Überblick
Eine Tasse langkörnigen gekochten braunen Reis enthält 52 Gramm Kohlenhydrate, während die gleiche Menge gekochten, angereicherten kurzkörnigen weißen Reises etwa 53 Gramm Kohlenhydrate enthält. Auf der anderen Seite enthält gekochter Wildreis nur 35 Gramm Kohlenhydrate, was ihn zu einer der besten Optionen macht, wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten.
Menge an Kohlenhydraten in Reis
brauner Reis
Gesamtkohlenhydrate: 52 Gramm (eine Tasse langkörniger gekochter Reis)
Brauner Reis ist in einigen Biolebensmittelkreisen die erste Wahl, da er als nahrhafter angesehen wird. Brauner Reis ist ein Vollkorn und hat mehr Ballaststoffe als weißer Reis. Es ist auch eine großartige Quelle für Magnesium und Selen. Es kann helfen, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken, den Cholesterinspiegel zu senken und ein ideales Körpergewicht zu erreichen. Je nach Typ kann es nussig, aromatisch oder süß schmecken.
weißer Reis
Gesamtkohlenhydrate: 53 Gramm (eine Tasse, kurzkörnig, gekocht)
Weißer Reis ist die beliebteste Reissorte und möglicherweise die am häufigsten verwendete. Der verarbeitete weiße Reis verbraucht einige seiner Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Einige Arten von weißem Reis sind jedoch mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert. Es ist immer noch eine beliebte Wahl auf der ganzen Linie.
Wildreis
Gesamtkohlenhydrate: 35 Gramm (eine Tasse, gekocht)
Wildreis ist eigentlich das Getreide von vier verschiedenen Grasarten. Obwohl es technisch gesehen kein Reis ist, wird er aus praktischen Gründen allgemein als einer bezeichnet. Seine zähe Textur hat einen erdigen, nussigen Geschmack, den viele ansprechend finden. Wildreis ist auch reich an Nährstoffen und Antioxidantien.
Schwarzer Reis
Gesamtkohlenhydrate: 34 Gramm (eine Tasse, gekocht)
Schwarzer Reis hat eine ausgeprägte Textur und wird nach dem Kochen manchmal lila. Es ist voller Ballaststoffe und enthält Eisen, Eiweiß und Antioxidantien. Es wird oft in Dessertgerichten verwendet, da einige Sorten leicht süß sind. Sie können mit schwarzem Reis in einer Vielzahl von Gerichten experimentieren.
roter Reis
Gesamtkohlenhydrate: 45 Gramm (eine Tasse, gekocht)
Roter Reis ist eine weitere nahrhafte Wahl, die auch viel Ballaststoffe enthält. Viele Menschen genießen den nussigen Geschmack und die zähe Textur. Der Geschmack von rotem Reis kann jedoch sehr komplex sein. Sie können seine Farbe eine ästhetische Verbesserung für bestimmte Gerichte finden.
Gute gegen schlechte Kohlenhydrate
Versuchen Sie, Ihre Kohlenhydrate aus Vollkornquellen wie braunem oder wildem Reis zu gewinnen, die beide gesunde Ballaststoffe enthalten. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass Sie täglich die richtige Menge an Kohlenhydraten essen.
Die Mayo-Klinik empfiehlt, täglich zwischen 225 und 325 Gramm Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Dies sollte etwa 45 bis 65 Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorien ausmachen und sollte den ganzen Tag über gegessen werden. Versuchen Sie immer, nahrhafte Entscheidungen zu treffen, wenn es um Kohlenhydrate geht, da diese nicht alle gleich sind.
Low-Carb Reis Optionen
Lieben Sie die Textur von Reis, möchten aber einen Reisersatz mit weniger Kohlenhydraten verwenden? Sie können Reis aus Blumenkohl oder Brokkoli machen. Sie können auch Koniac verwenden, ein asiatisches Wurzelgemüse. Dies ist als Shirataki-Reis bekannt.
Während Sie die kohlenhydratarmen Reisersatzprodukte in einigen Reformhäusern und Lebensmittelgeschäften kaufen können, sollten Sie in Betracht ziehen, einige davon selbst herzustellen. Ihre Herstellung ist relativ einfach:
- Hacken Sie das Gemüse Ihrer Wahl, um es in eine Küchenmaschine zu geben
- In einer Küchenmaschine pulsieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
- Sie können es für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen oder auf dem Herd kochen. Vielleicht möchten Sie es für eine kürzere Zeit kochen, um etwas von der rohen Knusprigkeit zu behalten.
Das wegnehmen
Wie bei den meisten Dingen im Leben sind Gleichgewicht und Mäßigung der Schlüssel. Kombinieren Sie Reis mit außergewöhnlich nahrhaften, gesunden Lebensmitteln. Achten Sie darauf, Ihre Portion auf eine Tasse Reis pro Mahlzeit zu beschränken. Es sollte nur etwa ein Drittel oder ein Viertel Ihrer Mahlzeit ausmachen.
Idealerweise sollte Reis mit Gemüse und magerem Eiweiß kombiniert werden. Verwenden Sie es als Beilage oder in Suppen oder Aufläufen. Brauner Reis kann Ihnen helfen, sich voller zu fühlen, damit Sie nicht zu früh nach mehr Essen verlangen. Außerdem kann es Ihnen die Energie geben, die Sie brauchen, um Ihren Tag zu überstehen.
