Sellerie bekommt nicht viel Anerkennung über Salate und Ameisen auf einem Baumstamm, aber es sollte.
Sellerie Vorteile
- große Quelle für Vitamine und Ballaststoffe
- niedrig auf dem glykämischen Index
- enthält starke Antioxidantien
- enthält entzündungshemmende Eigenschaften
Obwohl Sellerie zu etwa 95 Prozent aus Wasser besteht, gibt es eine Reihe von Gründen, warum dieses Gemüse Teil Ihres Tagesablaufs sein sollte.
Erstens ist Sellerie voll von Nährstoffen wie Kalium, Kalzium und Vitaminen und enthält eine Vielzahl von Antioxidantien. Tatsächlich enthält ein einzelner Selleriestiel mindestens 12 verschiedene Antioxidantien, darunter Vitamin C, Beta-Carotin und Flavonoide.
Sprechen wir jetzt über die Verdauung. Aufgrund des moderaten Fasergehalts von Sellerie (1,6 Gramm pro 1 Tasse Stiel) unterstützt Sellerie ein gesundes Verdauungssystem und fördert die Regelmäßigkeit. Leider führt das Entsaften von Sellerie dazu, dass er etwas Fasergehalt verliert.
Eine ballaststoffreiche Ernährung kann zur Diabetesprävention beitragen. Sellerie hat auch einen sehr niedrigen glykämischen Index, was helfen kann, den Blutzucker in Schach zu halten. In einer Studie wurde festgestellt, dass Sellerie bei älteren Probanden mit Prädiabetes, die dreimal täglich 250 Milligramm (mg) Sellerieblatt konsumierten, einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat.
Sellerie hat sogar entzündungshemmende Eigenschaften, da er eine Fülle von Flavonoiden enthält. Aus diesem Grund kann dieses grüne Gemüse den Körper vor entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis und Osteoporose schützen.
Das Knabbern an Selleriestangen ist jedoch nicht jedermanns Sache, weshalb das Entsaften eine weitere großartige Möglichkeit ist, einige seiner ernährungsphysiologischen Vorteile zu nutzen.
Wenn Sie den Geschmack von Selleriesaft nicht mögen, fügen Sie beim Entsaften einen halben grünen Apfel und eine Prise frische Zitrone hinzu (vollständiges Rezept unten). Dies wird den Geschmack des Selleriesaftes aufhellen und ein bisschen natürliche Süße hinzufügen.
Kein Entsafter? Kein Problem. Sellerie kann zu Smoothies gegeben oder allein in einem Hochgeschwindigkeitsmixer mit etwas gefiltertem Wasser gemischt und vor dem Servieren durch ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb gesiebt werden.
Es wird empfohlen, mindestens eine volle Woche lang jeden Morgen ein 16-Unzen-Glas Selleriesaft zu sich zu nehmen, um viele der Vorteile zu nutzen.
Selleriesaft
Hauptzutat: Sellerie
Zutaten
- 1 Bund Sellerie (ca. 8–9 mittelgroße Stiele), zugeschnitten und gereinigt
- 1/2 grüner Apfel, optional
- 1 EL. frischer Zitronensaft, optional
Richtungen
- Den Sellerie und den grünen Apfel durch eine Saftpresse laufen lassen. Zitronensaft einrühren.
- Dieser Saft wird am besten frisch serviert. Falls gewünscht, Eis hinzufügen.
Tiffany La Forge ist eine professionelle Köchin, Rezeptentwicklerin und Foodwriterin, die den Blog Parsnips and Pastries betreibt. Ihr Blog konzentriert sich auf echte Lebensmittel für ein ausgeglichenes Leben, saisonale Rezepte und ansprechbare Gesundheitsratschläge. Wenn sie nicht in der Küche ist, genießt Tiffany Yoga, Wandern, Reisen, biologischen Gartenbau und das Abhängen mit ihrem Corgi Cocoa. Besuchen Sie sie in ihrem Blog oder auf Instagram.
