Überblick
Die natürlich vorkommenden Proteine in Weizen, Roggen, Gerste und Triticale (eine Kombination aus Weizen und Roggen) werden als Gluten bezeichnet. Gluten hilft diesen Körnern, ihre Form und Konsistenz zu erhalten. Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie müssen Gluten in den Lebensmitteln, die sie essen, vermeiden. Gluten kann bei empfindlichen Personen eine Vielzahl von Symptomen verursachen, darunter:
- Bauchschmerzen
- Aufblähen
- Durchfall
- Verstopfung
- Kopfschmerzen
Einige Lebensmittel - wie Brot, Kuchen und Muffins - sind offensichtliche Glutenquellen. Gluten kann auch eine Zutat in Lebensmitteln sein, in denen Sie es möglicherweise nicht erwarten, wie Marshmallows.
Viele in den USA hergestellte Marshmallows bestehen nur aus Zucker, Wasser und Gelatine. Dies macht sie milchfrei und in den meisten Fällen glutenfrei.
Zutaten, auf die Sie achten müssen
Einige Marshmallows werden mit Zutaten wie Weizenstärke oder Glukosesirup hergestellt. Diese werden aus Weizen gewonnen. Sie sind nicht glutenfrei und sollten vermieden werden. Viele Marshmallow-Marken in den USA werden jedoch mit Maisstärke anstelle von Weizenstärke hergestellt. Dies macht sie glutenfrei.
Die einzige Möglichkeit, um sicherzugehen, dass die von Ihnen gekauften Marshmallows sicher zu essen sind, besteht darin, das Etikett zu überprüfen. Wenn das Etikett nicht spezifisch genug ist, können Sie die Firma anrufen, die es herstellt. Normalerweise wird ein glutenfreies Produkt als solches unter dem Nährwertkennzeichen gekennzeichnet.
Achten Sie auf
- Weizenprotein
- hydrolysiertes Weizenprotein
- Weizenstärke
- Weizenmehl
- Malz
- Triticum vulgare
- Triticum spelta
- hordeum vulgare
- secale Müsli
Wenn Sie das glutenfreie Etikett nicht sehen, sehen Sie sich die Zutatenliste an. Es kann Ihnen helfen festzustellen, ob einige Zutaten Gluten enthalten.
Sei vorsichtig mit
- pflanzliches Eiweiß
- natürliche Aromen
- natürliche Farbstoffe
- modifizierte Lebensmittelstärke
- Künstlicher Geschmack
- hydrolysiertes Protein
- hydrolysiertes pflanzliches Protein
- Dextrin
- Maltodextrin
Glutenfreie Marken
Viele Marshmallow-Marken in den USA werden mit Maisstärke anstelle von Weizenstärke oder Weizennebenprodukten hergestellt. Während Maisstärke glutenfrei ist, ist das Lesen von Etiketten immer noch wichtig. Es kann andere Geschmacksrichtungen oder Herstellungsverfahren geben, die Gluten enthalten können. Zu den Marshmallow-Marken, die auf dem Etikett angeben, dass sie glutenfrei sind, gehören:
- Dandies Vanille Marshmallows
- Trader Joes Marshmallows
- Lagerfeuer Marshmallows von Doumak
- die meisten Marken von Marshmallow Fluff
Kraft Jet-Puffed Marshmallows sind normalerweise auch glutenfrei. Laut einem Verbraucher-Helpline-Vertreter des Kraft-Unternehmens haben einige ihrer Produkte - wie Marshmallows - eine 50-prozentige Chance, natürliche Aromen von Lieferanten zu enthalten, die Getreide mit Gluten verwenden. Aus diesem Grund sind ihre Marshmallows nicht als glutenfrei gekennzeichnet.
Jet-Puffed Marshmallows sind wahrscheinlich sicher für jemanden, der Gluten-intolerant ist. Aber sie sind möglicherweise nicht die beste Wahl für jemanden mit Zöliakie.
Was ist mit Kreuzkontamination?
Einige Marshmallows sind glutenfrei, werden jedoch in Fabriken verpackt oder hergestellt, in denen glutenhaltige Produkte hergestellt werden. Diese Marshmallows können Spuren von Gluten enthalten, die durch Kreuzkontamination mit anderen Produkten verursacht werden.
Einige Menschen mit Glutenempfindlichkeit können diese geringen Mengen an Gluten möglicherweise tolerieren. Aber andere, wie z. B. Zöliakiekranke, können sie möglicherweise nicht sicher essen.
Die Vorschriften der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) erlauben die Kennzeichnung von Lebensmitteln als glutenfrei, wenn sie weniger als 20 ppm Gluten enthalten. Spurenmengen von Gluten - wie sie durch Kreuzkontamination verursacht werden - betragen weniger als 20 ppm. Diese sind nicht auf den Nährwertangaben angegeben.
Zu den Marken, die möglicherweise Kreuzkontaminationsbestandteile enthalten, gehören einige Geschmacksrichtungen von Peeps, einem Marshmallow zum Thema Urlaub, der von Just Born hergestellt wird.
Peeps werden mit Maisstärke hergestellt, die kein Gluten enthält. Einige Sorten können jedoch in Fabriken hergestellt werden, die auch glutenhaltige Produkte herstellen. Wenn Sie Zweifel an einem bestimmten Geschmack haben, besuchen Sie die Just Born-Website oder rufen Sie die Abteilung für Kundenbeziehungen an. Einige Peeps-Produkte sind auf ihrem Etikett glutenfrei aufgeführt. Diese sind immer sicher zu essen.
Das Endergebnis
Viele, wenn auch nicht alle Marshmallow-Marken in den USA sind glutenfrei. Einige Marshmallows können Spuren von Gluten enthalten. Diese können von Menschen mit Zöliakie nicht leicht toleriert werden. Menschen mit leichter Glutenunverträglichkeit können möglicherweise Marshmallow-Marken essen, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind.
Gluten kann während des Herstellungsprozesses durch Kreuzkontamination in Produkte gelangen. Einige Marshmallows können auch Zutaten wie natürliche Aromen enthalten, die aus Weizen oder anderen glutenhaltigen Körnern stammen.
Der einzige Weg, um sicherzugehen, dass Sie glutenfreie Marshmallows erhalten, besteht darin, diejenigen zu kaufen, die auf ihrem Etikett glutenfrei sind. Im Zweifelsfall können Sie auch den Hersteller anrufen, um weitere Informationen zu erhalten.
