knusprigkeit der Seattle-Food-Szene von ihrer besten Seite einfangen. Kommen Sie im Sommer, damit Sie auf der Außenterrasse speisen können.
Austin, TX
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Angesichts des lebhaften Rufs von Austin für gute Musik, gute Kunst und gute Natur ist es keine Überraschung, dass diese Hauptstadt vor gutem Essen strotzt. Vegetarier und Veganer werden im Counter Culture sicher etwas finden, das der Palette gefällt. Sie servieren vegane Hausmannskost, nur wenige Blocks vom Colorado River und der Innenstadt von Austin entfernt. Probieren Sie die südländisch gebackenen Seitan- und Pesto-Rohkostviolis oder probieren Sie ein Stück ihrer köstlichen Avocado-Limettenkuchen.
Schauen Sie über den Fluss zum schrulligen Bouldin Creek Cafe, wo Sie lokal gerösteten Kaffee, Champagnercocktails und vegetarische Gerichte auf Bestellung erhalten. Probieren Sie die Rubine Reuben auf Rübenbasis zum Mittagessen oder die Hibiskus-Enchiladas zum Abendessen. Gleich die Straße hinauf befindet sich Conscious Cravings, ein Restaurant auf pflanzlicher Basis, das sich auf Wraps, Salate und Smoothies spezialisiert hat. Nehmen Sie sich einen Chimichurri-Seitan oder eine geschwärzte Tofu-Packung (Bild), um sie mit einem Erdbeer-Bananen-Smoothie im nahe gelegenen Nicholas Dawson Park zu genießen.
Los Angeles, Kalifornien
Unabhängig von Ihrer Haltung zum oft stereotypen LA-Lebensstil lässt sich die Fülle an veganen und vegetarischen Optionen nicht leugnen. Kleine Ketten wie Real Food Daily bieten vegane Fleischstandards wie das Tennessee BBQ Sandwich: Pulled Jackfruit in würziger BBQ Sauce, serviert mit Kartoffelsalat.
Wenn Öko-Chic Ihre Ästhetik ist, besuchen Sie The Springs östlich der Innenstadt im Kunstviertel. Besuchen Sie eine Frühstückstasse mit Hafer, Goji, Maulbeeren und Mandelmilch oder ein Mittagessen auf einem grünen Papayasalat. Nach einer Yoga oder Akupunktur-Sitzung in ihrem Wellnesscenter können Sie sich auch ein doppeltes Schokoladen-Minze-Eis-Sandwich gönnen! Werfen Sie in der Innenstadt einen Blick in den Grand Central Market und suchen Sie nach Ramen Hood. Diese vegane Ramen- und Pho-Theke wird von Ilan Hall of Top Chef geleitet und serviert elegante Nudelsuppenschalen mit klassischer Präsentation (keine Sorge, das Ei oben ist kein Ei).
Durham, NC
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Im Südwesten von Durham bringt Pomegranate Kitchen New Hope Commons ein wenig Fackel. Dieser zurückhaltende Ort bietet lokale Bio-Gerichte vom Bauernhof bis zum Tisch und ein saisonales Menü, das täglich wechselt. Zu den früheren Angeboten gehört frischer Kräuter-Basmatireis mit Granatapfel-Walnuss-Eintopf. Wenn Sie die Duke University besuchen, sollten Sie unbedingt auf dem East Campus nach veganen Buffalo Wings bei Heavenly Buffaloes suchen. Dieser kompakte Ort serviert traditionelle (Hühner-) Flügel und Saucen, bietet aber auch Flügel auf Sojabasis mit Tonnen von veganen und glutenfreien Saucen. Außerdem sind sie spät geöffnet. Suchen Sie nach der leuchtend orangefarbenen Hütte.
Suchen Sie stattdessen ein Food-Truck-Abenteuer? Fahren Sie dann nach Osten zum Research Triangle Park und nutzen Sie The Farmery. Dieser „Superfood Fusion“-Lebensmittel-Truck serviert konservierungsmittelfreie vegetarische und vegan-freundliche Wraps, Schalen und Fladenbrote, wie das Earth First-Fladenbrot (Bild), das einen köstlichen Cashew-Käse-Aufstrich mit Balsamico-Süßkartoffeln, Gemüse, und Chimichurri-Sauce.
Ithaca, NY
Die veg-freundlichen Juwelen von Ithaca befinden sich in der Innenstadt. Beginnen (oder beenden) Sie Ihren Tag bei Waffle Frolic. Dieses Café ist bekannt für süße und herzhafte Waffeln und bietet eine ganz eigene Atmosphäre mit vier Waffelböden und zahlreichen Belägen, darunter eine glutenfreie / vegane Waffel und veganes Sojaeis. Ein paar Blocks weiter in der West Green St. befindet sich StarTruck, ein Food-Truck, bei dem es um pflanzliche Komfortlebensmittel geht. Probieren Sie die Tacos mit zerdrückten Erdnüssen und zerkleinertem Kohl oder entscheiden Sie sich für die Weltraum-Müll-Nachos (Tortillachips mit Mac und Käse, Blumenkohl, zerkleinertem Kohl und BBQ).
Ein weiteres Muss ist Viva Taqueria, wo die vegetarischen Optionen den Maulwurfs-Tofu-Burrito umfassen. Das gemeinsam betriebene Moosewood Restaurant ist seit über 40 Jahren ein Grundnahrungsmittel für natürliche Lebensmittel in der Innenstadt von Ithaca. Auf der Speisekarte stehen Fisch und Meeresfrüchte sowie eine saisonale Auswahl an vegetarischen, veganen und glutenfreien Gerichten. Folgen Sie ihrer gebratenen Tofu Wings Vorspeise mit ghanaischen weißen Bohnen, serviert mit Sommergemüse und braunem Reis.
