Wenn unsere Ernährungsexperten hier bei Healthline sprechen, hören wir zu. Und sie sagen, wir sollten mehr Hülsenfrüchte essen.
Hier ist, warum diese Leckereien gut für Sie sind - und warum es Zeit ist, sich mit Linsen, schwarzen Bohnen und Kichererbsen einzudecken.
Erstens sind Hülsenfrüchte eine Familie nährstoffreicher Pflanzen, zu denen gehören:
- Linsen
- Bohnen
- Kichererbsen
- Erbsen
- Sojabohnen
Sie sind reich an vielen Nährstoffen, einschließlich Kalium, Eisen und Magnesium. Eine Tasse gekochte schwarze Bohnen enthält 120 Milligramm Magnesium (30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis).
Hülsenfrüchte sind auch eine vertrauenswürdige Proteinquelle für Vegetarier.
Da Hülsenfrüchte reich an Ballaststoffen sind und einen niedrigen glykämischen Index (GI) haben, können sie den Cholesterinspiegel senken, die Blutzuckerkontrolle verbessern und das Risiko für Herzerkrankungen verringern.
Bonus: Hülsenfrüchte sind super günstig!
Also haben wir Instagram durchsucht und die coolsten Möglichkeiten gefunden, mit Hülsenfrüchten zu kochen - zum Frühstück, Mittag- und Abendessen und sogar zum Nachtisch.
Kichererbsen (Socca) Pfannkuchen mit Harissa Joghurtsauce via @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Thai Bowl über @cookingforpeanuts
Linsenkuchen mit Zhoug Joghurt und Grünkohlsalat über @feastingathome
Pikante Joghurtschalen mit Gurkenmelonensalat und warmen, würzigen Kichererbsen via @luisegreenkitchenstories
Verkohlter Rotkohl mit Hummus über @canadianliving
Buddha Bowl mit Spinat, Grünkohl, gerösteten Kichererbsen und Avocado über @wellandfull
Burrata mit Linsen und Basilikum-Vinaigrette über @smittenkitchen
Kürbis Linsen Falafel über @blissfulbasil
Schwarzer Bohnensalat über @foodnessgracious
Erbsennudeln mit Ziegenkäsesauce via @naturallyella
Einfacher Linseneintopf über @elavegan
Rote Curry-Linsen über @pinchofyum
Black Bean Cupcakes über @larafrendjian
