Wenn wir an Lebensmittel denken, die den Cholesterinspiegel erhöhen, denken wir normalerweise an Lebensmittel, die reich an gesättigten Fetten sind. Und obwohl es stimmt, dass diese Lebensmittel zusammen mit denen mit hohem Transfettgehalt den schlechten Cholesterinspiegel (LDL) stärker erhöhen als andere, sind sie sicherlich nicht der einzige Faktor, auf den es sich zu achten lohnt.
Laut der American Heart Association (AHA) konsumieren Amerikaner durchschnittlich 20 Teelöffel Zucker pro Tag. Natürlich variieren die Verbrauchsraten von Person zu Person, aber es besteht kaum ein Zweifel daran, dass diese leeren Kalorien unsere Gesundheit beeinträchtigen.
Forschung verbindet Zucker und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Eine Studie wird häufig als Nachweis für die Auswirkungen von Zucker auf den Cholesterinspiegel angeführt. Die Forscher fanden heraus, dass der Zuckerkonsum mehrere Marker für Herz-Kreislauf-Erkrankungen auslöste.
Sie stellten fest, dass Menschen, die mehr zugesetzten Zucker konsumierten, ein niedrigeres „gutes“Cholesterin oder hochdichtes Lipoprotein (HDL) hatten. HDL nimmt tatsächlich zusätzliches „schlechtes“Cholesterin oder Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) auf und transportiert es zur Leber. Wir möchten also, dass unsere HDL-Werte hoch sind.
Sie fanden auch heraus, dass diese Menschen einen höheren Gehalt an Triglyceriden hatten. Jeder dieser Faktoren kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.
Triglyceride sind eine Art von Fett, bei dem der Spiegel nach dem Essen ansteigt. Ihr Körper speichert Kalorien, die Sie im Moment nicht für Energie verwenden. Wenn Sie zwischen den Mahlzeiten Energie benötigen, werden diese Triglyceride aus den Fettzellen freigesetzt und zirkulieren im Blut. Laut der Mayo-Klinik haben Sie wahrscheinlich höhere Triglyceridspiegel, wenn Sie mehr essen als Sie verbrennen und wenn Sie zu viel Zucker, Fett oder Alkohol konsumieren.
Triglyceride lösen sich wie Cholesterin nicht im Blut auf. Sie bewegen sich um Ihr Gefäßsystem, wo sie Arterienwände beschädigen und Arteriosklerose oder Arterienverkalkung verursachen können. Dies ist ein Risikofaktor für Schlaganfall, Herzinfarkt und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Kontrolle Ihrer Zuckeraufnahme
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, nicht mehr als 10 Prozent Ihrer Kalorien aus Zucker oder sogar nur 5 Prozent aus Zucker zu gewinnen, um die Gesundheit zu verbessern. Die AHA empfiehlt in ähnlicher Weise, dass Frauen nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag aus zugesetzten Zuckern erhalten und Männer nicht mehr als 150 Kalorien - das sind 6 bzw. 9 Teelöffel. Leider ist das weit weniger als das, was sie schätzen, dass die meisten Amerikaner jetzt bekommen.
Für die Perspektive enthalten 10 große Geleebonbons 78,4 Kalorien aus zugesetzten Zuckern oder etwa 20 Gramm Zucker (4 Teelöffel), was fast Ihre gesamte Zulage ist, wenn Sie eine Frau sind.
Lernen Sie, Zucker auf Lebensmitteletiketten zu erkennen. Zucker wird nicht immer als solcher auf Lebensmitteletiketten aufgeführt. Zutaten wie Maissirup, Honig, Malzzucker, Melasse, Sirup, Maissüßstoff und alle Wörter, die mit „ose“enden (wie Glukose und Fruktose), werden mit Zucker versetzt.
Finden Sie lohnende Ersatz. Nicht alle Zuckerersatzstoffe sind gleich und einige haben ihre eigenen Risiken. Stevia ist ein pflanzlicher Süßstoff, der im Gegensatz zu Agave und Honig, die noch Zuckermoleküle enthalten, eine echte Zuckeralternative darstellt.
Genau wie Sie Ihren Konsum von Alkohol, Kalorien und gesättigten Fetten überwachen, sollten Sie Ihren Zuckerkonsum überwachen. An gelegentlichen Leckereien ist nichts auszusetzen, aber die Auswirkungen von Zucker können Ihr Herz schwer treffen.
