Was sind Phytonährstoffe?
Phytonährstoffe sind natürliche Chemikalien oder Verbindungen, die von Pflanzen produziert werden. Sie halten Pflanzen gesund und schützen sie vor Insekten und der Sonne.
Sie können gefunden werden in:
- Früchte
- Gemüse
- Vollkorn
- Tee
- Nüsse
- Bohnen
- Gewürze
Phytonährstoffe haben auch antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Unterstützung eines gesunden menschlichen Körpers beitragen können.
Es gibt Tausende von Phytonährstoffen in Pflanzen und verwandten Lebensmitteln. Einige der häufigsten Phytonährstoffe sind:
- Carotinoide
- Ellagsäure
- Resveratrol
- Flavonoide
- Phytoöstrogene
- Glucosinolate
Vorteile für die Gesundheit von Phytonährstoffen
Während ihre antioxidativen Eigenschaften die Packung zu gesundheitlichen Vorteilen führen, sind Phytonährstoffe auch für andere Eigenschaften bekannt:
- Carotinoide sind vorteilhaft für die Gesundheit der Augen und des Immunsystems. Zwei der sechs häufigsten Carotinoide - Lutein und Zeaxanthin - befinden sich in der Netzhaut und können Studien zufolge das Risiko einer Makuladegeneration um 43 Prozent senken.
- Flavonoide können vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Diese sekundären Pflanzenstoffe tragen zu einer gesunden Zellkommunikation bei. Dies kann eine Entgiftung auslösen, Entzündungen verringern und das Risiko der Ausbreitung von Tumoren verringern.
- Glucosinolate tragen ähnlich zur Krebsprävention bei. Sie kommen vorwiegend in Kreuzblütlern vor - wie Brokkoli, Bok Choy, Blumenkohl und Rosenkohl - und helfen, Giftstoffe im Körper zu beseitigen.
Arten von Phytonährstoffen
Phytonährstoffe sind in Ergänzungsform erhältlich. Sie werden jedoch am besten als nährstoffreiche Lebensmittel verzehrt.
Nahrungsergänzungsmittel liefern nicht alle notwendigen Nährstoffe, um den Körper zu erhalten, und können in seltenen Fällen hoher Dosierung toxisch sein.
Carotinoide
Carotinoide sind Pigmente in Pflanzen, die für die hellen Farbtöne von Gemüse und Obst verantwortlich sind. Es gibt mehr als 600 Carotinoide, die über Lebensmittel und Fettquellen konsumiert werden müssen. Einige gebräuchliche Arten von Carotinoiden sind:
- Alpha-Carotin
- Beta-Carotin
- Beta-Cryptoxanthin
- Lutein
- Lycopin
- Zeaxanthin
Carotinoide wirken als Antioxidantien und einige können in Vitamin A umgewandelt werden. Sie unterstützen die Funktion des Immunsystems, die Gesundheit der Augen und verringern das Krebsrisiko. Einige Lebensmittel, die reich an Carotinoiden sind, sind:
- Kürbisse
- Möhren
- Spinat
- Grünkohl
- Tomaten
- Orangen
- Yamswurzeln
Ellaginsäure
Ellaginsäure ist eine Phytochemikalie, die dafür bekannt ist, das Krebsrisiko und den Cholesterinspiegel zu senken. Ellaginsäure hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Die höchsten Mengen an Ellagsäure sind in Himbeeren enthalten. Andere Lebensmittel, die reich an dieser Verbindung sind, umfassen:
- Erdbeeren
- Brombeeren
- Trauben
- Granatäpfel
- Walnüsse
- Pecannüsse
Resveratrol
Resveratrol kommt vorwiegend in Trauben - insbesondere in der Traubenschale - und in Wein vor. Diese Verbindung unterstützt die kardiovaskuläre und kognitive Gesundheit. Resveratrol wurde auch mit einem erhöhten zerebralen Blutfluss in Verbindung gebracht.
Resveratrol kann in anderen Lebensmitteln gefunden werden:
- Erdnüsse
- Pistazien
- Erdbeeren
- Blaubeeren
- dunkle Schokolade
Flavonoide
Flavonoide sind eine der größten Gruppen von Phytonährstoffen. Diese Verbindung ist reich an antioxidativen Eigenschaften und Antikrebsaktivität. Es gibt viele Untergruppen von Flavonoiden, darunter:
- Flavone
- Anthocyane
- Flavanone
- Isoflavone
- Flavonole
Einige Lebensmittel, die reich an Flavonoidverbindungen sind, sind:
- grüner Tee
- Äpfel
- Zwiebeln
- Kaffee
- Grapefruits
- Hülsenfrüchte
- Ingwer
Phytoöstrogene
Diese Verbindungen sind mit einer Verringerung des Risikos für Krebs, Herzerkrankungen und Osteoporose verbunden.
Phytoöstrogen ahmt Östrogen im Körper nach, was für Frauen bei der Linderung von Beschwerden durch Hitzewallungen und andere Wechseljahrsbeschwerden von Vorteil sein kann.
Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass Phytoöstrogene die Hormonfunktion stören können.
Achten Sie auf Ihre Aufnahme von Phytoöstrogenen und erfahren Sie, wie sich diese auf Ihren Körper auswirken können, da jeder anders ist.
Lebensmittel, die reich an Phytoöstrogenverbindungen sind, umfassen:
- Soja
- Brokkoli
- Orangen
- Möhren
- Kaffee
- Hülsenfrüchte
Glucosinolate
Glucosinolate sind Verbindungen, die überwiegend in Kreuzblütlern vorkommen. Sie sind dafür bekannt, Entzündungen, Stoffwechselfunktionen und Stressreaktionen zu regulieren. Glucosinolate wurden auch mit der Krebsprävention in Verbindung gebracht. Studien an Ratten und Mäusen ergaben, dass die Verbindungen, die sich aus abgebauten Glucosinololaten bilden, Karzinogene inaktivieren und Zellen vor DNA-Schäden schützen. Dies wurde jedoch in Humanstudien nicht nachgewiesen. Übliche Lebensmittel, die reich an Glucosinolaten sind, umfassen:
- Brokkoli
- Bok Choy
- Blumenkohl
- Rosenkohl
- Kohl
- Senf
Ausblick
Das Erhöhen der Menge an phytonährstoffreichen Lebensmitteln in Ihrer Ernährung kann die antioxidative Aktivität und Ihre Immungesundheit steigern.
Obwohl diese Verbindungen in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich sind, werden sie am besten über natürliche Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, verzehrt.
Besprechen Sie die Risiken und Vorteile mit Ihrem Arzt, bevor Sie sich für eine Ernährungsumstellung entscheiden.
