Bitter sind mächtige kleine Tränke, die weit über eine bittere Cocktailzutat hinausgehen.
Wahrscheinlich haben Sie in einem altmodischen Champagner-Cocktail oder einem Craft-Cocktail der Woche in Ihrer trendigen Lieblingsbar Bitteres probiert. Aber wussten Sie, dass das tägliche Trinken von Bitterstoffen gut für Ihre allgemeine Gesundheit und Verdauung sein kann?
Bitters Vorteile
- kann das Verlangen nach Zucker eindämmen
- Hilft bei der Verdauung und Entgiftung
- reduziert Entzündungen
Es funktioniert so.
Der menschliche Körper enthält Tonnen von Rezeptoren für Bitterstoffe. Diese Rezeptoren werden als Bittergeschmacksrezeptoren (T2Rs) bezeichnet und befinden sich in Mund, Zunge, Darm, Magen, Leber und Bauchspeicheldrüse.
Die Stimulation von T2Rs erhöht die Verdauungssekretion und fördert ein gesundes Verdauungssystem, das Nährstoffe besser aufnimmt und die Leber auf natürliche Weise entgiftet. Dank der Verbindung zwischen Darm und Gehirn kann sich Bitter auch positiv auf den Stress auswirken.
Bitterstoffe können auch dazu beitragen, das Verlangen nach Zucker einzudämmen, wie in einer Studie an Fliegen festgestellt wurde. Sie setzen auch die hungerkontrollierenden Hormone Peptid YY (PYY) und Glucagon-ähnliches Peptid-1 (GLP-1) frei, was dazu beitragen kann, den Appetit einer Person zu unterdrücken. Inzwischen haben einige Studien auch herausgefunden, dass sie helfen können, übermäßiges Essen zu kontrollieren.
Die Enzianwurzel in diesen Bittern enthält krebsbekämpfende Verbindungen, während die Löwenzahnwurzel ein starkes Antioxidans ist, das Entzündungen reduziert.
Eine Möglichkeit, Bitterstoffe zu verwenden, besteht darin, ein paar Tropfen, bis zu 1 Milliliter oder 1 Teelöffel, entweder direkt als Tinktur auf der Zunge oder in Wasser verdünnt und etwa 15 bis 20 Minuten vor oder nach der Mahlzeit einzunehmen.
Die traditionell und in Forschungsstudien verwendeten Dosen variieren je nach dem spezifischen Bitterstoff und dem beabsichtigten Gesundheitsergebnis. Das heißt, sie können von 18 Milligramm Chinin bis zu 2,23 Gramm täglich für Enzianwurzel und bis zu 4,64 Gramm für Löwenzahnwurzel reichen. Andere Bitterstoffe können in Dosen von 5 Gramm mehrmals täglich empfohlen werden.
Hausgemachtes Bitterrezept
Hauptbestandteil: Bitterstoffe
Zutaten
- 1 Unze. (28 Gramm) getrocknete Enzianwurzel
- 1/2 oz. (14 Gramm) getrocknete Löwenzahnwurzel
- 1/2 oz. (14 Gramm) getrocknetes Wermut
- 1 Teelöffel. (0,5 g) getrocknete Orangenschale
- 1/2 TL. (0,5 Gramm) getrockneter Ingwer
- 1/2 TL. (1 Gramm) Fenchelsamen
- 8 Unzen. Alkohol (empfohlen: 100-prozentiger Wodka oder SEEDLIP's Spice 94, eine alkoholfreie Option)
Richtungen
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Einmachglas. Gießen Sie Alkohol oder andere Flüssigkeit darauf.
- Dicht verschließen und die Bitterstoffe an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
- Lassen Sie die Bitterstoffe etwa zwei bis vier Wochen ziehen, bis die gewünschte Stärke erreicht ist. Schütteln Sie die Gläser regelmäßig, etwa einmal pro Tag.
- Wenn Sie fertig sind, passieren Sie den Bitterstoff durch ein Musselin-Käsetuch oder einen Kaffeefilter. Lagern Sie die belasteten Bitterstoffe in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Tiffany La Forge ist eine professionelle Köchin, Rezeptentwicklerin und Foodwriterin, die den Blog Parsnips and Pastries betreibt. Ihr Blog konzentriert sich auf echte Lebensmittel für ein ausgeglichenes Leben, saisonale Rezepte und ansprechbare Gesundheitsratschläge. Wenn sie nicht in der Küche ist, genießt Tiffany Yoga, Wandern, Reisen, biologischen Gartenbau und das Abhängen mit ihrem Corgi Cocoa. Besuchen Sie sie in ihrem Blog oder auf Instagram.
