Wie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie unsere Kinder verfolgt, um den Gewinn zu maximieren
Vor jedem Schultag stehen Schüler der Westlake Middle School vor dem 7-Eleven an der Ecke Harrison Street und 24th Street in Oakland, Kalifornien. An einem Morgen im März - dem Nationalen Ernährungsmonat - aßen vier Jungen gebratenes Huhn und tranken 20-Unzen-Flaschen Coca-Cola Minuten vor der ersten Schulglocke. Auf der anderen Straßenseite bietet ein Whole Foods Market eine gesündere, aber teurere Auswahl an Lebensmitteln.
Peter Van Tassel, ehemaliger stellvertretender Schulleiter bei Westlake, sagte, die Mehrheit der Studenten in Westlake seien Minderheiten aus Arbeiterfamilien, die wenig Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten hätten. Laut Van Tassel schnappen sich die Schüler oft Säcke mit scharfen Pommes Frites und einer Variation eines Getränks aus Arizona für 2 US-Dollar. Aber weil sie Teenager sind, spüren sie keine negativen Auswirkungen von dem, was sie essen und trinken.
„Es ist das, was sie sich leisten können und es schmeckt gut, aber es ist alles Zucker. Ihr Gehirn kann damit nicht umgehen “, sagte er zu Healthline. "Es ist nur eine Barriere nach der anderen, um Kinder dazu zu bringen, sich gesund zu ernähren."
Ein Drittel aller Kinder im Landkreis Alameda ist wie im Rest der USA übergewichtig oder fettleibig. Ein Drittel der Erwachsenen in den USA ist laut den US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) ebenfalls fettleibig. Einige Gruppen, nämlich Schwarze, Latinos und Arme, haben höhere Raten als ihre Kollegen. Der Hauptverursacher von leeren Kalorien in der westlichen Ernährung - zugesetzter Zucker - schmeckt jedoch nicht so süß, wenn man bedenkt, wie sich dies auf unsere Gesundheit auswirkt.
Zuckers Einfluss auf den menschlichen Körper
Wenn es um Zucker geht, kümmern sich Gesundheitsexperten nicht um die natürlich vorkommenden in Früchten und anderen Lebensmitteln. Sie sind besorgt über zugesetzte Zucker - ob aus Zuckerrohr, Rüben oder Mais -, die keinen Nährwert bieten. Haushaltszucker oder Saccharose wird sowohl als Fett als auch als Kohlenhydrat verdaut, da er zu gleichen Teilen Glucose und Fructose enthält. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthält etwa 42 bis 55 Prozent Glukose.
Glukose hilft, jede Zelle in Ihrem Körper mit Energie zu versorgen. Nur die Leber kann jedoch Fructose verdauen, die sich in Triglyceride oder Fett verwandelt. Während dies normalerweise in kleinen Dosen kein Problem darstellt, können große Mengen wie in zuckerhaltigen Getränken zusätzliches Fett in der Leber erzeugen, ähnlich wie Alkohol.
Neben Karies, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen kann übermäßiger Zuckerkonsum zu Fettleibigkeit und nichtalkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD) führen, von der bis zu einem Viertel der US-Bevölkerung betroffen ist. NAFLD ist zur Hauptursache für Lebertransplantationen geworden. Jüngste im Journal of Hepatology veröffentlichte Forschungsergebnisse kamen zu dem Schluss, dass NAFLD ein Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist, die Haupttodesursache für Menschen mit NAFLD. Es ist auch mit Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, erhöhten Triglyceriden und hohem Blutdruck verbunden. Für fettleibige Kinder, die regelmäßig Zucker konsumieren, erhalten ihre Lebern den Doppelschlag, der normalerweise älteren Alkoholikern vorbehalten ist.
Dr. Robert Lustig, ein pädiatrischer Endokrinologe an der University of California in San Francisco, sagt, dass sowohl Alkohol als auch Zucker giftige Gifte sind, die keinen Nährwert haben und bei übermäßigem Verzehr Schäden verursachen.
„Alkohol ist keine Ernährung. Du brauchst es nicht “, sagte Lustig zu Healthline. "Wenn Alkohol kein Lebensmittel ist, ist Zucker kein Lebensmittel."
Und beide haben das Potenzial, süchtig zu machen.
