Die Aspartam-Kontroverse
Aspartam ist einer der beliebtesten künstlichen Süßstoffe auf dem Markt. Tatsächlich stehen die Chancen gut, dass Sie oder jemand, den Sie kennen, innerhalb der letzten 24 Stunden eine Aspartam-haltige Diät-Limonade konsumiert haben. Im Jahr 2010 trank ein Fünftel aller Amerikaner nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten an einem bestimmten Tag eine Diät-Limonade.
Während der Süßstoff weiterhin beliebt ist, wurde er in den letzten Jahren ebenfalls kontrovers diskutiert. Viele Gegner haben behauptet, Aspartam sei tatsächlich gesundheitsschädlich. Es gibt auch Behauptungen über langfristige Auswirkungen des Aspartamverbrauchs.
Obwohl umfangreiche Tests mit Aspartam durchgeführt wurden, besteht leider kein Konsens darüber, ob Aspartam für Sie „schlecht“ist.
Was ist Aspartam?
Aspartam wird unter den Markennamen NutraSweet und Equal verkauft. Es wird auch häufig in verpackten Produkten verwendet - insbesondere in solchen, die als „Diät“-Nahrungsmittel gekennzeichnet sind.
Die Inhaltsstoffe von Aspartam sind Asparaginsäure und Phenylalanin. Beide sind natürlich vorkommende Aminosäuren. Asparaginsäure wird von Ihrem Körper produziert und Phenylalanin ist eine essentielle Aminosäure, die Sie aus der Nahrung erhalten.
Wenn Ihr Körper Aspartam verarbeitet, wird ein Teil davon in Methanol zerlegt. Der Verzehr von Obst, Fruchtsaft, fermentierten Getränken und etwas Gemüse enthält oder führt auch zur Methanolproduktion. Ab 2014 war Aspartam die größte Methanolquelle in der amerikanischen Ernährung. Methanol ist in großen Mengen toxisch, jedoch können aufgrund der erhöhten Absorption auch kleinere Mengen in Kombination mit freiem Methanol von Bedeutung sein. Freies Methanol ist in einigen Lebensmitteln enthalten und entsteht auch beim Erhitzen von Aspartam. Regelmäßig konsumiertes freies Methanol kann ein Problem sein, da es im Körper in Formaldehyd, ein bekanntes Karzinogen und Neurotoxin, zerfällt. Die Food Standards Agency im Vereinigten Königreich gibt jedoch an, dass selbst bei Kindern, die häufig Aspartam konsumieren, die maximale Methanolaufnahme nicht erreicht wird. Sie geben auch an, dass die Aufnahme von Methanol aus diesen Quellen für die Forschung keine hohe Priorität hat, da bekannt ist, dass der Verzehr von Obst und Gemüse die Gesundheit verbessert.
Dr. Alan Gaby, MD, berichtete 2007 in Alternative Medicine Review, dass Aspartam in kommerziellen Produkten oder erhitzten Getränken ein Anfallsauslöser sein kann und in Fällen eines schwierigen Anfallsmanagements bewertet werden sollte.
Aspartam-Zulassungen
Eine Reihe von Aufsichtsbehörden und Gesundheitsorganisationen haben Aspartam positiv bewertet. Es wurde von folgenden Stellen genehmigt:
- US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA)
- Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
- Weltgesundheitsorganisation
- American Heart Association
- American Dietetic Association
2013 schloss die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine Überprüfung von mehr als 600 Datensätzen aus Aspartamstudien ab. Es wurde kein Grund gefunden, Aspartam vom Markt zu nehmen. Die Überprüfung ergab keine Sicherheitsbedenken im Zusammenhang mit normaler oder erhöhter Aufnahme.
Gleichzeitig haben künstliche Süßstoffe eine lange Geschichte von Kontroversen. Aspartam wurde zu der Zeit entwickelt, als die FDA die künstlichen Süßstoffe Cyclamat (Sucaryl) und Saccharin (Sweet'N Low) verbot. Labortests zeigten, dass massive Dosen dieser beiden Verbindungen bei Labortieren Krebs und andere Störungen verursachten.
Während Aspartam tatsächlich von der FDA zugelassen ist, hat die Verbraucherschutzorganisation Center for Science in the Public Interest zahlreiche Studien zitiert, die auf Probleme mit dem Süßstoff hinweisen, darunter eine Studie der Harvard School of Public Health.
Im Jahr 2000 beschlossen die National Institutes of Health, Saccharin von der Liste der krebserregenden Substanzen zu streichen. Obwohl Cyclamat in mehr als 50 Ländern erhältlich ist, wird es in den USA nicht verkauft.
Produkte mit Aspartam
Wenn ein Produkt als „zuckerfrei“gekennzeichnet ist, bedeutet dies normalerweise, dass es anstelle von Zucker einen künstlichen Süßstoff enthält. Obwohl nicht alle zuckerfreien Produkte Aspartam enthalten, ist es immer noch einer der beliebtesten Süßstoffe. Es ist in einer Reihe von verpackten Waren weit verbreitet.
Einige Beispiele für Aspartam-haltige Produkte sind:
- Diät-Soda
- zuckerfreies Eis
- kalorienreduzierter Fruchtsaft
- Gummi
- Joghurt
- zuckerfreie Süßigkeiten
Die Verwendung anderer Süßstoffe kann Ihnen helfen, die Aspartamaufnahme zu begrenzen. Wenn Sie Aspartam jedoch ganz vermeiden möchten, müssen Sie auch in verpackten Waren darauf achten. Aspartam wird am häufigsten als Phenylalanin enthaltend bezeichnet.
