Diabetes und Ernährung
Bei Diabetes müssen Sie wachsam mit Ihren Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten umgehen. Sie müssen jeden Tag darauf achten, was Sie essen, um sicherzustellen, dass Ihr Blutzucker nicht auf ein ungesundes Niveau steigt.
Die Überwachung der Kohlenhydratzahl und des glykämischen Index (GI) der Lebensmittel, die Sie essen, kann die Kontrolle Ihres Diabetes erleichtern. Der GI bewertet Lebensmittel danach, wie sie Ihren Blutzucker beeinflussen können.
Wenn Sie Ihre Ernährung nicht nachverfolgen, kann Diabetes schwerwiegendere Gesundheitsprobleme verursachen. Dies umfasst Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenschäden oder Fußinfektionen.
Reis ist reich an Kohlenhydraten und kann einen hohen GI-Wert haben. Wenn Sie an Diabetes leiden, denken Sie vielleicht, dass Sie ihn beim Abendessen überspringen müssen, aber dies ist nicht immer der Fall. Sie können immer noch Reis essen, wenn Sie Diabetes haben. Sie sollten es jedoch vermeiden, es in großen Portionen oder zu häufig zu essen. Es gibt viele Reissorten, und einige Arten sind gesünder als andere.
Was die Forschung sagt
Es besteht das Risiko, zu viel Reis in Ihrer Ernährung zu haben. Eine Studie im British Medical Journal ergab, dass Menschen, die viel weißen Reis essen, ein erhöhtes Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Dies bedeutet, dass Sie bei Prädiabetes besonders gewissenhaft mit Ihrer Reisaufnahme umgehen sollten.
Wenn bei Ihnen bereits Diabetes diagnostiziert wurde, ist es für Sie im Allgemeinen sicher, Reis in Maßen zu genießen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kohlenhydratzahl und den GI-Wert für die Reissorte kennen, die Sie essen möchten. Sie sollten versuchen, zwischen 45 und 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit zu essen. Einige Reissorten haben einen niedrigeren GI-Wert als andere.
Die vom US-Landwirtschaftsministerium verwendete Methode "Create Your Plate" ist ein guter Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Mahlzeiten gut portioniert sind. Ihr Teller sollte 25 Prozent Eiweiß, 25 Prozent Getreide und stärkehaltige Lebensmittel sowie 50 Prozent nicht stärkehaltiges Gemüse enthalten. Sie können auch eine Portion Obst oder Milchprodukte dazugeben, aber Sie sollten sie in Ihre Mahlzeit einbeziehen, wenn Sie Kohlenhydrate zählen.
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Welche Reissorten dürfen gegessen werden?
Sicher zu essen:
- Basmati-Reis
- brauner Reis
- Wildreis
Die Art des Reises ist wichtig bei der Auswahl, was zu essen ist. Es ist besser, Reis zu essen, der einen Nährwert enthält. Brauner Reis, Wildreis und langkörniger weißer Reis enthalten mehr Ballaststoffe, Nährstoffe und Vitamine als kurzkörniger weißer Reis. Sie sollten auch den GI-Wert Ihrer Wahl überprüfen.
Kurzkörniger weißer Reis hat einen hohen GI, was bedeutet, dass er 70 oder höher ist. Sie sollten ihn daher nach Möglichkeit vermeiden. Es enthält im Vergleich zu anderen Formen von Reis und Stärke wenig Nährwert.
Basmati, Braun und Wildreis haben GI-Werte im moderaten Bereich. Sie haben einen GI von 56 bis 69. Diese sind im Allgemeinen in Maßen in Ordnung zu essen. Die Garzeiten können den GI-Wert verändern. Achten Sie daher darauf, Ihren Reis nicht zu lange zu kochen.
Sie können Ihre Auswahl mit Lebensmitteln mit niedrigem GI ausgleichen, einschließlich Eiweiß und nicht stärkehaltigem Gemüse. Sie sollten auch darauf achten, dass Sie nur eine kleine Portion Reis essen. Nur eine halbe Tasse Reis enthält 15 Gramm Kohlenhydrate.
Welche alternativen Körner kann ich probieren?
Experimentieren Sie mit anderen Getreidesorten, anstatt sich zu den Mahlzeiten auf Reis als Grundnahrungsmittel zu verlassen. Sie können Ihnen helfen, Ihren Diabetes in den Griff zu bekommen und sich an Ihre gesunde Ernährung zu halten. Die meisten haben auch zusätzlichen Nährstoffgehalt. Diese können Sie länger befriedigen als mehr verarbeitete Stärken.
Diese Körner haben einen niedrigen GI-Wert:
- gerollter und stahlgeschnittener Hafer
- Gerste
- Bulgur
- Andenhirse
- Hirse
- Buchweizen
Das Endergebnis
Menschen mit jeder Art von Diabetes können Reis in kleinen Mengen konsumieren. Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel. Wenn Sie an Prädiabetes leiden, sollten Sie auch auf Ihre Reisaufnahme achten und versuchen, sich gesund zu ernähren und regelmäßig Sport zu treiben.
