Als Anna C. während ihrer Schwangerschaft im Alter von 40 Jahren die Diagnose Schwangerschaftsdiabetes erhielt, empfahl ihr Arzt eine Standarddiät für Schwangerschaftsdiabetes. Diese Diät besteht aus magerem Eiweiß und etwa 150 bis 200 Gramm Kohlenhydraten pro Tag, aufgeteilt auf drei Mahlzeiten und zwei Snacks.
"Es dauerte nicht lange, bis ich mit meinem Blutzuckermessgerät feststellte, dass diese Menge an Kohlenhydraten - selbst die gesunden Vollwertkost - meinen Blutzucker ziemlich hoch anstiegen", erzählt sie Healthline.
Gegen ärztlichen Rat wechselte sie für den Rest ihrer Schwangerschaft zu einer sehr kohlenhydratarmen Diät, um ihren Blutzucker zu kontrollieren. Sie aß ungefähr 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag.
Aber nachdem sie geboren hatte, verschlechterte sich ihr Glukosespiegel. Sie erhielt dann eine Diagnose von Typ-2-Diabetes.
Sie konnte es zunächst mit einer kohlenhydratarmen Diät und Medikamenten schaffen. Aber als ihr Blutzucker weiter anstieg, entschied sie sich, „auf dem Monitor zu essen“: Essen Sie nur Lebensmittel, die keine Blutzuckerspitzen verursachten.
Für Anna bedeutete dies, ihre Kohlenhydrataufnahme schrittweise zu reduzieren, bis sie bei oder nahe Null Kohlenhydrate pro Tag war.
„Wenn ich Kohlenhydrate vermeide und nur Fleisch, Fette, Eier und Hartkäse esse, knackt mein Blutzucker selten 100 mg / dl und meine Fastenzahlen liegen nie über 90“, sagt sie. "Mein A1C ist seit dem Verzehr von null Kohlenhydraten im normalen Bereich."
Wie die Fleischfresserdiät funktioniert
Die Fleischfresserdiät hat in letzter Zeit dank Dr. Shawn Baker, einem Orthopäden, der sein eigenes Experiment mit einer sehr kohlenhydratarmen, fettreichen Diät abgeschlossen und Verbesserungen in seiner Gesundheit und Körperzusammensetzung festgestellt hat, an Popularität gewonnen.
Das führte ihn dazu, mit einer 30-tägigen Fleischfresserdiät zu experimentieren. Seine Gelenkschmerzen verschwanden und er ging nie zurück. Jetzt fördert er die Ernährung für andere.
Die Ernährung besteht aus allen tierischen Nahrungsmitteln, und die meisten Menschen bevorzugen fettreiche Schnitte. Rotes Fleisch, Geflügel, Organfleisch, verarbeitetes Fleisch wie Speck, Wurst, Hot Dogs, Fisch und Eier stehen auf dem Plan. Einige Leute essen auch Milchprodukte, insbesondere Käse. Andere enthalten auch Gewürze und Gewürze als Teil der Ernährung.
Annas typische Mahlzeiten bestehen aus etwas Fleisch, etwas Fett und manchmal Eiern oder Eigelb.
Das Frühstück besteht möglicherweise aus ein paar Streifen Speck, einem langsam gekochten Ei und einem Stück Cheddar-Käse. Das Mittagessen ist ein koscherer Hot Dog, gemischt mit Mayonnaise und einer Seite Eigelb, Brathähnchen-Truthahn und einer Kugel Mayonnaise.
Die Auswirkungen der Fleischfresserdiät auf die Gesundheit
Befürworter der Diät preisen ihre Fähigkeit an, beim Abnehmen zu helfen, Autoimmunerkrankungen zu heilen, Verdauungsprobleme zu verringern und die Herzgesundheit zu verbessern.
Menschen mit Diabetes sagen, dass es ihnen geholfen hat, ihren Blutzucker zu stabilisieren.
"Aus biochemischer Sicht nehmen Sie, wenn Sie nur Fleisch essen, größtenteils keine Glukose auf, sodass Ihr Blutzuckerspiegel nicht beeinträchtigt wird", sagt Dr. Darria Long Gillespie, klinische Assistenzprofessorin an der University of Tennessee School der Medizin. "Aber Diabetes beinhaltet mehr als nur Ihren Blutzuckerspiegel."
Bei der Messung des Blutzuckers wird die kurzfristige, unmittelbare Wirkung von Lebensmitteln untersucht. Aber im Laufe der Zeit kann eine Ernährung mit hauptsächlich oder nur Fleisch langfristige gesundheitliche Folgen haben, sagt sie.
„Wenn Sie nur Fleisch essen, fehlen Ihnen viele Nährstoffe, Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Und Sie bekommen sehr große Mengen an gesättigten Fettsäuren “, sagt Long Gillespie gegenüber Healthline.
„Wir wissen aus umfangreichen Untersuchungen, dass Menschen mit Diabetes ein viel höheres Risiko für Herzerkrankungen haben“, erklärt Toby Smithson, RDN, CDE, Sprecher der American Association of Diabetes Educators. "Wir wissen auch, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu Herzerkrankungen führen kann." Selbst wenn Sie vorsichtig sind, mageres Fleisch zu wählen, wird eine Fleischfresser-Diät immer noch mehr gesättigtes Fett enthalten, sagt sie.
