Überblick
Schokolade ist in vielen beliebten Desserts und sogar in einigen herzhaften Gerichten enthalten. Obwohl viele Menschen Schokolade als süße Leckerei betrachten, gibt es einige, die eine Empfindlichkeit oder Allergie gegen Schokolade oder eine Zutat in einem Lebensmittel auf Schokoladenbasis haben.
Denken Sie, Sie könnten ein Problem mit Schokolade haben? Hier erfahren Sie, ob Lebensmittel auf Kakao- oder Schokoladenbasis auf Ihrer Liste „Nicht essen“stehen sollten.
Symptome
Schokoladenallergien und Schokoladenempfindlichkeiten sind nicht dasselbe.
Wenn Sie allergisch gegen Schokolade sind und diese essen, setzt Ihr Immunsystem Chemikalien wie Histamin in den Blutkreislauf frei. Diese Chemikalien können Folgendes beeinflussen:
- Augen
- Nase
- Kehle
- Lunge
- Haut
- Verdauungstrakt
Wenn Sie eine Allergie gegen Schokolade haben, können einige dieser Symptome auftreten, nachdem Sie sie gegessen haben oder sogar direkt damit in Kontakt gekommen sind:
- Nesselsucht
- Kurzatmigkeit
- Bauchkrämpfe
- Schwellung der Lippen, Zunge oder des Rachens
- Erbrechen
- Keuchen
Diese Symptome sind Teil einer schweren allergischen Reaktion, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Dieser Zustand kann lebensbedrohlich sein, wenn Sie ihn nicht sofort behandeln. Allergien, die zu Anaphylaxie führen können, werden durch hohe Spiegel an Immunglobulin E (IgE) -Antikörpern diagnostiziert.
Eine Schokoladenempfindlichkeit oder -unverträglichkeit unterscheidet sich von einer Allergie darin, dass keine IgE-Antikörper beteiligt sind. Es können jedoch noch andere Teile des Immunsystems betroffen sein. Und meistens ist es nicht lebensbedrohlich.
Wenn Sie empfindlich auf den Kakao selbst oder andere Zutaten wie die Aminosäure Tyramin reagieren, können Sie möglicherweise problemlos kleine Mengen Schokolade essen. In größeren Mengen kann Schokolade jedoch eine Reaktion in Ihrem GI-Trakt oder anderswo in Ihrem Körper auslösen.
Menschen, die empfindlich auf Schokolade reagieren, können Symptome haben wie:
- Akne
- Blähungen oder Gas
- Verstopfung
- Kopfschmerzen oder Migräne
- Hautausschlag oder Kontaktdermatitis
- Magenschmerzen
Das Koffein in Schokolade kann seine eigenen Symptome auslösen, darunter:
- Zittern
- Schlafstörungen
- schneller oder ungleichmäßiger Herzschlag
- Bluthochdruck
- Kopfschmerzen
- Schwindel
Ursachen
Es ist wahrscheinlicher, dass Sie auf Schokolade reagieren, wenn Sie allergisch gegen Schokolade oder deren Quelle, nämlich Kakao, sind. Aber auch Zutaten in Lebensmitteln auf Schokoladenbasis wie Milch, Weizen und Nüsse können eine Reaktion auslösen.
Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie reagieren manchmal auf Schokolade, insbesondere Milchschokolade. Eine Theorie besagt, dass diese Reaktion durch Kreuzreaktivität verursacht wird.
Bei Menschen mit Zöliakie reagiert der Körper auf Gluten. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste enthalten ist. Und Schokolade enthält ein Protein mit ähnlicher Struktur, so dass das Immunsystem es manchmal für Gluten hält.
Das Immunsystem produziert Antikörper als Reaktion auf Gluten. Diese Antikörper lösen Symptome aus wie:
- Aufblähen
- Bauchschmerzen
- Durchfall
- Erbrechen
Risikofaktoren
Manche Menschen reagieren auf die Schokolade selbst. Zum Beispiel enthält Schokolade Koffein, ein Stimulans, das als Droge gilt. Es kann bei Menschen, die empfindlich darauf reagieren, zu Wackelgefühl, Kopfschmerzen und anderen Symptomen führen.
Andere Menschen sind allergisch oder empfindlich gegenüber Inhaltsstoffen in Lebensmitteln auf Schokoladenbasis, wie z.
