Was ist Oxalat?
Oxalat ist ein natürlich vorkommendes Molekül, das in Pflanzen und Menschen im Überfluss vorkommt. Es ist kein notwendiger Nährstoff für Menschen und zu viel kann zu Nierensteinen führen.
In Pflanzen hilft Oxalat, zusätzliches Kalzium durch Bindung daran zu entfernen. Deshalb stammen so viele Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt aus Pflanzen.
Wie verarbeitet der Körper das?
Wenn wir Lebensmittel mit Oxalat essen, wandert es durch den Verdauungstrakt und geht im Stuhl oder Urin aus.
Beim Durchgang durch den Darm kann Oxalat an Kalzium binden und im Stuhl ausgeschieden werden. Wenn jedoch zu viel Oxalat in die Nieren gelangt, kann dies zu Nierensteinen führen.
Calciumoxalat-Nierensteine sind die häufigste Art von Nierensteinen in den USA. Je höher Ihr Oxalatspiegel ist, desto größer ist das Risiko, solche Nierensteine zu entwickeln.
Was ist eine oxalatarme Diät?
Wenn Sie ein hohes Risiko für Nierensteine haben, kann eine Verringerung der Menge an Oxalat, die Sie essen, dazu beitragen, dieses Risiko zu verringern.
Jüngste Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass eine Steigerung der Aufnahme von kalziumreichen Lebensmitteln beim Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt ein besserer Ansatz sein kann, als sie einfach aus der Ernährung zu streichen.
Während der Verdauung binden sich Oxalat und Kalzium eher zusammen, bevor sie in die Nieren gelangen, wodurch es weniger wahrscheinlich wird, dass sich Nierensteine bilden.
Was verursacht Oxalatbildung?
Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt können den Oxalatspiegel des Körpers erhöhen. Vitamin C wandelt sich in Oxalat um. Es wurde gezeigt, dass Werte über 1.000 Milligramm (mg) pro Tag den Oxalatspiegel erhöhen.
Die Einnahme von Antibiotika oder eine Vorgeschichte von Verdauungskrankheiten kann auch den Oxalatspiegel des Körpers erhöhen. Die guten Bakterien im Darm helfen, Oxalat loszuwerden, und wenn der Gehalt dieser Bakterien niedrig ist, können höhere Mengen an Oxalat vom Körper aufgenommen werden.
Was kann Oxalat reduzieren?
Wenn Sie jeden Tag genug Flüssigkeit trinken, können Sie Nierensteine entfernen oder sogar verhindern, dass sie sich bilden. Ideal ist es, die Flüssigkeitsaufnahme über den Tag zu verteilen. Die Wahl von Wasser gegenüber anderen Getränken ist vorzuziehen.
Vermeiden Sie es, zu viel tierisches Eiweiß zu essen, da sich dadurch Steine bilden können.
Es ist auch hilfreich, genügend Kalzium zu bekommen. Zu wenig Kalzium kann die Menge an Oxalat erhöhen, die in die Nieren gelangt, was das Risiko von Nierensteinen erhöht.
Eine Verringerung Ihrer Salzaufnahme kann auch das Risiko von Nierensteinen senken. Diäten mit hohem Salzgehalt führen dazu, dass mehr Kalzium im Urin verloren geht. Je mehr Kalzium und Oxalat in den Nieren vorhanden sind, desto größer ist das Risiko von Nierensteinen.
Wie wird Oxalat gemessen?
Listen, die den Oxalatgehalt in Lebensmitteln angeben, können verwirrend sein. Die in Lebensmitteln angegebenen Oxalatwerte können in Abhängigkeit von folgenden Faktoren variieren:
- wenn die Lebensmittel geerntet werden
- wo sie angebaut werden
- wie ihre Oxalatwerte getestet wurden
Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt
Diese Lebensmittel sollten vermieden werden, wenn die Oxalataufnahme gesenkt wird. Im Allgemeinen gelten Lebensmittel, die 10 mg oder mehr pro Portion enthalten, als Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt. Oxalate kommen in Pflanzen vor.
