Überblick
Können Menschen mit Diabetes Käse essen? Die Antwort lautet in vielen Fällen ja. Dieses köstliche, kalziumreiche Lebensmittel enthält viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, die es zu einem gesunden Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung machen.
Natürlich sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Menschen mit Diabetes über das Essen von Käse wissen müssen.
Vorteile von Käse für Menschen mit Diabetes
Käse kann helfen, einen gesunden Glukosespiegel aufrechtzuerhalten
Menschen mit Diabetes müssen den glykämischen Gehalt verschiedener Lebensmittel berücksichtigen. Dies hängt davon ab, wie schnell der Körper die Kohlenhydrate in diesen Lebensmitteln verdauen kann.
Der glykämische Index (GI) ist eine 100-Punkte-Skala, die Lebensmittel danach bewertet, wie schnell sie einen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Lebensmittel erhalten einen höheren Wert, je schneller der Blutzucker steigt.
Die meisten Käsesorten enthalten wenig bis gar keine Kohlenhydrate und sind daher auf der GI-Skala sehr niedrig. Einige Käsesorten haben jedoch mehr als andere.
Zum Beispiel enthält Cheddar-Käse nur 0,4 Gramm Kohlenhydrate pro 1 Unze, während Schweizer Käse 1,5 Gramm Kohlenhydrate pro 1 Unze enthält. Daher ist es wichtig, das Nährwertkennzeichen auf verschiedenen Käsesorten zu überprüfen.
Käse ist proteinreich
Käse ist im Allgemeinen proteinreich, was großartig ist, um die Blutzuckerspitzen auszugleichen, die auftreten, wenn man nur Kohlenhydrate isst. Wenn sie zusammen gegessen werden, brauchen sie länger, um abzubrennen. Protein hilft Menschen auch dabei, sich länger satt zu fühlen, wodurch das Verlangen nach anderen ungesunden Lebensmitteln verringert wird.
Die Proteinmenge variiert je nach Käsesorte. Zum Beispiel enthält 1 Unze Parmesan 10 Gramm Protein, während Cheddar 7 Gramm Protein enthält. Hüttenkäse hat weniger als 3 Gramm pro 1 Unze.
Käse kann das Risiko für Typ-2-Diabetes senken
Mindestens eine Studie hat gezeigt, dass Käse das Risiko einer Person, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, in erster Linie senken kann. Die Studie von 2012 ergab, dass das Essen von ungefähr zwei Scheiben pro Tag (ungefähr 55 Gramm) das Diabetes-Risiko um 12 Prozent senkte.
Dies sollte jedoch mit einiger Vorsicht erfolgen, da die Risikodifferenzen je nach Land unterschiedlich sind. Forscher haben gesagt, dass die Ergebnisse weiterer Untersuchungen bedürfen.
Käserisiken für Menschen mit Diabetes
Trotz aller Vorteile gibt es sicherlich einige gelbe Flaggen für die Ernährung, und Käse sollte nicht mit Hingabe konsumiert werden. Einige Dinge, die Sie beim Verzehr von Käse beachten sollten, sind:
Käse ist reich an Fett und Kalorien
Studien haben gezeigt, dass Milchfett nicht die beste Wahl ist, um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Während Milchfett in Maßen gegessen werden kann, sind ungesättigte Fette aus Pflanzenölen, Nüssen, Samen, Avocados und einigen Fischen eine gesündere Wahl.
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfiehlt, dass weniger als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus gesättigten Fetten stammen sollten.
Käse ist auch kalorienreich, daher ist die Portionskontrolle wichtig. Zum Beispiel hat 1 Unze Cheddar-Käse 113 Kalorien. Reduzierter und fettfreier Käse kann gesünder sein.
Milchallergien oder Unverträglichkeiten
Nicht jeder kann Milchprodukte vertragen, und manche Menschen sind allergisch dagegen. Glücklicherweise gibt es viele andere Lebensmittel wie Nüsse, die viele der gleichen und sogar zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteile wie Käse bieten.
Es gibt auch milchfreie Käseoptionen, obwohl sie normalerweise weniger Protein enthalten.
Achten Sie auf das Natrium
Menschen mit Diabetes müssen Natrium begrenzen, da dies den Blutdruck erhöhen und zu Herz-Kreislauf-Problemen führen kann. Einige Käsesorten enthalten mehr Natrium als andere. Zum Beispiel hat Feta-Käse 316 Milligramm Natrium in 1 Unze, während Mozzarella nur 4 Milligramm Natrium pro Unze hat. Sie sollten die Etiketten überprüfen und wenn möglich natriumarme Optionen wählen.
Das USDA empfiehlt Erwachsenen und Kindern über 13 Jahren, Natrium auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag zu beschränken.
Wie man Käse isst
Die besten Käsesorten sind natürliche Käsesorten mit geringerem Fettgehalt, geringerem Natriumgehalt und möglichst viel Eiweiß. Schmelzkäse, die typischerweise mehr Natrium und Fett enthalten, sollten vermieden werden. Andere Käse mit höherem Natriumgehalt umfassen Feta und Edamer, während solche wie Mozzarella und Emmental weniger haben.
Da Käse wenig Einfluss auf Ihre Glukose hat, ist es ein großartiges Lebensmittel, es mit Lebensmitteln mit höherem GI zu kombinieren, um sie auszugleichen. Snacks wie ein Apfel mit Käse oder eine Mini-Pizza mit Vollkornbrot, frischem Gemüse und Mozzarella sind eine gute Wahl.
Während es einfach ist, viel Käse in einer Sitzung zu essen, ist es am besten, die Menge zu begrenzen. Eine typische Portionsgröße ist 1,5 Unzen Naturkäse oder 2 Unzen Schmelzkäse.
Das wegnehmen
Käse kann in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden, wenn Sie an Diabetes leiden. Es sollte jedoch in Maßen und in Kombination mit anderen gesunden Lebensmitteln gegessen werden.