Charlottesville, VA
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Im Herzen der Innenstadt von Charlottesville ist The Spot der richtige Ort. The Spot ist eine Zusammenarbeit zwischen Julie Vu und Kathy Zentgraf und ein beliebtes Loch in der Wandtheke, in dem Vus Nudelschalen und vegane Banh Mi neben Zentgrafs Collard Wraps und veganen BBQ-Jackfrüchten serviert werden. Schauen Sie vorbei, wenn das Wetter schön ist und Sie draußen essen möchten.
Wenn Sie die Universität von Virginia erkunden, suchen Sie nach Roots Natural Kitchen in der Nähe von The Lawn. Dieser trendige Campus-Favorit serviert vegetarisch-freundliche Körnerschalen (obwohl Sie auch Hühnchen ersetzen können). Probieren Sie das Southern, eine Reisschüssel mit BBQ-Tofu, Grünkohl, Kichererbsen und geröstetem Gemüse, beträufelt mit Zitronen-Tahini. Wenn Sightseeing auf dem Land schneller ist, machen Sie einen kurzen Halt auf dem Salt Artisan Market. An der Kreuzung zwischen Montecello und Jefferson Vineyards gelegen, verkauft dieser Markt Sandwiches, Brot, Käse und andere picknickwürdige Produkte wie gegrillten Käse, Gemüse-Wraps mit Soja-Ingwer-Vinaigrette und Tofu-Sandwiches (siehe Abbildung).
Ann Arbor, MI
Das Earthen Jar befindet sich im Zentrum von Ann Arbor und bietet ein erschwingliches vegetarisches (und koscheres) indisches Buffet. Stellen Sie Ihre ideale Mahlzeit aus Optionen wie würzigen Moong-Linsen, Shahi Paneer (Joghurtkäse in würziger Pilzkräutersauce), gewürztem Gemüse und frischen Salaten zusammen.
Auf der anderen Seite des Ann Arbor Farmers Market befindet sich der Lunch Room. Dieses vielseitige vegane Restaurant experimentiert mit kühnen Aromen und Küchen. Zu den Hauptgerichten gehören Mac und Käse mit Chili, Pad Thai und Stromboli vom Bauernhof bis zum Tisch. Seva befindet sich im Einkaufszentrum Westgate und ist ein bescheidener Ort für ungezwungene vegetarische und vegane Küche. Suppen-, Salat- und Sandwichgerichte werden durch Spezialitäten wie das kubanische Sandwich mit geräuchertem Ahorn-Schmortempeh und Cannellini-Walnuss-Pastete serviert.
San Jose, CA
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Nördlich der San Jose State University bietet das Vegetarian House eine riesige Auswahl an veganen, asiatisch inspirierten Gerichten. Nehmen Sie sich Zeit und wählen Sie zwischen vegetarischen Suppen, Nudeln und Reisgerichten sowie rohen Spezialitäten. Kannst du dich nicht entscheiden? Probieren Sie die Frühlingsrollen-Nudeln, eine Kombination aus Frühlingsrollen, Reisnudeln, frischem Gemüse und Sojaprotein. Ein paar Blocks vom Rathaus entfernt befindet sich das Good Karma Artisan Ales & Café. Der gemütliche Ort, der bei einheimischen Bierliebhabern bekannt ist, pflegt mit seinem College-Koop-Ansatz ein gutes Gefühl der Ernährung. Sie können einen Teller aus einer Auswahl veganer Gerichte zusammenstellen, darunter Grünkohlsalat, gelbes Thai-Curry mit Gemüse der Saison und jamaikanischer Jerk-Tofu mit gerösteten roten Kartoffeln und Habanero-Chili.
Abseits der Innenstadt, eingebettet in Vietnam Town, befindet sich Mint & Basil. Dieser lebendige und moderne Raum bietet vegane und vegetarische Gerichte mit vietnamesischem, thailändischem und malaysischem Einfluss. Das Restaurant ist auch MSG-frei. Probieren Sie frittierten Tofu mit drei köstlichen Dip-Saucen (siehe Abbildung) oder einen „All-Seasons-Sampler“mit Frühlings-, Sommer-, Herbst-, Winter- und Eierbrötchen.
Boulder, CO
Wenn Sie durch die Pearl Street Mall schlendern, besuchen Sie das Leaf Vegetarian Restaurant. Dieser kleine Ort ist auf saisonale vegetarische Küche spezialisiert. Gerichte wie das (vegetarische) Krabbenkuchensandwich oder verkohlte Poblano-Gnocchi enthalten nach Möglichkeit regionale Produkte von der Three Leaf Farm im nahe gelegenen Lafayette, Colorado. Und wenn Sie sich nach einem Bier sehnen, gehen Sie über die Straße zum Mountain Sun Pub & Brewery. Es ist eines der bestbewerteten Restaurants in Boulder und außerdem vegetarisch, mit Hausspezialitäten wie dem Tempeh Reuben mit veganem Thousand Island Dressing.
Suchen Sie in North Boulder nach Julias Küche am Broadway. Dieses ungezwungene Restaurant ist rohfreundlich und glutenfrei und bietet eine begrenzte Auswahl an beruhigenden Klassikern wie einem täglich inspirierten Veggie-Burger und Hummus-Pizza.
