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Überblick
Haben Sie jemals Werbespots gesehen, in denen Menschen Joghurt essen, um ihr Verdauungssystem zu regulieren? Es gibt Gründe, warum Joghurt als Biolebensmittel angepriesen wird, und Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) ist einer davon.
L. acidophilus ist eine Art von "hilfreichen" Bakterien, die natürlicherweise im Körper vorkommen, normalerweise in:
- Innereien
- Mund
- weibliche Genitalien
Es wird als nützlich für die menschliche Gesundheit angesehen, da es keine Krankheiten verursacht. Es produziert auch Vitamin K und Laktase, das Enzym, das den Zucker in Milchprodukten abbaut.
Lactobacillus ist ein beliebtes Probiotikum. Probiotika sind lebende Bakterien, die dem Körper helfen, Nährstoffe aufzunehmen und das richtige Gleichgewicht hilfreicher Bakterien aufrechtzuerhalten. Sie wurden verwendet, um verschiedene Krankheiten zu behandeln, wie:
- Durchfall
- Laktoseintoleranz
- Asthma
- vaginale Infektionen
- Reizdarmsyndrom (IBS)
Allerdings macht nicht jede Art von Bakterien das Gleiche. Unterschiedliche Stämme haben unterschiedliche gesundheitliche Vorteile.
Bei der Herstellung von Joghurt verwenden die Hersteller diese lebenden Kulturen oder Probiotika, um die Milch dicker zu machen und ihr den bekannten sauren Geschmack zu verleihen, der mit Joghurt verbunden ist.
Wie kann es Ihrer Gesundheit zugute kommen?
Einige Antibiotika-Behandlungen töten gute Bakterien zusammen mit den infektiösen Bakterien ab, die sie zerstören sollen. Dies kann zu unangenehmen Symptomen wie Magenverstimmung führen.
Die Einnahme von Probiotika kann auch dazu beitragen, die guten Bakterien wiederherzustellen und diese Symptome zu reduzieren.
Herz Gesundheit
Einige verschiedene Arten von Probiotika, einschließlich L. acidophilus, können sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.
Untersuchungen haben gezeigt, dass das Essen von Joghurt mit diesen Probiotika dazu beitragen kann, Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) oder „schlechtes“Cholesterin zu senken.
Laktoseintoleranz
Menschen mit Laktoseintoleranz werden gebeten, Milchprodukte zu meiden. Joghurt ist normalerweise die einzige Ausnahme von der Regel. Dies liegt daran, dass Joghurt weniger Laktose enthält als Milch und andere Milchprodukte.
L. acidophilus ist eines der Probiotika in Joghurt, das für die Reduzierung der Laktose verantwortlich ist und dem Körper die Verdauung erleichtert.
Hefe-Infektionen
Da L. acidophilus natürlich in der Vagina vorkommt, wird Frauen, die häufig Hefeinfektionen bekommen, manchmal empfohlen, Joghurt mit dem Probiotikum zu essen.
Forscher glauben, dass der Verzehr von Joghurt als Ersatz für gute Bakterien dazu beitragen könnte, das richtige Gleichgewicht aufrechtzuerhalten und das Überwachsen der Hefe zu verhindern.
Einige Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Probiotika dazu beitragen kann, Hefen und andere bakterielle Infektionen zu verhindern.
Welche Joghurts enthalten es?
L. acidophilus kann in verschiedenen Joghurtarten vorkommen, von normal über gefroren bis griechisch.
Um herauszufinden, ob ein bestimmter Joghurt L. acidophilus enthält, überprüfen Sie das Zutatenetikett. Die Bakterien sollten aufgelistet werden.
Hier sind einige gängige Marken mit L. acidophilus:
- Chobani
- Dannon
- Yoplait
- Stonyfield
- Siggi
Die National Yogurt Association (NYA) hat ein Siegel für „lebende und aktive Kulturen“erstellt, um Menschen dabei zu helfen, zwischen Marken zu unterscheiden, die lebende Kulturen enthalten, und solchen, die dies nicht tun.
Die Hersteller müssen NYA im Labor nachweisen, dass ihre gekühlten Produkte mindestens 100 Millionen Kulturen pro Gramm enthalten und dass Tiefkühlprodukte zum Zeitpunkt der Herstellung mindestens 10 Millionen Kulturen pro Gramm aufweisen.
Da NYA keine Regulierungsorganisation ist, ist es dennoch eine gute Idee, die Zutatenliste zu überprüfen, um festzustellen, welche spezifischen Probiotika in dem Joghurt enthalten sind, den Sie kaufen möchten.
Darüber hinaus registrieren sich nicht alle Hersteller bei NYA. Einige entscheiden sich möglicherweise dafür, die Bakterienarten und -nummern einfach auf der Zutatenliste aufzulisten oder ein eigenes Etikett zu erstellen.
Ist es in anderen Lebensmitteln enthalten?
Joghurt ist nicht der einzige Ort, an dem Sie Abhilfe schaffen können. L. acidophilus kann auch in einigen fermentierten Lebensmitteln gefunden werden, wie zum Beispiel:
- Käse
- Sojaprodukte (Miso und Tempeh)
- fermentierte Gurken
Bitte beachten Sie, dass Essiggurken (die meisten Essiggurken, die Sie im Supermarkt finden) keine Probiotika enthalten. Wenn Sie fermentierte Gurken möchten, schauen Sie in den Kühlbereich des Lebensmittelladens.
