Was ist Maltit?
Maltitol ist ein Zuckeralkohol. Zuckeralkohole kommen in einigen Obst- und Gemüsesorten auf natürliche Weise vor. Sie gelten auch als Kohlenhydrate.
Zuckeralkohole werden normalerweise eher hergestellt als in ihrer natürlichen Form verwendet. Sie sind süß, aber nicht ganz so süß wie Zucker und haben fast die Hälfte der Kalorien. Sie werden normalerweise verwendet in:
- Backwaren
- Süßigkeiten
- andere süße Sachen
Sie können auch in einigen Medikamenten gefunden werden. Neben der Zugabe von Süße anstelle von Zucker tragen Maltit und andere Zuckeralkohole dazu bei, die Lebensmittel feucht zu halten und Bräunungen vorzubeugen.
Beachten Sie beim Überprüfen von Etiketten, dass Maltit auch als Sorbit oder Xylit aufgeführt sein kann. Es wird manchmal sogar nur als Zuckeralkohol aufgeführt, da es unter diese Kategorie fällt.
Vorteile von Maltit
Mit Maltitol erhalten Sie eine Süße, die der von Zucker nahe kommt, jedoch weniger Kalorien enthält. Aus diesem Grund kann es beim Abnehmen helfen.
Es hat auch nicht den unangenehmen Nachgeschmack, den andere Zuckerersatzstoffe haben. Dies kann Ihnen helfen, sich an eine kalorienarme Diät zu halten, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder Diabetes zu behandeln.
Maltitol und andere Zuckeralkohole verursachen ebenfalls keine Karies oder Karies wie Zucker und andere Süßstoffe. Dies ist ein Grund, warum sie manchmal verwendet werden in:
- Gummi
- Mundwasser
- Zahnpasta
Vorsichtsmaßnahmen
Maltitol gilt als sichere Alternative zu Zucker, es gibt jedoch einige Vorsichtsmaßnahmen, die Sie beachten sollten.
Maltitol ist in vielen zuckerfreien Produkten enthalten, aber Menschen mit Diabetes sollten sich daran erinnern, dass es ein Kohlenhydrat ist. Dies bedeutet, dass es immer noch einen glykämischen Index hat. Obwohl es nicht so hoch wie Zucker ist, wirkt es sich dennoch auf den Blutzucker aus.
Es ist wichtig zu beachten, dass Ihr Körper nicht so viel Zuckeralkohol aufnimmt wie Zucker.
Maltitol wird nicht vollständig verdaut und führt zu einem langsameren Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels im Vergleich zu Saccharose (Haushaltszucker) und Glucose. So kann es immer noch als wirksame Alternative für Menschen mit Diabetes verwendet werden. Sie müssen nur ihre Aufnahme überwachen und Etiketten lesen.
Nach dem Verzehr von Maltitol treten bei manchen Menschen Bauchschmerzen und Gas auf. Es kann auch ähnlich wie ein Abführmittel wirken und Durchfall verursachen. Die Schwere dieser Nebenwirkungen hängt davon ab, wie viel Sie davon essen und wie Ihr Körper darauf reagiert.
Es gibt keine anderen großen gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung von Maltit oder anderen Zuckeralkoholen.
Alternativen zu Maltit
Maltit- und Zuckeralkohole werden im Allgemeinen als Zutat verwendet. Sie werden normalerweise nicht alleine verwendet. Aus diesem Grund gibt es einige einfache Alternativen, die Sie beim Kochen und Backen verwenden können, wenn Sie mit Maltit unter Gas- und Magenschmerzen leiden.
Diese Alternativen helfen auch dann noch, wenn Sie Ihre Zuckeraufnahme entweder für Gewichtsverlust oder Diabetes begrenzen müssen.
Stevia
Stevia gilt als neuartiger Süßstoff, da es eine Kombination anderer Arten von Süßungsmitteln ist. Es passt nicht wirklich in eine andere Kategorie. Die Stevia-Pflanze wächst in Südamerika. Es ist 200 bis 300 Mal süßer als Zucker und enthält keine Kalorien.