Als Harvard-Forscher kürzlich Daten von mehr als 115.000 Menschen über zwei Jahrzehnte überprüften, stellten sie fest, dass eine höhere Aufnahme von gesättigten Fettsäuren mit einem um bis zu 18 Prozent erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden war.
Überraschenderweise senkte sogar das Ersetzen von nur 1 Prozent dieser Fette durch die gleiche Anzahl an Kalorien aus mehrfach ungesättigten Fetten, Vollkornprodukten oder Pflanzenproteinen das Risiko um 6 bis 8 Prozent.
Könnte die Wissenschaft in Bezug auf Fleisch falsch liegen?
Aber nicht alle Menschen stimmen der Forschung zu, die auf die negativen Auswirkungen des starken Fleischkonsums hinweist.
Dr. Georgia Ede, eine Psychiaterin, die sich auf Ernährung spezialisiert hat und sich hauptsächlich von Fleisch ernährt, sagt, dass die überwiegende Mehrheit der Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass der Fleischkonsum mit Krebs und Herzerkrankungen beim Menschen zusammenhängt, aus epidemiologischen Studien stammt.
Diese Studien werden durchgeführt, indem Fragebögen über Lebensmittel an Menschen verabreicht werden, die nicht in einer kontrollierten Umgebung durchgeführt werden.
„Bestenfalls kann diese Methode, die weithin diskreditiert wurde, nur Vermutungen über Zusammenhänge zwischen Lebensmitteln und Gesundheit anstellen, die dann in klinischen Studien getestet werden müssen“, sagt Ede.
Ihr Argument ist unter fleischfressenden Essern verbreitet. Die umfangreiche bevölkerungsbezogene Forschung, die den übermäßigen Verzehr von Fleisch mit den Gesundheitszuständen in Verbindung bringt, reicht jedoch normalerweise aus, um die Angehörigen der Gesundheitsberufe dazu zu bewegen, davon abzuraten.
Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab außerdem, dass ein hoher Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch mit einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung und Insulinresistenz verbunden ist, ein Problem, das in der Diabetesgemeinschaft für Aufsehen sorgen sollte.
Anna merkt an, dass sie zwar die gängigen medizinischen Empfehlungen kennt, dass fetthaltiges Fleisch gefährlich ist, sie jedoch der Meinung ist, dass das Risiko eines chronisch hohen Blutzuckers schwerwiegender ist als jede potenzielle Gefahr durch den Verzehr von Fleisch.
Sollten Sie die Fleischfresser-Diät versuchen?
Die meisten Experten, mit denen Healthline in dieser Geschichte gesprochen hat, raten davon ab, Fleischfresser zu werden, insbesondere wenn Sie an Diabetes leiden.
„Nach etwa 24 Stunden Fasten oder ohne Kohlenhydrataufnahme sind die Glykogenspeicher der Leber nicht mehr verfügbar“, erklärt Smithson. "Unsere Muskeln benötigen Insulin, um Glukose in die Zellen zu bringen. Daher kann eine Person mit Diabetes erhöhte Blutzuckerwerte haben, wenn sie auf Kohlenhydrate verzichtet."
Darüber hinaus kann eine Person mit Diabetes, die Medikamente wie Insulin einnimmt, unter Hypoglykämie oder niedrigem Blutzuckerspiegel leiden, wenn sie nur Fleisch isst, sagt Smithson.
Um ihren Blutzuckerspiegel wieder zu erhöhen, müssen sie ein schnell wirkendes Kohlenhydrat konsumieren - kein Fleisch, erklärt sie.
Eine gesündere Ernährung für Menschen mit Diabetes
Wenn nicht Fleischfresser, was dann? "Die DASH-Diät oder Ernährungsansätze zur Beendigung des Bluthochdrucks sind eine vorteilhaftere Diät für Menschen mit Diabetes", sagt Kayla Jaeckel, RD, CDE, eine Diabetesberaterin am Mount Sinai Health System.
Die DASH-Diät senkt nicht nur das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Es kann auch die Insulinresistenz bei Menschen mit Diabetes verringern. Es ist reich an Obst und Gemüse, Vollkornprodukten und betont eine schlankere Proteinauswahl wie Fisch und Geflügel, fettarme Milchprodukte und Bohnen. Lebensmittel mit höherem Gehalt an gesättigten Fetten und zugesetzten Zuckern sind begrenzt.
Für eine andere Option haben neuere Untersuchungen ergeben, dass eine fettarme vegane Ernährung die Typ-2-Diabetes-Marker bei Menschen verbessern kann, die keinen Diabetes entwickelt haben. Dies legt ferner die Bedeutung pflanzlicher Lebensmittel für die Prävention und das Management von Diabetes nahe.
Der mediterrane Ernährungsplan enthält zunehmend Forschungsergebnisse, um seine Wirksamkeit bei der Diabetesprävention und der Behandlung von Typ-2-Diabetes zu unterstützen.
Sara Angle ist Journalistin und ACE-zertifizierte Personal Trainerin in New York City. Sie hat Mitarbeiter bei Shape, Self und Veröffentlichungen in Washington, DC, Philadelphia und Rom gearbeitet. Normalerweise findet man sie im Pool, probiert den neuesten Fitness-Trend aus oder plant ihr nächstes Abenteuer.
