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Hier erfahren Sie, welche Nussmylch zu Ihrem Kaffee hinzugefügt werden soll
Auch wenn Sie dies aus gesundheitlichen Gründen nicht benötigen, haben Sie sich möglicherweise in der Welt der Nussmilch versucht.
Diese Milchalternativen, manchmal auch Mylks genannt, haben Lebensmittelgeschäfte und Cafés im Sturm erobert.
Marktforschungen zeigen, dass die Verkäufe von Nichtmilchmilch von 2013 bis 2018 um satte 61 Prozent gestiegen sind.
Nussmilch ist zwar ernährungsphysiologisch ein ganz anderes Produkt als Kuhmilch, bietet jedoch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die sie zu einer attraktiven Option machen.
In diesem Handbuch werden wir einige der Vor- und Nachteile von Nussmilch untersuchen, einen Blick darauf werfen, wie verschiedene Sorten verglichen werden, und herausfinden, welche am gesündesten sind.
Nährwertvorteile von Nussmilch
Obwohl Nussmilch nicht den Proteingehalt traditioneller Milchprodukte bietet, verfügen sie über eine eigene Ernährung.
Unze für Unze haben Nussmilch fast überall weniger Kalorien als Kuhmilch, und viele von ihnen enthalten mindestens genauso viel (oder mehr) Kalzium und Vitamin D. Viele Nussmilch enthalten sogar Ballaststoffe, einen Nährstoff, den Sie in Kuhmilch nicht finden.
Sie sind natürlich auch vegan und - sofern Sie keine Nussallergie haben - natürlich sehr allergikerfreundlich.
Für diejenigen, die Kohlenhydrate einsparen möchten, ist Nussmilch ein Kinderspiel. Die meisten Marken enthalten nur 1 bis 2 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse, verglichen mit 12 Gramm in 1 Tasse Kuhmilch.
Für die Verwendung in gängigen Lebensmitteln und Rezepten bieten Nussmilch eine beeindruckende Vielseitigkeit. Hausköche können sie häufig im Verhältnis eins zu eins zu Kuhmilch in Muffins, Broten, Puddings und Saucen verwenden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Und Nussmilch mit neutralem Geschmack ist eine leichtere Wahl für Müsli oder Ihren Morgenkaffee.
Ein paar Nachteile von Nussmilch
Obwohl sie viele Vorteile bieten, sind Nussmilch kein perfektes Lebensmittel.
Ein Hauptanliegen ist ihre Umweltbelastung. Es werden 3,2 Gallonen Wasser benötigt, um nur eine Mandel zu produzieren (dh 10 Mandeln = 32 Gallonen), was viele Kritiker dazu veranlasst, Mandelmilch als nicht nachhaltige Wahl zu bezeichnen.
Darüber hinaus enthalten viele Nussmilch Füllstoffe mit umstrittenem Ruf wie Carrageenan oder Guar Gum. Und Nussmilch kann für viele Verbraucher einfach zu teuer sein, mit Preisen, die weit über denen von Kuhmilch liegen.
Trotzdem gibt es mit zahlreichen Optionen, die jetzt allgemein verfügbar sind, viel Raum zum Experimentieren, um Ihre bevorzugte Milchalternative zu finden. Hier ist eine Momentaufnahme davon, wie sich verschiedene Sorten von Nussmilch messen.
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Nährwertangaben für Nussmilch
Zur weiteren Aufschlüsselung des Nährwerts finden Sie hier eine praktische Tabelle.
Als Referenz enthält 1 Tasse 2 Prozent Kuhmilch 120 Kalorien, 5 Gramm Fett, 8 Gramm Protein und 12 Gramm Kohlenhydrate.
| Nussmilch (1 Tasse) | Kalorien | Fett | Protein | Kohlenhydrate |
| Mandelmilch | 30–40 cal | 2,5 g | 1 g | 1 g |
| Cashewmilch | 25 cal | 2 g | weniger als 1 g | 1 g |
| Macadamia-Nussmilch | 50–70 cal | 4–5 g | 1 g | 1 g |
| Haselnussmilch | 70–100 cal | 4–9 g | 3 g | 1 g |
| Walnussmilch | 120 cal | 11 g | 3 g | 1 g |
| Erdnussmilch | 150 cal | 11 g | 6 g | 6 g |
Was ist die gesündeste Nussmilch?
