Was ist die große Sache?
Wenn Kartoffeln Ihr schuldiges Vergnügen sind, gibt es möglicherweise eine Möglichkeit für Sie, Ihre Spuds zu haben und sie auch zu trinken.
Obwohl Kartoffelsaft möglicherweise nicht den Glamour du Jour beliebter Saftklammern wie Seetang und Grünkohl aufweist, ist er mit wichtigen Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen und Nährstoffen gefüllt. Kartoffelsaft soll etwa die Hälfte der Nährstoffe enthalten, die eine traditionelle Portion Kartoffeln bietet.
Kartoffeln sind auch stark alkalisch, was dazu beitragen kann, den sauren Rückfluss zu reduzieren und andere Magenkrankheiten zu lindern.
Kartoffelsaft wird alleine serviert und ist nicht die leckerste Wahl auf dem Block. Aber mit ein wenig Finesse - und einem Entsafter - kann Kartoffelsaft mit fast jeder anderen Flüssigkeit gemischt werden. Dies macht es zu einer großartigen Alternative zu Saftbar-Stärkungsmitteln.
Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile von Kartoffelsaft zu erfahren.
1. Es hat C-Vitamine
Kartoffeln enthalten etwas mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C. Vitamin C hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen und Kollagen in Blutgefäßen, Muskeln, Knorpel und Knochen zu bilden. Seine antioxidativen Eigenschaften können auch die allgemeine Hautgesundheit verbessern, indem sie Schwellungen lindern, Reizungen reduzieren und einen jugendlichen Glanz erzeugen.
2. Es hat B-Vitamine
Eine Portion Kartoffeln in einer Tasse enthält etwa 40 Prozent Ihrer täglichen Aufnahme von Thiamin (Vitamin B-1) und Niacin (Vitamin B-3). Es enthält auch geringe Mengen an Riboflavin (Vitamin B-2) und Vitamin B-6.
B-Vitamine sind wichtig, um dem Körper zu helfen, Kohlenhydrate in Glukose umzuwandeln und Energie zu erzeugen. B-Vitamine unterstützen auch die Funktion des Gehirns und des Nervensystems, fördern gesundes Haar und gesunde Haut und tragen zur Erhaltung der Lebergesundheit bei.
3. Es hat Kalium
Kartoffeln enthalten sehr viel Kalium und enthalten etwa dreimal mehr dieses lebenswichtigen Nährstoffs als eine mittelgroße Orange. Das sind ungefähr 1.467 Milligramm pro Portion Kartoffel oder 31 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis.
Kalium ist ein Elektrolyt, der die Regulierung Ihrer Körperflüssigkeiten unterstützt und die Muskelfunktion unterstützt. Elektrolyte helfen auch Ihren Nieren, Ihre Blutversorgung zu filtern.
4. Es hat Eisen
Eisen ist der Schlüssel zur Bekämpfung von Müdigkeit. Es hält auch rote Blutkörperchen gesund und hilft, Sauerstoff durch Ihren Körper zu bewegen. Eine Portion Kartoffeln mit einer Tasse kann etwa 14 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis liefern.
5. Es hat Kalzium
Ohne Kalzium würde Ihr Blut nicht gerinnen und Ihre Zähne und Knochen wären nicht stark. Eine Portion Kartoffeln mit einer Tasse kann etwa 5 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis liefern.
6. Es hat Zink
Zink hält nicht nur das Immunsystem gesund, sondern beschleunigt auch die Wundheilung. Eine Portion Kartoffeln mit einer Tasse enthält etwa 1 Milligramm Zink. Dies sind ungefähr 9 Prozent der empfohlenen täglichen Portion für Männer und 11 Prozent für die meisten Frauen.
7. Es hat Vitamin K
Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin und wichtig für die Blutgerinnung und die Vorbeugung von Knochenschwund. Es unterstützt auch den Transport von Kalzium durch den Körper. Rohe Kartoffeln enthalten etwa 5 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis.
8. Und es hat auch Antioxidantien
Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe sind der Schlüssel zur Vorbeugung von Krankheiten, zur Kontrolle von Entzündungen und zur Verringerung des frühen Alterns. Rohe Kartoffeln enthalten eine Vielzahl von Antioxidantien in ihrem gefärbten Fleisch und ihrer Haut, nämlich solche aus der Carotinoid-Familie. Dies schließt Lutein, Zeaxanthin und Violaxanthin ein. Tatsächlich entspricht der antioxidative Wert ganzer lila Kartoffeln dem von Spinat oder Rosenkohl.
Wie man anfängt
Reinigung
Egal, ob Sie sich für ein kalorienarmes peruanisches Lila, ein Yukon Gold mit sanftem Geschmack oder die beruhigenden Idahos entscheiden, die an jedem Erntedankfest auf Ihrem Tisch stehen, stellen Sie sicher, dass die Spuds, die Sie zum Entsaften auswählen, gründlich gereinigt werden.
Sie können einen Schwamm oder eine Gemüsebürste verwenden, um überschüssigen Schmutz zu entfernen. Dies kann auch dazu beitragen, Pestizidrückstände auf der Haut zu reduzieren. Achten Sie jedoch darauf, die Haut nicht abzuwischen. Hier haben Kartoffeln den größten Nährwert.
Vermeiden Sie Kartoffeln mit:
- ein grüner Schimmer, da diese im natürlichen Pestizid Solanin zu hoch sein können
- grüne Sprossen
- dunkle Flecken
Schneiden
Kartoffeln bestehen zu etwa 80 Prozent aus Wasser, sodass Sie mit nur einem oder zwei mittelgroßen Spuds eine erhebliche Menge Saft erhalten.
Nachdem Sie die Kartoffeln in Keile geschnitten haben, haben Sie die Wahl: Verwenden Sie das Fruchtfleisch oder werfen Sie es weg? Wenn Sie sich nicht mit Kartoffelpulpe beschäftigen möchten, sollten Sie einen Entsafter verwenden.
Aber wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein bisschen Fruchtfleisch zu trinken - oder wenn Sie es für Kartoffelpuffer aufbewahren möchten - entscheiden Sie sich für den Mixer.
Sie können die Kartoffeln in eine Schüssel reiben und den Saft von Hand ausdrücken. Sie werden mit einer Schüssel Saft und einer Schüssel Fruchtfleisch fertig sein, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden.
Kartoffeln schälen
Portion
Kartoffelsaft wird am besten frisch serviert. Versuchen Sie, es zu gleichen Teilen mit anderen Gemüsesäften wie Karottensaft oder mit jeder Art von Fruchtsaft, einschließlich Apfel oder Mango, zu mischen.
Kartoffelsaft kann auch eine von vielen Zutaten in einer kraftvollen grünen Mischung sein - denken Sie an Spinat, Grünkohl und Gurke.
Wenn Sie ein Purist sind, versuchen Sie, Kartoffelsaft ausschließlich mit etwas gepresster Zitrone oder Limette zu mischen. Es passt auch gut zu verflüssigtem Basilikum. Auf die Gesundheit!