Im Gegensatz zu Zucker und anderen Süßungsmitteln enthält Stevia einige Nährstoffe, darunter:
- Kalium
- Zink
- Magnesium
- Vitamin B-3
Die Stevia-Pflanze ist auch eine Quelle für Ballaststoffe und Eisen. Derzeit hat die Food and Drug Administration (FDA) nur raffiniertes Stevia zugelassen.
Erythrit
Dies ist auch ein Zuckeralkohol. Im Gegensatz zu Maltit hat es jedoch keinen glykämischen Index und weniger Kalorien. Es verursacht normalerweise auch keine Magenschmerzen oder Gas. Da es immer noch ein Zuckeralkohol ist, hat es nicht den unangenehmen Nachgeschmack künstlicher Süßstoffe.
Agave und andere natürliche Süßstoffe
Agavennektar gilt als natürlicher Süßstoff, kann aber bis zu einem gewissen Grad verarbeitet werden. Es ist eine der höchsten Quellen für raffinierte Fructose - mehr als Haushaltszucker.
Haushaltszucker enthält etwa 50 Prozent raffinierte Fructose. Der Verbrauch von raffinierter Fructose ist verbunden mit:
- Fettleibigkeit
- Fettige Lebererkrankung
- Diabetes
Honig, Ahornsirup und Melasse sind ebenfalls natürliche Süßstoffe. Sie alle enthalten unterschiedliche Mengen an raffinierter Fructose. Die meisten davon, einschließlich Honig, sind Zucker sehr ähnlich, einschließlich ihres Kaloriengehalts. Sie sollten in erster Linie für ihren Geschmack verwendet werden und nicht um Kalorien zu sparen.
Künstliche Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe werden hergestellt und sind normalerweise viel süßer als Zucker. Sie sind sehr kalorienarme oder kalorienfreie Ersatzstoffe für Zucker, was für Diäten großartig ist. Sie beeinflussen normalerweise auch nicht den Blutzuckerspiegel, was sie für Menschen mit Diabetes vorteilhaft macht.
Jüngste Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass diese Süßstoffe einen Einfluss auf Darmbakterien haben und die Insulinsensitivität und den Blutzuckerspiegel im Laufe der Zeit indirekt beeinflussen können.
Während einige künstliche Süßstoffe ein Warnschild enthalten, das Ihre Gesundheit negativ beeinflussen kann, stimmen die meisten Gesundheitsbehörden darin überein, dass es nicht genügend Studien gibt, um dies zu belegen. Sie sind von der FDA als sicher zu konsumieren zugelassen.
Das wegnehmen
Viele Menschen versuchen aus Gründen wie Gewichtsverlust und Diabetes, ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren. Maltit und andere Zuckeralkohole können geeignete Alternativen sein.
Es ist jedoch wichtig, dass Sie mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater über das Essen von Maltit-haltigen Produkten sprechen, wenn Sie an Diabetes leiden.
Sie können feststellen, ob es die beste Zuckeralternative für Sie ist. Sie können Ihnen auch dabei helfen, die beste Menge zu finden, um die unangenehmen Nebenwirkungen zu vermeiden.
Es ist am besten, informiert zu sein und Etiketten zu lesen. Gehen Sie nicht davon aus, dass ein Produkt, das zuckerfrei ist, kalorienfrei ist. Abhängig von der Art des verwendeten Süßungsmittels kann es noch Kalorien und einen glykämischen Index enthalten, der Ihre Gewichtsverlustziele oder Gesundheitszustände wie Diabetes beeinflusst.
Kochen zu Hause ist eine der besten Optionen, wenn Sie mehr Kontrolle über Ihre:
- Süßstoffe
- Kalorienaufnahme
- Blutzuckerspiegel
Es gibt viele großartige Rezepte, die Sie selbst machen können. Sie können die in den Rezepten vorgeschlagenen Zuckeralternativen verwenden oder mit Ihren Favoriten experimentieren.
Denken Sie beim Experimentieren mit Süßungsmitteln daran, dass sie jeweils unterschiedliche Süße aufweisen. Es kann einige Versuche dauern, bis der Geschmack Ihren Wünschen entspricht.
Dessertrezepte mit Zuckerersatz
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