Aspartam Nebenwirkungen
Nach Angaben der American Cancer Society ist Aspartam etwa 200-mal süßer als Zucker. Es wird also nur eine sehr kleine Menge benötigt, um Speisen und Getränken einen süßen Geschmack zu verleihen. Die Empfehlungen der FDA und der EFSA zur akzeptablen täglichen Aufnahme (ADI) lauten:
- FDA: 50 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht
- EFSA: 40 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht
Eine Dose Diät-Soda enthält etwa 185 Milligramm Aspartam. Eine 68-Kilogramm-Person müsste mehr als 18 Dosen Soda pro Tag trinken, um die tägliche Aufnahme durch die FDA zu überschreiten. Alternativ würden sie fast 15 Dosen benötigen, um die EFSA-Empfehlung zu übertreffen.
Menschen mit einer Erkrankung namens Phenylketonurie (PKU) sollten jedoch kein Aspartam verwenden. Menschen, die Medikamente gegen Schizophrenie einnehmen, sollten auch Aspartam vermeiden.
Phenylketonurie
Menschen mit PKU haben zu viel Phenylalanin im Blut. Phenylalanin ist eine essentielle Aminosäure, die in Proteinquellen wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten vorkommt. Es ist auch einer der beiden Inhaltsstoffe von Aspartam.
Menschen mit dieser Erkrankung können Phenylalanin nicht richtig verarbeiten. Wenn Sie diesen Zustand haben, ist Aspartam hochgiftig.
Spätdyskinesie
Spätdyskinesie (TD) wird als Nebenwirkung einiger Schizophrenie-Medikamente angesehen. Das Phenylalanin in Aspartam kann die unkontrollierten Muskelbewegungen von TD auslösen.
Andere
Anti-Aspartam-Aktivisten behaupten, dass es einen Zusammenhang zwischen Aspartam und einer Vielzahl von Krankheiten gibt, darunter:
- Krebs
- Anfälle
- Kopfschmerzen
- Depression
- Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS)
- Schwindel
- Gewichtszunahme
- Geburtsfehler
- Lupus
- Alzheimer-Erkrankung
- Multiple Sklerose (MS)
Es werden derzeit Untersuchungen durchgeführt, um die Verbindungen zwischen diesen Krankheiten und Aspartam zu bestätigen oder ungültig zu machen. Derzeit gibt es jedoch noch inkonsistente Ergebnisse in Studien. Einige Forschungsberichte berichten über ein erhöhtes Risiko, erhöhte Symptome oder eine erhöhte Krankheitsbeschleunigung, während andere keine negativen Ergebnisse bei der Aspartamaufnahme melden.
Die Auswirkungen von Aspartam auf Diabetes und Gewichtsverlust
Wenn es um Diabetes und Gewichtsverlust geht, ist einer der ersten Schritte, die viele Menschen unternehmen, leere Kalorien aus ihrer Ernährung zu streichen. Dies schließt oft Zucker ein.
Aspartam hat sowohl Vor- als auch Nachteile, wenn es um Diabetes und Fettleibigkeit geht. Erstens stellt die Mayo-Klinik fest, dass künstliche Süßstoffe im Allgemeinen für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein können. Dies bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass Aspartam der beste Süßstoff der Wahl ist - Sie sollten zuerst Ihren Arzt fragen.
Süßstoffe können auch beim Abnehmen helfen, aber dies ist normalerweise nur der Fall, wenn Sie viele zuckerhaltige Produkte konsumieren, bevor Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Der Wechsel von zuckerhaltigen Produkten zu solchen, die künstliche Süßstoffe enthalten, kann auch das Risiko von Karies und Karies verringern.
Laut einer PLoS One-Studie aus dem Jahr 2014 hatten Ratten, denen Aspartam verabreicht wurde, insgesamt geringere Körpermassen. Eine Einschränkung der Ergebnisse war, dass dieselben Ratten auch mehr Darmbakterien sowie einen erhöhten Blutzucker hatten. Dieser Anstieg des Blutzuckers war auch mit der Insulinresistenz verbunden.
Die Forschung ist alles andere als schlüssig darüber, wie Aspartam und andere nicht nahrhafte Süßstoffe diese und andere Krankheiten beeinflussen.
Natürliche Alternativen zu Aspartam
Die Kontroverse um Aspartam geht weiter. Die verfügbaren Beweise deuten nicht auf langfristige negative Auswirkungen hin, aber die Forschung ist noch nicht abgeschlossen. Bevor Sie wieder zu Zucker wechseln (der kalorienreich ist und keinen Nährwert hat), können Sie natürliche Alternativen zu Aspartam in Betracht ziehen. Sie können versuchen, Lebensmittel und Getränke zu süßen:
- Honig
- Ahornsirup
- Agavennektar
- Fruchtsaft
- Melasse mit schwarzen Bändern
- Stevia geht
Während solche Produkte im Vergleich zu künstlichen Versionen wie Aspartam tatsächlich „natürlicher“sind, sollten Sie diese Alternativen dennoch in begrenzten Mengen konsumieren.
Natürliche Alternativen zu Aspartam können wie Zucker viele Kalorien mit wenig bis gar keinem Nährwert enthalten.
Ausblick von Aspartam
Die Besorgnis der Öffentlichkeit über Aspartam ist bis heute lebendig und gut. Wissenschaftliche Untersuchungen haben keinen einheitlichen Beweis für einen Schaden erbracht, was zu einer Akzeptanz für den täglichen Gebrauch führt.
Aufgrund heftiger Kritik haben viele Menschen Schritte unternommen, um künstliche Süßstoffe insgesamt zu vermeiden. Dennoch steigt der Konsum von Aspartam durch Menschen, die sich ihrer Zuckerkonsum bewusst sind, weiter an.
Wenn es um Aspartam geht, ist es - wie bei Zucker und anderen Süßungsmitteln - am besten, es in begrenzten Mengen zu konsumieren.
