Beliebtes Anliegen
Aspartam ist ein beliebter Zuckerersatz in:
- Diät-Limonaden
- Snacks
- Joghurt
- andere Nahrung
Es bietet eine kalorienarme Alternative zu Zucker.
Die Food and Drug Administration (FDA) hat es genehmigt, aber einige Leute befürchten, dass es gesundheitliche Probleme verursachen könnte.
In diesem Artikel erfahren Sie, woraus Aspartam besteht und was die Forschung über seine Sicherheit aussagt.
Was ist Aspartam?
Aspartam ist eine synthetische Substanz, die zwei Inhaltsstoffe kombiniert:
1. Asparaginsäure. Dies ist eine nicht essentielle Aminosäure, die natürlich im menschlichen Körper und in der Nahrung vorkommt. Aminosäuren sind die Bausteine des Proteins im Körper. Der Körper verwendet Asparaginsäure, um Hormone zu bilden und die normale Funktion des Nervensystems zu unterstützen. Nahrungsquellen sind Fleisch, Fisch, Eier, Sojabohnen und Erdnüsse.
2. Phenylalanin. Dies ist eine essentielle Aminosäure, die in den meisten Proteinquellen natürlich vorkommt, aber der Körper produziert sie nicht auf natürliche Weise. Menschen müssen es aus dem Essen bekommen. Der Körper verwendet es, um Proteine, Gehirnchemikalien und Hormone herzustellen. Quellen sind mageres Fleisch, Milchprodukte, Nüsse und Samen.
Durch die Kombination dieser beiden Zutaten entsteht ein Produkt, das etwa 200-mal so süß ist wie normaler Zucker. Eine kleine Menge kann das Essen sehr süß schmecken lassen. Es liefert auch sehr wenige Kalorien.
Was sind die Ansprüche?
Eine Reihe von Websites behaupten, dass Aspartam (auch als Equal und NutraSweet verkauft) eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursacht, darunter:
- MS
- Lupus
- Anfälle
- Fibromyalgie
- Depression
- Gedächtnisverlust
- Sichtprobleme
- Verwirrtheit
Die FDA genehmigte 1981 Aspartam als nahrhaften Süßstoff und 1983 zur Verwendung in kohlensäurehaltigen Getränken. Laut FDA unterstützen Studien seine Verwendung.
Zum Zeitpunkt der Genehmigung hatten einige Wissenschaftler Einwände gegen die Genehmigung. Eine Tierstudie ergab, dass seine Komponenten die Entwicklung und Gesundheit des Gehirns negativ beeinflussen könnten. Dies würde jedoch wahrscheinlich nur mit einer sehr hohen Aspartamaufnahme geschehen.
Eine Sicherheitsbehörde entschied, dass es unwahrscheinlich ist, dass ein Mensch die Menge an Aspartam konsumiert, die zur Auslösung dieser Gesundheitsprobleme erforderlich ist. Sie fügten hinzu, dass die Studie fehlerhaft war und der Süßstoff sicher war.
Die American Cancer Society fügt hinzu, dass die FDA eine „akzeptable tägliche Aufnahme (ADI)“für den Inhaltsstoff festgelegt hat. Dies sind 50 Milligramm (mg) pro Kilogramm pro Tag oder etwa 100-mal weniger als die kleinste Menge, die im Tierversuch gesundheitliche Probleme verursacht hat.
Was sind die möglichen Gefahren?
Was haben wir seit den 1980er Jahren gefunden? Für die besten Informationen wenden wir uns wissenschaftlichen Studien zu. Folgendes haben wir bisher entdeckt:
Immunsystem und oxidativer Stress
Die Autoren einer Überprüfung von 2017 kamen zu dem Schluss, dass Aspartam das Immunsystem beeinträchtigen und infolgedessen zu oxidativem Stress und Entzündungen führen kann.
Ihre Ergebnisse legen nahe, dass Aspartam die Zellen verschiedener Körperorgane, einschließlich des Gehirns, des Herzens, der Leber und der Nieren, beeinflussen könnte. Da es gegen Bakterien resistent ist, kann es auch zu einem Ungleichgewicht in der Darmmikrobiota kommen.
Sie schlugen vor, dass Aspartam die Glukosetoleranz und den Insulinspiegel beeinflussen könnte, und forderten weitere Untersuchungen zu den Vor- und Nachteilen dieses Süßungsmittels für Menschen mit Diabetes.
Phenylketonurie
Die FDA warnt davor, dass Menschen mit Phenylketonurie, einer seltenen Erbkrankheit, Schwierigkeiten haben, ein Phenylalanin, einen der Bestandteile von Aspartam, zu metabolisieren. Wenn die Person diese Substanz konsumiert, verdaut der Körper sie nicht richtig und sie kann sich ansammeln.
Hohe Werte können zu Hirnschäden führen.
Die FDA fordert Menschen mit dieser Erkrankung nachdrücklich auf, ihre Aufnahme von Phenylalanin aus Aspartam und anderen Quellen zu überwachen.
Stimmungsschwankungen
Könnte Aspartam das Risiko für Stimmungsstörungen wie Depressionen erhöhen? In einer älteren Studie stellten Wissenschaftler fest, dass Aspartam die Symptome bei Menschen mit einer depressiven Vorgeschichte zu verstärken schien, nicht jedoch bei Menschen ohne eine solche Vorgeschichte.