Laut einer in Neuroscience & Biobehavioral Reviews veröffentlichten Studie wirkt sich das Auffrischen von Zucker auf den Teil des Gehirns aus, der mit emotionaler Kontrolle verbunden ist. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass „ein zeitweiliger Zugang zu Zucker zu Verhaltens- und neurochemischen Veränderungen führen kann, die den Auswirkungen einer Substanz des Missbrauchs ähneln.“
Zusätzlich zu dem Potenzial, süchtig zu machen, deuten neuere Forschungen darauf hin, dass Fructose die Kommunikation zwischen Gehirnzellen schädigt, die Toxizität im Gehirn erhöht und eine langfristige Zuckerdiät die Fähigkeit des Gehirns verringert, Informationen zu lernen und zu speichern. Untersuchungen der UCLA, die im April veröffentlicht wurden, ergaben, dass Fructose Hunderte der für den Stoffwechsel zentralen Gene schädigen und zu schweren Krankheiten wie Alzheimer und ADHS führen kann.
Der Beweis, dass überschüssige Kalorien aus zugesetzten Zuckern zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beitragen, ist etwas, von dem sich die Zuckerindustrie aktiv zu distanzieren versucht. Die American Beverage Association, eine Handelsgruppe für Hersteller von zuckerhaltigen Getränken, sagt, dass Soda im Zusammenhang mit Fettleibigkeit falsch behandelt wird.
"Mit Zucker gesüßte Getränke machen nur 6 Prozent der Kalorien in der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung aus und können leicht als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden", sagte die Gruppe in einer Erklärung gegenüber Healthline. „Die neuesten wissenschaftlichen Daten der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten zeigen, dass Getränke die steigenden Raten von Fettleibigkeit und adipositasbedingten Erkrankungen in den USA nicht beeinflussen. Die Rate für Fettleibigkeit stieg stetig an, als der Sodakonsum sank und keine Verbindung zeigte. “
Diejenigen ohne finanziellen Gewinn im Zusammenhang mit dem Zuckerkonsum sind jedoch anderer Meinung. Laut Harvard-Forschern erhöht Zucker, insbesondere zuckerhaltige Getränke, das Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Gicht.
Bei der Abwägung von Nachweisen für Änderungen am aktuellen Lebensmitteletikett stellte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) „starke und konsistente“Nachweise fest, dass zugesetzte Zucker in Lebensmitteln und Getränken mit einem Übergewicht bei Kindern verbunden sind. Das FDA-Gremium stellte außerdem fest, dass zugesetzte Zucker, insbesondere aus zuckerhaltigen Getränken, das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen. Es wurden „moderate“Hinweise gefunden, die das Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und koronare Herzerkrankungen erhöhen.
Zuckergewohnheit schütteln
Da immer mehr negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu verzeichnen sind, verzichten immer mehr Amerikaner auf Soda, egal ob regelmäßig oder auf Diät. Laut einer kürzlich durchgeführten Gallup-Umfrage meiden die Menschen jetzt Soda gegenüber anderen ungesunden Entscheidungen, einschließlich Zucker, Fett, rotem Fleisch und Salz. Insgesamt ist der amerikanische Verbrauch von Süßungsmitteln nach einem Anstieg in den neunziger Jahren und einem Höchststand im Jahr 1999 rückläufig.
Diäten sind jedoch komplizierte Probleme zu destillieren. Die Ausrichtung auf einen bestimmten Inhaltsstoff kann unbeabsichtigte Folgen haben. Nahrungsfett stand vor mehr als 20 Jahren im Mittelpunkt, nachdem Berichte zeigten, dass es das Krankheitsrisiko einer Person erhöht, einschließlich Fettleibigkeit und Herzproblemen. Im Gegenzug boten viele fettreiche Produkte wie Milchprodukte, Snacks und Kuchen fettarme Optionen an und fügten häufig Zucker hinzu, um sie schmackhafter zu machen. Diese versteckten Zucker können es Menschen erschweren, ihren täglichen Zuckerkonsum genau zu messen.
Während die Menschen die Fehler überschüssiger Süßstoffe besser kennen und sich von ihnen abwenden, glauben viele Experten, dass noch Verbesserungen vorgenommen werden müssen. Dr. Allen Greene, ein Kinderarzt in Palo Alto, Kalifornien, sagte, billige, verarbeitete Lebensmittel und ihre Verbindungen zu schweren Krankheiten seien jetzt ein Problem der sozialen Gerechtigkeit.
"Nur die Fakten zu haben, reicht nicht aus", sagte er zu Healthline. "Sie brauchen die Ressourcen, um die Änderung vorzunehmen."