- Nüsse wie Haselnüsse, Erdnüsse oder Mandeln
- Weizen
- Milch
- Zucker
Es mag nicht offensichtlich erscheinen, aber Schokolade kann auch ein Problem für Menschen mit einer Nickelallergie sein. Etwa 15 Prozent der Bevölkerung sind allergisch gegen Nickel. Dunkle und Milchschokolade, Kakaopulver und viele der in Schokoriegeln enthaltenen Nüsse sind reich an diesem Metall. Schokolade ist auch häufig mit den Schwermetallen Blei und Cadmium kontaminiert.
Lebensmittel zu vermeiden
Wenn Sie empfindlich oder allergisch gegen Schokolade oder Zutaten in Schokoladenprodukten wie Nüssen oder Milch sind, wissen Sie, was in Ihrem Essen enthalten ist. Bitten Sie in Restaurants darum, dass Ihre Mahlzeiten und Desserts ohne Schokolade zubereitet werden. Und wenn Sie in den Supermarkt gehen, lesen Sie die Verpackungsetiketten, um sicherzustellen, dass die von Ihnen gekauften Produkte keine Schokolade oder Kakao enthalten.
Zusammen mit Schokoriegeln und anderen Desserts kann sich Schokolade an Orten verstecken, an denen Sie vielleicht nicht erwarten. Aus Kakao werden bestimmte Erfrischungsgetränke, aromatisierte Kaffees und alkoholische Getränke wie Brandy hergestellt. Sie können es auch in einigen Marmeladen und Marmeladen finden. Und es ist eine Zutat in der herzhaften mexikanischen Sauce, Maulwurf. Sogar einige Medikamente, einschließlich Abführmittel, können Kakao enthalten.
Lebensmittelersatz
Menschen, die empfindlich auf Schokolade reagieren, möchten vielleicht Johannisbrot probieren. Diese Hülsenfrucht ist in Farbe und Geschmack wie Schokolade. Und es kann Schokolade in nahezu jedem Rezept ersetzen, von Schokoriegeln bis zu Keksen. Johannisbrot ist außerdem reich an Ballaststoffen, fettarm und zucker- und koffeinfrei, sodass es eine gesündere Dessertalternative sein kann.
Wenn Sie empfindlich auf die Milch in Schokolade reagieren, sollten Sie auf dunkle Schokolade umsteigen. Dunkle Schokolade listet normalerweise keine Milch als Zutat auf. Viele Menschen mit Milchallergien haben jedoch nach dem Essen über Reaktionen berichtet. Und als die FDA eine Überprüfung von dunklen Schokoriegeln durchführte, stellten sie fest, dass 51 von 100 getesteten Riegeln Milch enthielten, die nicht auf dem Etikett aufgeführt war.
Wenn Sie eine schwere Allergie gegen Nüsse oder Milch haben, sollten Sie Schokoladenprodukte vermeiden, die nicht nuss- oder milchfrei sind.
Hilfe suchen
Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie oder Empfindlichkeit gegenüber Schokolade haben, wenden Sie sich an einen Allergologen. Hautstichproben, Blutuntersuchungen oder Eliminationsdiäten können genau bestimmen, ob Schokolade Ihre Reaktion verursacht. Abhängig von der Schwere Ihrer Reaktion auf Schokolade kann Ihr Arzt Sie auffordern, dies zu vermeiden. Oder Sie müssen möglicherweise nur die Schokolade in Ihrer Ernährung einschränken.
Wenn Sie eine schwere Allergie haben, tragen Sie überall einen Adrenalin-Autoinjektor. Dieses Gerät liefert eine Dosis des Hormons Adrenalin, um die Reaktion zu stoppen. Der Schuss sollte Symptome wie Atemnot und Schwellung des Gesichts lindern.
Ausblick
Schokoladenallergien sind selten. Wenn Sie beim Essen von Schokolade eine Reaktion haben, reagieren Sie möglicherweise auf etwas anderes. Möglicherweise haben Sie auch eine Empfindlichkeit anstelle einer Allergie.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Symptome. Wenn Sie beim Verzehr von Schokolade weiterhin Beschwerden haben, suchen Sie nach Alternativen.
Viele Kinder wachsen mit zunehmendem Alter über Allergien gegen Lebensmittel wie Milch und Eier hinaus. Dies ist jedoch unwahrscheinlich, wenn bei Ihnen als Erwachsener eine Empfindlichkeit diagnostiziert wurde.