Lebensmittel mit dem höchsten Oxalatgehalt umfassen:
- Früchte
- Gemüse
- Nüsse
- Saat
- Hülsenfrüchte
- Körner
Früchte mit hohem Oxalatgehalt umfassen:
- Beeren
- Kiwis
- Feigen
- Lila trauben
Gemüse, das viel Oxalat enthält, umfasst:
- Kartoffeln
- Rhabarber
- Okra
- Lauch
- Spinat
- Rüben
- Mangold
Vermeiden Sie Folgendes, um die Menge an Oxalat zu reduzieren:
- Mandeln
- Cashewkerne
- Erdnüsse
- Sojaprodukte
Einige Getreideprodukte enthalten auch viel Oxalat, darunter:
- Kleieflocken
- Weizenkeime
- Andenhirse
Die folgenden Lebensmittel sind auch reich an Oxalaten:
- Kakao
- Schokolade
- Tee
Es mag den Anschein haben, dass viele Lebensmittel Oxalat enthalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alles vermieden werden muss.
Mit sorgfältiger Planung und einer ausgewogenen Ernährung mit den richtigen Portionsgrößen können Sie oxalathaltige Lebensmittel genießen. Wenden Sie sich am besten an Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um zu erfahren, was Sie konsumieren können und was nicht, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden.
Milchprodukte enthalten kein Oxalat. Achten Sie jedoch auf den Natriumgehalt (denken Sie an Käse) und Schokolade / Kakao (sie enthalten Oxalat).
Lebensmittel mit hohem Kalziumgehalt
Eine Erhöhung Ihrer Kalziumaufnahme beim Verzehr von Lebensmitteln mit Oxalat kann dazu beitragen, den Oxalatspiegel im Urin zu senken. Wählen Sie kalziumreiche Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse.
Gemüse kann auch eine gute Menge an Kalzium liefern. Wählen Sie aus den folgenden Lebensmitteln, um Ihren Kalziumspiegel zu erhöhen:
- Brokkoli
- Brunnenkresse
- Grünkohl
- Okra
Hülsenfrüchte mit hohem Kalziumgehalt, die eine angemessene Menge an Kalzium enthalten, umfassen:
- kidney-Bohnen
- Kichererbsen
- gebackene Bohnen
- weiße Bohnen
Fische mit viel Kalzium umfassen:
- Sardinen mit Knochen
- Whitebait
- Lachs
Fleisch ist sicher zu essen, da es kein Oxalat enthält. Das Essen großer Portionen kann jedoch das Risiko von Nierensteinen erhöhen. Beachten Sie die richtigen Portionsgrößen, 2-3 Portionen pro Tag oder 4 bis 6 Unzen.
So vermeiden Sie Nierensteine
Um das Risiko von Nierensteinen zu senken, fügen Sie einer Mahlzeit, die Lebensmittel mit einem höheren Oxalatgehalt enthält, ein kalziumreiches Lebensmittel hinzu. Es ist wichtiger, sich darauf zu konzentrieren, ein Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt mit einem Lebensmittel mit hohem Kalziumgehalt zu kombinieren und dann die Nährstoffe einzeln zu betrachten.
Einige Lebensmittel enthalten sowohl einen mäßig hohen Kalziumgehalt als auch einen hohen Oxalatgehalt. Daher kann die Zugabe einer zweiten Kalziumquelle gerechtfertigt sein.
Wenn Sie beispielsweise Ihrem Haferflocken Weizenkeime hinzufügen, müssen Sie etwas Milch hinzufügen.
Wenn Sie Spinat kochen, fühlen Sie sich nicht schuldig, wenn Sie ihn mit Pizza oder Lasagne kombinieren. Wenn Sie sich nach einem Beeren-Smoothie sehnen, fügen Sie normalen oder griechischen Joghurt hinzu, um das Gleichgewicht zu verbessern.