Eine dieser Ressourcen sind die richtigen Informationen, sagte Greene, und das bekommen nicht alle, besonders Kinder.
Während es illegal ist, Kindern Alkohol und Zigaretten zu bewerben, ist es völlig legal, ungesunde Lebensmittel mit ihren Lieblingszeichentrickfiguren direkt an sie zu vermarkten. Tatsächlich ist es ein großes Geschäft, das durch Steuerabschreibungen unterstützt wird, von denen einige Experten behaupten, dass sie aufhören sollten, um die Adipositas-Epidemie zu verlangsamen.
Kindern Zucker geben
Hersteller von zuckerhaltigen Getränken und Energiegetränken richten sich überproportional an Kleinkinder und Minderheiten in allen Medien. Etwa die Hälfte der 866 Millionen US-Dollar, die Getränkehersteller für die Werbung für Teenager ausgeben, geht aus dem jüngsten Bericht der Federal Trade Commission (FTC) hervor. Die Hersteller von Fast Food, Frühstückszerealien und kohlensäurehaltigen Getränken, die alle Hauptquellen für zugesetzten Zucker in der amerikanischen Ernährung sind, bezahlten die Mehrheit - 72 Prozent - der für Kinder vermarkteten Lebensmittel.
Der FTC-Bericht, der als Reaktion auf die amerikanische Adipositas-Epidemie in Auftrag gegeben wurde, ergab, dass fast der gesamte Zucker in Getränken, die an Kinder vermarktet wurden, mit Zucker versetzt wurde, durchschnittlich mehr als 20 Gramm pro Portion. Das ist mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge für erwachsene Männer.
Snacks, die an Kinder und Jugendliche vermarktet werden, sind die schlimmsten Straftäter, da nur wenige die Definitionen von kalorienarm, gesättigtem Fett oder natriumarm erfüllen. Praktisch keine kann als gute Faserquelle angesehen werden oder besteht aus mindestens halben Vollkornprodukten, heißt es in dem Bericht. Allzu oft werden diese Lebensmittel von Prominenten empfohlen, denen Kinder nacheifern, obwohl die meisten Produkte, die sie unterstützen, in die Kategorie Junk Food fallen.
Eine im Juni in der Fachzeitschrift Pediatrics veröffentlichte Studie ergab, dass 71 Prozent der 69 von Prominenten beworbenen alkoholfreien Getränke zuckerhaltig waren. Von den 65 Prominenten, die Essen oder Getränke befürworteten, hatten mehr als 80 Prozent mindestens eine Nominierung für den Teen Choice Award, und 80 Prozent der von ihnen befürworteten Speisen und Getränke waren energiedicht oder nährstoffarm. Diejenigen mit den meisten Empfehlungen für Speisen und Getränke waren die populären Musiker Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 und Britney Spears. Und das Anschauen dieser Vermerke kann einen direkten Einfluss darauf haben, wie viel zusätzliches Gewicht ein Kind aufnimmt.
Eine UCLA-Studie ergab, dass das Fernsehen im Gegensatz zu DVDs oder Bildungsprogrammen direkt mit einem höheren Body-Mass-Index (BMI) korreliert, insbesondere bei Kindern unter 6 Jahren. Dies sei darauf zurückzuführen, dass Kinder im Alter von 5 Jahren durchschnittlich 4.000 Fernsehwerbespots für Lebensmittel sehen.
Subventionierung von Fettleibigkeit bei Kindern
Nach geltendem Steuerrecht können Unternehmen Marketing- und Werbekosten von ihren Einkommenssteuern abziehen, einschließlich solcher, die Kinder aggressiv für ungesunde Lebensmittel werben. Im Jahr 2014 versuchte der Gesetzgeber, ein Gesetz zu verabschieden - das Gesetz zur Bekämpfung der Fettleibigkeit bei Kindern -, mit dem Steuerabzüge für die Werbung für Junk Food für Kinder beendet werden sollen. Es wurde von großen Gesundheitsorganisationen unterstützt, starb jedoch im Kongress.
Die Abschaffung dieser Steuersubventionen ist eine Maßnahme, die laut einer in Health Affairs veröffentlichten Studie die Fettleibigkeit bei Kindern verringern könnte. Wissenschaftler einiger der besten Gesundheitsschulen in den USA untersuchten billige und wirksame Methoden zur Bekämpfung von Fettleibigkeit bei Kindern. Sie stellten fest, dass Verbrauchsteuern auf zuckerhaltige Getränke erhoben, Steuersubventionen beendet und Ernährungsstandards für Lebensmittel und Getränke festgelegt wurden, die in Schulen außerhalb von USA verkauft wurden Mahlzeiten waren am effektivsten.