Eine 2014 durchgeführte Studie an gesunden Erwachsenen ergab ähnliche Ergebnisse. Wenn die Teilnehmer eine Diät mit hohem Aspartamgehalt einnahmen, traten mehr Reizbarkeit und Depressionen auf.
Im Jahr 2017 überprüften einige Forscher Studien zum Zusammenhang zwischen Aspartam und Aspekten der Gesundheit des Neuroverhaltens, darunter:
- Kopfschmerzen
- Krampfanfall
- Migräne
- gereizte Stimmungen
- Angst
- Depression
- Schlaflosigkeit
Sie schlugen vor, dass das Phenylalanin in Aspartam den Körper daran hindern könnte, „Wohlfühl“-Neurotransmitter wie Serotonin und Dopamin zu produzieren und freizusetzen. Sie schlugen auch vor, dass Aspartam zu oxidativem Stress und zur Freisetzung von Cortisol beitragen könnte.
Die Autoren schlugen vor, Aspartam mit Vorsicht zu verwenden, forderten jedoch auch weitere Untersuchungen, um einen Zusammenhang zu bestätigen.
Krebs
Einige Tierstudien haben einen Zusammenhang zwischen Aspartam und Leukämie und anderen Krebsarten festgestellt.
Eine Studie aus dem Jahr 2007 ergab beispielsweise, dass Ratten, denen jeden Tag ihres Lebens niedrige Aspartam-Dosen verabreicht wurden, einschließlich der Exposition des Fötus, häufiger an Krebs erkranken.
Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass Männer, die mehr als eine tägliche Portion Diät-Soda konsumierten, ein höheres Risiko für Non-Hodgkin-Lymphome hatten.
Männer, die viel normales Soda konsumierten, hatten jedoch auch ein erhöhtes Risiko für Non-Hodgkin-Lymphome. Der Grund für den Anstieg war jeweils nicht klar.
Dieselben Wissenschaftler entschuldigten sich später, da sie in der Studie schwache Daten verwendet hatten.
Eine Auswertung der Studien aus dem Jahr 2019 ergab keine Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen kalorienarmen oder kalorienfreien Süßungsmitteln und Getränken und einem höheren Krebsrisiko bei Menschen.
Die American Cancer Society stellt fest, dass es nicht genügend Beweise dafür gibt, dass Aspartam Krebs verursacht.
Multiple Sklerose und Lupus
Laut der National MS Society ist die Idee, dass es einen Zusammenhang zwischen Aspartam und MS gibt, eine „widerlegte Theorie“.
Die Lupus Foundation of America glaubt nicht, dass der Konsum von Aspartam zu Lupus führen kann.
Kopfschmerzen
In einer Studie von 1987 stellten Forscher fest, dass Menschen, die Aspartam einnahmen, nicht mehr Kopfschmerzen berichteten als Menschen, die ein Placebo einnahmen.
Die Autoren einer kleinen Studie aus dem Jahr 1994 kamen jedoch zu dem Schluss, dass einige Menschen möglicherweise anfällig für Kopfschmerzen durch Aspartam sind. Andere Wissenschaftler kritisierten diese Studie später wegen ihres Designs.
Hier erhalten Sie einige Tipps zu natürlichen Methoden, um Kopfschmerzen loszuwerden.
Anfälle
In einer Studie von 1995 testeten Forscher 18 Personen, die angaben, nach dem Verzehr von Aspartam Anfälle erlitten zu haben. Sie fanden heraus, dass Aspartam selbst bei einer hohen Dosis von etwa 50 mg nicht häufiger Anfälle verursacht als ein Placebo.
Eine frühere Studie von 1992 an Tieren mit und ohne Epilepsie ergab ähnliche Ergebnisse.
Fibromyalgie
Im Jahr 2010 veröffentlichten Wissenschaftler einen kleinen Fallbericht über zwei Patienten und die negative Wirkung von Aspartam. Beide Patienten gaben an, bei der Entfernung von Aspartam aus ihrer Ernährung eine Linderung der Fibromyalgie-Schmerzen erfahren zu haben.
Es gibt jedoch keine experimentellen Beweise für diese Behauptungen. Eine spätere Studie fand keine Beweise für eine Verbindung. Das Entfernen von Aspartam aus der Ernährung von 72 Studienteilnehmern hatte keinen Einfluss auf die Schmerzen bei Fibromyalgie.
Sollten Sie Aspartam vermeiden?
Menschen mit Phenylketonurie sollten beim Verzehr von Aspartam vorsichtig sein, da dies Auswirkungen auf Menschen mit einer Stimmungsstörung haben kann. Einige Wissenschaftler haben vorgeschlagen, dass dies auch die Funktionsweise des Immunsystems beeinflussen könnte.
Derzeit gibt es jedoch keine Hinweise darauf, dass dies das Risiko für Anfälle, MS, Lupus, Krebs oder andere Krankheiten erhöht.
Die folgenden Organisationen betrachten Aspartam als sicheren Zuckerersatz:
- FDA
- Gemeinsamer Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe
- Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit
- Weltgesundheitsorganisation
Aufgrund der zunehmenden Besorgnis der Öffentlichkeit haben sich jedoch viele Lebensmittel- und Getränkehersteller entschieden, Aspartam zu vermeiden. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie empfindlich auf den Zuckerersatz reagieren, lesen Sie unbedingt die Lebensmittel- und Getränkeetiketten und versuchen Sie, aspartamfreie Produkte zu wählen.