Bei all diesen Informationen fragen Sie sich vielleicht: Was ist die gesündeste Nussmilch?
Es gibt viele Möglichkeiten, die Gesundheit von Lebensmitteln zu messen, und jede der oben genannten Nussmilchprodukte erfüllt unterschiedliche Nährstoffbedürfnisse.
In einer extrem kalorienarmen Packung enthält jeweils eine Tasse ungefähr 25 bis 50 Prozent des täglichen Kalziums und 25 Prozent des täglichen Vitamins D. Beide enthalten außerdem eine kräftige Dosis Vitamin E: 50 Prozent Tageswert in Cashewmilch und 20 Prozent Prozent in Mandelmilch.
Obwohl Cashew- und Mandelmilch beide proteinarm sind, glauben viele Gesundheitsexperten, dass die Amerikaner mehr als genug von diesem Makro in unserer Ernährung haben. Für die meisten von uns sollte es daher kein Problem sein, Eiweiß in einer Nussmilch einzusparen.
Auf der anderen Seite ist eine andere Nussmilch möglicherweise besser für Sie, wenn Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse haben, z. B. zusätzliches Protein oder überdurchschnittliche Kalorien.
Und wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse oder Baumnüsse sind, müssen Sie sich leider von allen Nussmilchprodukten fernhalten. Versuchen Sie stattdessen eine Soja-, Kokos- oder Hanfmilch.
Versuchen Sie sich an DIY Nussmilch
Wenn bestimmte Nussmilchprodukte bei Ihnen nicht verfügbar sind oder wenn Sie ein neugieriger Koch sind, können Sie versuchen, Ihre eigene zu machen. Eine DIY-Version Ihres Favoriten kann Ihnen Geld sparen - und ist möglicherweise nicht so schwierig, wie Sie denken.
Schließlich werden Nussmilch im Allgemeinen durch einfaches Einweichen von Nüssen in Wasser und anschließendes Sieben hergestellt.
Lesen Sie diese Anleitungen zur Herstellung von Nussmilch zu Hause:
- Mandelmilchrezept über The Kitchn
- Cashewmilchrezept über Cookie und Kate
- Macadamia-Nussmilch-Rezept (mit Schokoladen- und Beerenoptionen) über The Minimalist Baker
- Haselnussmilchrezept (mit Schokoladenoptionen) über A Beautiful Plate
- Walnussmilchrezept über The Clean Eating Couple
- Erdnussmilchrezept über National Peanut Board
Top Nussmilch Marken
Nicht in DIY? Wie Sie wahrscheinlich in Ihrem örtlichen Supermarkt bemerkt haben, gibt es eine große Auswahl an kommerziell zubereiteten Nussmilchprodukten.
Hier sind ein paar Top-Tipps:
Mandelmilch: Probieren Sie Califia Farms Bio-Mandel-Nussmilch oder ungesüßte Mandelmilch von Simple Truth
Cashewmilch: Probieren Sie ungesüßte Seidenmilch oder Forager Project Organic Cashewmilch
Macadamia-Nussmilch: Probieren Sie Milkadamia ungesüßte Macadamia-Milch oder Suncoast Gold Macadamia-Milch
Haselnussmilch: Probieren Sie Pacific Foods Haselnuss ungesüßtes Originalgetränk auf pflanzlicher Basis oder Elmhurst 1925 Milked Haselnuts
Walnussmilch : Probieren Sie Elmhurst Milked Walnuts oder Mariani Walnutmilk
Erdnussmilch : Probieren Sie Elmhurst 1925 Milked Peanuts in Regular und Chocolate
Denken Sie wie immer daran, die Nährwertkennzeichnungen zu überprüfen und die Zutatenlisten zu lesen, wenn Sie diese kalorienarmen „Mylk“-Getränke genießen.
Sarah Garone, NDTR, ist Ernährungswissenschaftlerin, freiberufliche Gesundheitsautorin und Food-Bloggerin. Sie lebt mit ihrem Mann und drei Kindern in Mesa, Arizona. Finden Sie heraus, wie sie bodenständige Gesundheits- und Ernährungsinformationen und (meistens) gesunde Rezepte unter A Love Letter to Food teilt.