Insgesamt, so die Forscher, könnten diese Interventionen bis 2025 1.050.100 neue Fälle von Fettleibigkeit bei Kindern verhindern. Für jeden ausgegebenen Dollar werden Nettoeinsparungen zwischen 4,56 und 32,53 USD pro Initiative prognostiziert.
"Eine wichtige Frage für die politischen Entscheidungsträger ist, warum sie nicht aktiv kostengünstige Maßnahmen verfolgen, die Fettleibigkeit bei Kindern verhindern können und deren Umsetzung weniger kostet, als sie für die Gesellschaft sparen würden." Forscher schrieben in der Studie.
Während Versuche, in den USA Steuern auf zuckerhaltige Getränke zu erheben, routinemäßig auf starken Lobbywiderstand der Industrie stoßen, hat Mexiko eine der höchsten landesweiten Sodasteuern der Welt erlassen. Der Sodaabsatz ging im ersten Jahr um 12 Prozent zurück. In Thailand zeigt eine kürzlich von der Regierung geförderte Kampagne zum Zuckerkonsum grausige Bilder von offenen Wunden, die veranschaulichen, wie unkontrollierter Diabetes die Heilung von Wunden erschwert. Sie ähneln den grafischen Etiketten, die einige Länder auf Zigarettenverpackungen haben.
Wenn es um Soda geht, greift Australien auf schlechte Werbung zurück, beherbergt aber auch eine der effektivsten Marketingkampagnen des 21. Jahrhunderts.
Vom Mythos zum Teilen
Im Jahr 2008 startete Coca-Cola in Australien eine Werbekampagne mit dem Titel „Motherhood and Myth-Busting“. Darin war die Schauspielerin Kerry Armstrong zu sehen, und das Ziel war es, „die Wahrheit hinter Coca-Cola zu verstehen“.
Mythos. Macht dich fett Mythos. Verrottet deine Zähne. Mythos. Vollgepackt mit Koffein “, lauteten die Ausdrücke, mit denen sich die australische Wettbewerbs- und Verbraucherkommission auseinandersetzte, insbesondere die Andeutung, dass ein verantwortungsbewusster Elternteil Cola in eine Familienernährung einbeziehen könnte und sich nicht um die gesundheitlichen Auswirkungen sorgen muss. Coca-Cola musste 2009 Anzeigen schalten, um ihre kaputten „Mythen“zu korrigieren, denen zufolge ihre Getränke zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und Karies beitragen können.
Zwei Jahre später suchte Coke nach einer neuen Sommer-Werbekampagne. Ihr Werbeteam hatte freie Hand, "um eine wirklich disruptive Idee zu liefern, die Schlagzeilen machen würde", die sich an Jugendliche und junge Erwachsene richtete.
Die Kampagne „Share a Coke“mit Flaschen mit 150 der häufigsten Namen Australiens wurde ins Leben gerufen. Im Sommer 2012 wurden in einem Land mit 23 Millionen Einwohnern 250 Millionen Dosen und Flaschen verkauft. Die Kampagne wurde zu einem weltweiten Phänomen, da Coke, damals weltweit führend bei den Ausgaben für zuckerhaltige Getränke, 2012 3,3 Milliarden US-Dollar für Werbung ausgab. Ogilvy, the Die Werbeagentur, die sich die mythische Mutter und die Share a Coke-Kampagne ausgedacht hat, hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter den Creative Effectiveness Lion.
Zac Hutchings aus Brisbane war 18 Jahre alt, als die Kampagne zum ersten Mal gestartet wurde. Während er Freunde sah, die Flaschen mit ihren Namen in den sozialen Medien posteten, inspirierte es ihn nicht, ein Soda zu kaufen.
"Wenn ich sofort daran denke, übermäßig viel Cola zu trinken, denke ich an Fettleibigkeit und Diabetes", sagte er gegenüber Healthline. "Ich vermeide Koffein im Allgemeinen, wenn ich kann, und die Menge an Zucker darin ist lächerlich, aber deshalb mögen die Leute den Geschmack richtig?"
Sehen Sie, warum es Zeit ist, #BreakUpWithSugar
