Überblick
Die uralte Maxime, dass Sie Ihr Grün essen sollten, gilt, aber übersehen Sie nicht andere Farben, wenn Sie vorbereiten, was auf Ihrem Teller steht. Es stellt sich heraus, dass Gemüse in Gelbtönen mit Antioxidantien, Vitaminen und anderen gesundheitsfördernden Komponenten gefüllt ist.
Hier sind sieben gelbe Gemüse, die Sie in Ihre Mahlzeiten integrieren sollten, um ihre gesundheitlichen Belohnungen zu ernten.
Mais
Diese farbenfrohe Pflanze ist in vielen Ländern der Welt ein Grundnahrungsmittel. Es ist reich an Vitamin A, B und E sowie vielen Mineralien. Die gelben Körner sind reich an Ballaststoffen, was dem Körper hilft, Verdauungsprobleme oder Krankheiten wie Verstopfung, Hämorrhoiden und Darmkrebs abzuwehren.
Die kleinen gelben Maisperlen, die alle auf dem Maiskolben aufgereiht sind, enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe. Diese können verhindern, dass Karzinogene Zellen infizieren, und die sekundären Pflanzenstoffe können den Zellen auch helfen, krebsähnliche Veränderungen zu stoppen und zu beseitigen.
Halten Sie es einfach, wenn Sie Mais zubereiten, und genießen Sie die Köstlichkeit von Maiskolben. Mit ein paar Zutaten können Sie zu jeder Mahlzeit eine köstliche und nahrhafte vegetarische Seite zubereiten.
Quetschen
Gelbe Kürbissorten, auch als Sommerkürbis bekannt, bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Das Gemüse ist reich an Vitamin A, B6 und C, Folsäure, Magnesium, Ballaststoffen, Riboflavin, Phosphor und Kalium. Das ist ein ernstes, nahrhaftes Gemüse.
Gelber Kürbis ist auch reich an Mangan. Dieses Mineral fördert die Knochenstärke und die Fähigkeit des Körpers, Fette und Kohlenhydrate zu verarbeiten.
Genießen Sie die Farbe und Textur dieses hell gefärbten Gemüses, indem Sie es leicht schmoren, um einen erstickten gelben Kürbis mit Basilikum zu erhalten.
Gelbe Paprika
Technisch gesehen sind sie kein Vegetarier; gelbe Paprika sind eine Frucht. Aber wir essen sie, als wären sie Gemüse, also lass uns damit anfangen. Das farbenfrohe Gemüse besteht hauptsächlich aus Wasser und spendet Feuchtigkeit mit einer kleinen Menge an Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett.
Paprika ist eine großartige Quelle für Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien. Sie liefern auch Folsäure. Dies ist eine Substanz, die die Funktionen der roten Blutkörperchen unterstützt. Vitamin K ist auch in gelben Paprikaschoten enthalten, was für die Fähigkeit des Körpers, Blut zu gerinnen, wesentlich ist. Paprika ist reich an Vitamin C, das eine Rolle bei Immunfunktion, Energie, Hautgesundheit, Krankheitsschutz und Wundheilung spielt.
Versuchen Sie, ein köstliches Gericht mit gelben Paprikaschoten zu marinieren. Mit einem Hauch von Knoblauch, Zitrone und Oregano und gemischt mit einer Olivenölmarinade sind diese Paprikaschoten eine großartige Ergänzung zu jeder Vorspeisenplatte oder jedem Sandwich.
Gelbe Kartoffeln
Kartoffeln sind nicht nur Hausmannskost, sie sind auch sehr gut für Sie. Der Schlüssel ist, sie nicht mit Butter, Sauerrahm oder einem Haufen Käse einzuschneiden.
Eines der besten Dinge an Kartoffeln ist, wie füllend sie ohne hohe Kalorienzahl sind. Außerdem sind sie voller Nährstoffe wie Niacin, Pantothensäure, Vitamin C und B6, Mangan und Phosphor. Phosphor ist wichtig für den Körper. Es wird benötigt, um die Struktur der Zellmembranen zu erhalten. Nicht nur das, es wird auch für die Produktion von Energie und Knochenmineralisierung benötigt.
Minimieren Sie die Öle und Fette, die Sie Kartoffeln hinzufügen, um den größten Nutzen aus dem Verzehr zu ziehen. Sie können dies tun, indem Sie die Kartoffeln kochen, zerschlagen und etwas subtil würzen, um außen knusprig und innen zart zertrümmerte Kartoffeln zu erzeugen.
Goldene Rüben
Diese gelb gefärbten Wurzelgemüse sind süßer als ihre Verwandten mit roten Wurzeln, aber sie sind sehr nahrhaft. Goldene Rüben sind herzgesund und helfen den Nieren, Giftstoffe zu beseitigen, Cholesterin und Blutdruck zu senken und sogar Müdigkeit zu behandeln.
Wie viele gelb gefärbte Früchte und Gemüse sind goldene Rüben voller Beta-Carotin. Im Körper wird Beta-Carotin in Vitamin A umgewandelt. Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff, der die Körperzellen vor Schäden schützt.
Perfekt geröstet und mit frischen Zutaten geworfen, zelebrieren geröstete Zitronen-Kräuter-Rüben die natürliche Süße dieses Wurzelgemüses.
Kürbis
Nur eine Tasse gekochter Kürbis enthält mehr als 200 Prozent der empfohlenen täglichen Menge an Vitamin A. Vitamin A ist gut für den menschlichen Körper, da es hilft, die Sicht scharf zu halten. Dieselbe Tasse Kürbis enthält auch viel Vitamin C - etwa 11 Milligramm -, das Ihr Immunsystem stärkt, Erkältungen abwehrt und zahlreiche andere gesundheitliche Vorteile bietet.
Besonders im Herbst kann man einen traditionellen Kürbiskuchen nicht schlagen. Genießen Sie die krümelige Gebäckkruste mit der Kürbis-Gewürz-Füllung.
Gelbe Bohnen
Diese Hülsenfrüchte enthalten eine ganze Reihe von krebsbekämpfenden, natürlich vorkommenden Pflanzenchemikalien, einschließlich Isoflavonen. Sie enthalten auch Phytosterole, die die Cholesterinabsorption blockieren und zu einem verringerten Cholesterinspiegel im Blut führen. Hülsenfrüchte sind auch mit einem verringerten Krebsrisiko verbunden.
Behalten Sie die Frische, Knusprigkeit und Farbe der gelben Bohnen mit einem Hauch Essig in einem grünen und gelben Bohnensalat.
Wegbringen
Grün ist gut, wenn es um Gemüse geht, aber lassen Sie die anderen Farben des Regenbogens nicht aus, wenn es um die Zubereitung von Mahlzeiten geht. Das hellere, sonnigere Gemüse hat einen bedeutenden Nährwert und Vorteile, die darauf warten, von Ihren Geschmacksknospen und Ihrem Körper freigeschaltet und genossen zu werden.
