Was sind Carotinoide?
Carotinoide sind Pigmente in Pflanzen, Algen und photosynthetischen Bakterien. Diese Pigmente erzeugen die leuchtend gelben, roten und orangefarbenen Farben in Pflanzen, Gemüse und Früchten.
Carotinoide wirken als eine Art Antioxidans für den Menschen.
Es gibt mehr als 600 verschiedene Arten von Carotinoiden. Einige können in Vitamin A umgewandelt werden, wenn sie in den Körper freigesetzt werden. Einige der häufigsten Carotinoide sind:
- Alpha-Carotin
- Beta-Carotin
- Beta-Cryptoxanthin
- Lutein
- Zeaxanthin
- Lycopin
Carotinoide müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Sie werden am besten über eine Fettquelle aufgenommen. Lebensmittel, die reich an Carotinoiden sind, umfassen:
- Yamswurzeln
- Grünkohl
- Spinat
- Wassermelone
- Cantaloup-Melone
- Paprika
- Tomaten
- Möhren
- Mangos
- Orangen
Wie wirken Carotinoide?
Carotinoide sind fettlösliche Verbindungen, dh sie werden am besten mit Fett aufgenommen. Im Gegensatz zu einigen proteinreichen Lebensmitteln und Gemüse erhöht das Kochen und Hacken von carotinoidreichen Lebensmitteln die Stärke der Nährstoffe, wenn sie in den Blutkreislauf gelangen.
Carotinoide werden in zwei Hauptgruppen eingeteilt: Xanthophylle und Carotine.
Beide Arten von Carotinoiden haben antioxidative Eigenschaften. Darüber hinaus können einige Carotinoide in Vitamin A umgewandelt werden, ein wesentlicher Bestandteil für die menschliche Gesundheit und das Wachstum.
Diese Provitamin-A-Carotinoide umfassen Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin. Nicht-Provitamin-A-Carotinoide umfassen Lutein, Zeaxanthin und Lycopin.
Xanthophylle
Xanthophylle enthalten Sauerstoff und haben manchmal eher ein gelbes Pigment. Xanthophyll-Carotinoide schützen Sie vor zu viel Sonnenlicht. Sie sind am meisten mit der Gesundheit der Augen verbunden. Lutein und Zeaxanthin fallen unter die Kategorie Xanthophyll.
Lebensmittel, die unter die Kategorie Xanthophyll fallen, umfassen:
- Grünkohl
- Spinat
- Sommerkürbis
- Kürbis
- Avocado
- gelbfleischige Früchte
- Mais
- Eigelb
Carotine
Carotine enthalten keinen Sauerstoff und sind eher mit einem Orangenpigment verbunden. Carotin-Carotinoide spielen eine wichtige Rolle beim Wachstum von Pflanzen. Beta-Carotin und Lycopin fallen unter diese Kategorie von Carotinoiden.
Lebensmittel in der Kategorie Carotin umfassen:
- Möhren
- Cantaloup-Melone
- Süßkartoffeln
- Papaya
- Kürbis
- Mandarinen
- Tomaten
- Winterkürbis
Nutzen für die Gesundheit
Carotinoide sind nützliche Antioxidantien, die Sie vor Krankheiten schützen und Ihr Immunsystem stärken können. Provitamin A-Carotinoide können in Vitamin A umgewandelt werden, das für Wachstum, Funktion des Immunsystems und Augengesundheit unerlässlich ist.
Augengesundheit
Der Verzehr von carotinoidreichen Lebensmitteln kann die gesunden Zellen im Auge schützen und das Wachstum von Krebszellen verhindern.
Eine der Hauptursachen für Blindheit ist die Makuladegeneration oder die Degeneration des Netzhautzentrums. Eine langfristige Belichtung mit blauem Licht kann dies verursachen und die empfindlichen Teile des Auges negativ beeinflussen. Die in der Netzhaut enthaltenen Carotinoide Lutein und Zeaxanthin können jedoch dazu beitragen, blaues Licht zu absorbieren.
Studien zeigen, dass die Aufnahme von mindestens sechs Milligramm Lutein in Ihre Ernährung pro Tag das Risiko einer Makuladegeneration um 43 Prozent senken kann. Das Erhöhen der Menge an Lutein und Zeaxanthin in Ihrer Ernährung kann auch dazu beitragen, aktuelle Augenschäden zu verlangsamen oder zu stoppen und das Fortschreiten Ihres aktuellen Zustands zu verhindern.
Herz-Kreislauf-Gesundheit
Carotinoide sind Antioxidantien, die Entzündungen im Körper senken. Obwohl es noch erforscht wird, wurden entzündungshemmende Eigenschaften von Carotinoiden mit der Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit in Verbindung gebracht. Die Reduzierung von Entzündungen schützt vor Herzerkrankungen und verhindert, dass Arterienwände blockiert werden.
Krebs
Antioxidantien schützen Zellen vor freien Radikalen oder Substanzen, die Zellmembranen zerstören oder beschädigen. Die Erhöhung der Carotinoide über Ihre Ernährung kann die Menge an Antioxidantien und Schutzzellen in Ihrem Körper erhöhen. Dies ist im Kampf gegen Krebs von Bedeutung und kann möglicherweise das Krebswachstum verhindern.
Carotinoide wurden mit einer Verringerung des Krebsrisikos in Verbindung gebracht, insbesondere mit Lungenkrebs. Wenn Sie Zigaretten rauchen, nehmen Sie schädliche Chemikalien auf, die gesunde Zellen zerstören. Obwohl die Ergebnisse gemischt waren, zeigte eine Studie eine geringfügige Verringerung des Lungenkrebsrisikos, wenn Carotinoide in Ihre Ernährung aufgenommen wurden. Es ist noch gesünder, mit dem Rauchen aufzuhören und die Carotinoide in Ihrer Ernährung zu erhöhen, damit Ihre Lunge heilt, wenn Sie die Sucht überwinden.
In ähnlicher Weise wurden Carotinoide mit einer Verringerung des Hautkrebsrisikos in Verbindung gebracht. Einige Carotinoide können in Vitamin A zerfallen, einen Nährstoff, der vor vorzeitiger Hautschädigung durch Sonneneinstrahlung schützt. Beides ist ein Risiko für Melanome, vorzeitige Falten und ungesunde Haut.
Ausblick
Das Hinzufügen von mehr Carotinoid-reichen Lebensmitteln zu Ihrer Ernährung kann Ihr Immunsystem und Ihre allgemeine Gesundheit stärken.
Während Carotinoide in Vitamin-A-Präparaten enthalten sind, verstärkt der Verzehr von Carotinoiden auf natürliche Weise ihre antioxidative Wirkung. Darüber hinaus können Nahrungsergänzungsmittel gefährlich sein, wenn sie einen hohen Gehalt an Vitamin A enthalten, das bei zu viel Einnahme giftig sein kann.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung ändern oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
