Gefrorenes Gemüse ist immer eine gute Idee - aber sie sind ein echter Lebensretter, wenn Sie ein neues Baby bekommen.
Sie haben den Ernährungsplan des Babys abgedeckt (nicht viel Abwechslung!), Aber was ist mit Ihnen? Selbst wenn Sie früher ein akribischer Essensplaner und Prepper waren, kann es für einen neuen Elternteil schwierig sein, sich hinzusetzen, um das Essen für eine Woche zu ermitteln - und ein paar freie Stunden zum Einkaufen und Kochen zu finden. Wie überraschend schwer.
Aber gefrorenes Gemüse kann helfen. Sie können sich mit großen Taschen eindecken und sie verstauen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie schlecht werden, bevor Sie sie verwenden können. Und da sie bereits vollständig vorbereitet sind, müssen Sie keine kostbaren Minuten mit Waschen, Schälen oder Hacken verschwenden.
Wenn Sie dann einen Block Freizeit haben (das Baby macht ein tolles Nickerchen und Sie haben bereits geduscht und es ist kein Waschtag!), Warten die Gemüse darauf, dass Sie loslegen.
Außer, was machst du?
Es stellt sich heraus, dass gefrorenes Gemüse weit mehr ist, als es gelegentlich in die Pfanne zu werfen. Hier sind 12 einfache, köstliche Möglichkeiten, sie in Fertiggerichte zu integrieren, die Sie tagelang nähren.
Machen Sie ein gebratenes Gemüsetablett
Überraschung: Sie können gefrorenes Gemüse vollständig rösten - und es muss nicht einmal zuerst aufgetaut werden.
Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl und Ihren Lieblingsgewürzen beträufeln und in einem heißen Ofen weich und karamellisiert backen.
„Eine hohe Hitze wie 220 ° C (425 ° F) hilft dabei, Kondenswasser beim Kochen zu verdampfen“, sagt Amanda Frederickson, Autorin von Simple Beautiful Food und Mutter von zwei Kindern.
Verwenden Sie das fertige Produkt in Körnerschalen oder Omeletts, die in Nudelgerichte geworfen werden, oder als einfache Beilage für Hühnchen oder Fisch.
Machen Sie eine Küchensuppe
Praktisch jede Mischung aus Gemüse und Eiweiß wird köstlich und befriedigend, wenn sie in einer aromatischen Brühe gekocht wird.
Versuchen:
- zerkleinertes Brathähnchen, gefrorene Karotten und Erbsen sowie zerbrochene Spaghetti in Hühnerbrühe
- gewürfelter gefrorener Butternusskürbis, Kichererbsen und brauner Reis in Gemüsebrühe
- vorgefertigte Mini-Fleischbällchen und gefrorener Spinat in Rinderbrühe
Werfen Sie Gemüse in eine Quiche
Quiches sind die besten Freunde neuer Eltern: Sie sind einfach zuzubereiten (einfach mischen, gießen und backen), mit Eiweiß verpackt und halten tagelang im Kühlschrank.
Das Beste ist, dass sie mit fast jedem Gemüse köstlich sind, sagt Frances Largeman-Roth, RDN, Autorin von „Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen“und Mutter von drei Jahren.
Versuchen Sie, aufgetaute gefrorene Artischockenherzen oder Erbsen einzulegen.
Probieren Sie gebratenen vegetarischen Reis
Der übrig gebliebene weiße Reis aus dem chinesischen Imbiss, von dem Sie gelebt haben? Sie können es in ein Killer-Hauptgericht verwandeln.
Eine Tasse gemischtes gefrorenes Gemüse mit Sesamöl und einem Schuss Sojasauce anbraten, ein paar geschlagene Eier hinzufügen und den Reis unterheben. Lassen Sie es in einer flachen Schicht auf mittlerer Höhe kochen, damit der Boden des Reises ein wenig gebräunt wird. Rühren Sie es dann um und wiederholen Sie es einige Male, bis die gesamte Mischung durchgeheizt ist und Sie viele knusprige Stücke haben.
Quesadillas mit Süßkartoffeln einschalten
Das Backen einer ganzen Süßkartoffel dauert eine Stunde, aber Sie können gefrorene, gewürfelte Süßkartoffeln in wenigen Minuten anbraten.
Kochen Sie eine Packung mit von Tex Mex inspirierten Gewürzen wie Kreuzkümmel und Chilipulver und geben Sie sie dann die ganze Woche über zu Quesadillas, empfiehlt Largeman-Roth.
