Richtig oder falsch? Eier, Milchprodukte und Fleisch sind schlecht für Sie
Wenn bei Ihnen ein hoher Cholesterinspiegel diagnostiziert wurde, sollten Sie Eier, Fleisch und Milchprodukte vollständig aus Ihrer Ernährung streichen? Nicht unbedingt. Die Reduzierung der Menge an ungesunden Fetten, die Sie konsumieren, ist entscheidend für die Senkung Ihres hohen Cholesterinspiegels.
Sie müssen Ihre Ernährung jedoch nicht vollständig von Eiern, Fleisch und Milchprodukten befreien, um sie cholesterinfreundlicher zu machen. Sie können diese Lebensmittel auf gesunde Weise in Ihre Ernährung aufnehmen. Der Schlüssel, um sie alle zu genießen, liegt in:
- wie Sie diese Lebensmittel zubereiten
- wie oft du sie isst
- Wie oft ersetzen Sie gesündere Optionen?
Was ist Cholesterin?
Cholesterin hat normalerweise eine negative Konnotation. Aber nicht alles Cholesterin ist schlecht. Es gibt zwei Arten von Cholesterin: Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) und Lipoprotein hoher Dichte (HDL). HDL-Cholesterin ist als „gutes“Cholesterin bekannt. Es hilft, gefährliches Cholesterin aus dem Blut zu entfernen, damit es vom Körper ausgeschieden werden kann.
LDL wird als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet. Wenn zu viel davon im Blut vorhanden ist, bildet sich Plaque an den Arterienwänden von Herz und Gehirn. Unbehandelt kann diese Plaquebildung zu Folgendem führen:
- Herzkrankheit
- Schlaganfall
- Herzinfarkt
Essen und Cholesterin
Cholesterin erfüllt wichtige Funktionen für Ihren Körper. Es hilft bei wichtigen Aufgaben wie:
- Herstellung der äußeren Beschichtung von Zellen
- Bilden der Gallensäuren, um Nahrung zu verdauen
- Produktion von Vitamin D und Hormonen
Laut der American Heart Association (AHA) wird das gesamte benötigte Cholesterin auf natürliche Weise in der Leber produziert. Der Rest des Cholesterins in Ihrem Körper wird aus der Nahrung gewonnen, die Sie essen. Cholesterin wird zu einem Gesundheitsrisiko, wenn zu viel davon im Blut vorhanden ist.
Bei manchen Menschen führt die Genetik dazu, dass ihre Leber zu viel LDL (schlechtes) Cholesterin produziert. Ein Beitrag zu einem hohen LDL-Cholesterinspiegel ist die konsequente Ernährung von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an:
- gesättigte Fettsäuren
- Transfett
- Cholesterin
Cholesterin ist nur in tierischen Produkten enthalten, einschließlich Fleisch und Milchprodukten.
Gesunde Zahlen
Laut AHA liegt der optimale LDL-Spiegel im Körper unter 100 mg / dl. Ein Wert von 130 bis 159 mg / dl wird als grenzwertig hoch angesehen. Da HDL (gutes) Cholesterin schützend ist, ist eine höhere Zahl besser. Die ADA empfiehlt einen HDL von mindestens 60 mg / dl.
Die Mayo-Klinik empfiehlt Patienten mit hohem LDL-Cholesterinspiegel, ihre tägliche Cholesterinaufnahme auf 200 mg oder weniger zu begrenzen. Beachten Sie diese Zahl, wenn Sie Ihre Mahlzeiten den ganzen Tag über planen. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass Sie nicht mehr als die empfohlene Menge konsumieren.
"Eggcellent" oder böse?
Eier gelten als tabu, wenn es um das Thema Cholesterin geht. Mehrere Studien zeigen jedoch, dass Eier nicht böse sind. Laut der Cleveland Clinic sind Eier reich an:
- Antioxidantien
- Protein
- Nährstoffe
Die Antioxidantien in Eiern wurden mit niedrigeren Raten in Verbindung gebracht von:
- Herzkreislauferkrankung
- Bluthochdruck
- Krebs
Laut der Cleveland Clinic ist es akzeptabel, Eier in Maßen zu essen, etwa 4 bis 6 Eier pro Woche, selbst für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel. Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die Eier in Maßen essen, keinen Anstieg ihres Cholesterinspiegels zeigen, verglichen mit Menschen, die Eier vollständig aus ihrer Ernährung streichen. Der Schlüssel ist, Eier in Maßen zu essen.
Das Fleisch der Sache
Die Erstellung eines gesunden Ernährungsplans zur Aufrechterhaltung Ihres Cholesterins bedeutet nicht, dass Sie ganz auf Fleisch verzichten müssen. Während einige Fleischsorten reich an gesättigten Fettsäuren sind, gibt es viele magerere Optionen.
Sie können Fleisch sicher in Ihre Ernährung aufnehmen. Es hängt nur von der Art des Fleisches ab, das Sie wählen, und wie Sie es zubereiten. Wählen Sie magerere Schnitte und kleinere Fleischportionen (weniger als 3 Unzen) aus, z.
- mageres Rindfleisch: Futter, Lendenstück oder Lende
- magere Schweinefleischschnitte: das Filet oder Lendenkotelett
- Lamm: Schnitte von Bein, Arm und Lende
- Rinderhackfleisch, das zu 90 Prozent oder höher aus magerem Fleisch besteht
- Fleisch mit der Bezeichnung „Prime“bedeutet, dass es mehr Fett enthält. Suchen Sie nach Fleisch mit der Bezeichnung "Auswahl" oder "Auswahl".
Kochmethoden
Wie Sie Fleisch kochen, ist genauso wichtig wie das Schneiden von Fleisch. Wählen Sie kein mageres Stück Schweinefilet aus und frittieren Sie es dann nicht oder bereiten Sie dazu eine Sauce auf Cremebasis zu. Das negiert die Vorteile des mageren Schweinefleischstücks. Nehmen Sie diese gesünderen Kochoptionen an:
- Schneiden Sie vor dem Kochen so viel sichtbares Fett wie möglich ab.
- Grillen, braten, braten und backen statt braten.
- Verwenden Sie ein Gestell, um beim Kochen fette Tropfen und Säfte aufzufangen.
- Kochen Sie Fleischgerichte wie Eintopf einen Tag im Voraus. Nach dem Abkühlen verfestigt sich das Fett und steigt nach oben, das Sie entfernen können.
Molkerei
Es ist bekannt, dass der Konsum von Milchprodukten gesundheitliche Vorteile hat, insbesondere bei der Stärkung der Knochen. Milchprodukte sind reich an:
- Kalzium
- Kalium
- Vitamin-D
Der Verzehr von Vollfett-Milchprodukten kann den unerwünschten gesundheitlichen Effekt haben, den LDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen. Sie sind reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Ersetzen Sie sie durch gesündere, fettarme Optionen, einschließlich:
- 1 Prozent Milch oder Magermilch
- fettarmer Käse wie fettarmer Hüttenkäse, teilentrahmter Milchmozzarella und Ricotta
- Sorbet oder Sorbet
- fettarmer oder fettfreier gefrorener Joghurt oder Eis
- fettarmer Joghurt