Machen Sie vegetarische Smoothie-Packs
Sie verwenden wahrscheinlich bereits gefrorenes Obst für Ihre Smoothies. Warum also nicht eine Handvoll Gemüse hineinwerfen?
"Das Hinzufügen von gefrorenem Spinat oder Blumenkohl ist eine großartige Möglichkeit, Smoothies eine Tonne Nährstoffe hinzuzufügen", sagt Frederickson. (Und da der Geschmack ziemlich neutral ist, werden Sie sie nicht schmecken.)
Stellen Sie individuelle Smoothie-Packs her, indem Sie Plastikbeutel mit Reißverschluss füllen mit:
- 1 Bananenwürfel
- 1/2 Tasse gehackte gefrorene Früchte (wie Beeren oder Mango)
- 1/2 Tasse gehacktes gefrorenes Gemüse
- ein großzügiger Löffel Nussbutter
Wenn Sie bereit sind zu trinken, geben Sie die Zutaten einfach mit der Milch Ihrer Wahl in einen Mixer.
Eine Menge Knoblauchgrün anbraten
Hier arbeiten Spinat, Grünkohl oder Kohl. Fügen Sie eine großzügige Prise Olivenöl und viel gehackten Knoblauch sowie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu, wenn Sie etwas Hitze mögen.
Verwenden Sie diese Gemüse als Beilage für alles, füllen Sie sie in Omeletts oder stapeln Sie sie auf eine Ofenkartoffel und belegen Sie sie mit geriebenem Käse.
Machen Sie Taco-Füllung (das ist gut für mehr als nur Tacos)
Diese gefrorenen Gemüsemischungen aus dem Südwesten mit Mais und Paprika? Sie sind fantastisch sautiert mit schwarzen Bohnen in Dosen, Knoblauch und etwas Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprika.
Machen Sie eine große Menge zum Füllen in Tortillas, Rühren in Rührei oder Streuen auf Tortillachips für gesunde Nachos.
Brokkoli-Pesto für Nudeln machen
Nur weil Sie kein frisches Basilikum zur Hand haben, heißt das nicht, dass Sie kein Pesto haben können.
Werfen Sie eine Tasse gefrorenen, aufgetauten Brokkoli mit Knoblauch, Parmesan, Pinienkernen oder Walnüssen und Olivenöl in die Küchenmaschine und machen Sie Hülsenfrüchte, um eine dicke, pestoähnliche Sauce zu erhalten, die jederzeit für Nudeln bereit ist.
Fügen Sie gefrorenen Spinat zur Lasagne hinzu
Lasagne ist die ultimative Mahlzeit für große Mengen und das Einfrieren für eine spätere Mahlzeit. Das Falten von Spinat in die Käsemischung ist eine einfache Möglichkeit, eine Portion Gemüse zu erhalten.
Um zu verhindern, dass die Lasagne wässrig wird, braten Sie den Spinat an und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit heraus, bevor Sie sie dem Käse hinzufügen, empfiehlt Frederickson.
Machen Sie ein eigenes vegetarisches Curry
Es ist einfacher zu machen als Sie denken - und Sie können es an alles anpassen, was Sie zur Hand haben.
Braten Sie eine Packung gemischtes gefrorenes Gemüse an, bis es weich ist, und fügen Sie dann rote oder grüne Thai-Curry-Paste (nach Geschmack) zusammen mit einer Dose Kokosmilch hinzu (fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, wenn die Mischung dick erscheint).
Das gewünschte Protein unterheben - gewürfelten Tofu, aufgetaute gefrorene Garnelen oder in dünne Streifen geschnittene Hühnerbrust - und bis zum Kochen köcheln lassen.
Zwei Wörter: Gegrillter Käse
Denn manchmal magst du keine große Menge und musst nur so schnell wie möglich essen. Eine Handvoll Gemüse verwandelt ein Butterkäsesandwich in etwas Tugendhaftes, während Sie nur ein paar Minuten auf Ihre gesamte Vorbereitungszeit warten.
Probieren Sie gewürfelte Blumenkohl- oder Brokkoliröschen mit Cheddar, Spinat mit Mozzarella oder Artischocken mit Ziegenkäse. Oder wenn Sie nur grüne Bohnen und einfache alte amerikanische Käsescheiben zur Hand haben, machen Sie mit. Es ist alles gut.
Marygrace Taylor ist eine Gesundheits- und Elternautorin, ehemalige Herausgeberin des KIWI-Magazins und Mutter von Eli. Besuchen Sie sie auf marygracetaylor.com.
