¿Lees las etiquetas nutricionales antes de comprar? Si lo haces, keine eres la única persona.
A menos que seas un nutricionista o dietista, al leer las etiquetas nutricionales probablemente encontrarás varios zutaten que no recococes.
Uno de esos zutaten que está en muchos alimentos es la maltodextrina. Un aditivo común en los alimentos procesados. ¿Qué tan malo es para la salud? Entonces ¿debes evitarla?
¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.
Aunque proviene de plantas, está altamente procesada. Para hacerla, primero se cocinan los almidones, y luego se acceptgan ácidos o enzimas como la alfa-amilasa bacteriana termoestable para descomponerlos aún más. El polvo blanco resultante es löslich en agua y su sabor es neutro.
Las maltodextrinas están estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, la única diferencia es su contenido de azúcar. Ambos se someten a hidrólisis, un proceso químico que implica la adición de agua para ayudar aún más a la descomposición.
Das Embargo, die Verachtung der Verstecke, die Verhängung der Verbote und die Verhängung von 20% der Verbote, die Verhängung der Verbote in Höhe von 20%.
¿La maltodextrina es segura?
Die Verwaltung der Arzneimittel (FDA) und die Arzneimittel (FDA) und die Verwaltung der Arzneimittel (USA) und der Arzneimittelverwaltung (FDA). También se incluye en el valor nutricional de los alimentos como parte del recuento total de carbohidratos.
De acuerdo con las Directrices dietéticas para los estadounidenses (DGA, en inglés), los carbohidratos no deben Representar más del 45-65% de las calorías totales. Idealmente, die Bürgermeisterin von Carbohidratos deben ser complejos, es decir, que sean ricos en fibra, no alimentos que elf rápidamente el azúcar en la sangre.
Si tienes diabetes o resistencia a la insulina, o si tu médico te ha recomendado una dieta baja en carbohidratos, debes Incluir toda la maltodextrina que verbraucht en tu recuento total de carbohidratos del día.
Sin embargo, la maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. Keine Tendenz zur Auswirkung auf den Gesamtkonsum von Kohlenhydraten.
La maltodextrina tiene un alto índice glucémico (IG). Es seguro verbrauchen en cantidades muy pequeñas, pero las personas con diabetes deben de tener especial cuidado.
Las Dietas que Consisten en Alimentos, En Su Mayoría de Bajo IG, Sohn Beneficiosas Para Todos, kein Solo Para Las Personas Con Diabetes.
¿Por qué hay maltodextrina en la comida?
La maltodextrina se usa generalmente como espesante o para aumentar el volumen de un alimento procesado. También es un konservante que aumenta la vida útil de los alimentos envasados.
Es económica y fácil de producir, por lo que es útil para espesar productos como pudines y gelatinas instantáneos, salsas y aderezos para ensaladas. También se puede combinar con edulcorantes künstlich für endulzar productos como frutas enlatadas, postres y bebidas en polvo.
Se usa includeus como espesante en artículos de cuidado persönliche como lociones y productos para el cuidado del cabello.
¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
La maltodextrina tiene 4 calorías por gramo, la misma cantidad de calorías que la sacarosa o el azúcar de mesa.
Al igual que el azúcar, tu cuerpo puede digerir la maltodextrina rápidamente, por lo que es útil si necesitas un aumento rápido de calorías y energía. Das Embargo, das IG de la Maltodextrina und das Alt-Que-El-Azúcar-De-Mesa, das Comprend entre 106 y 136. Esto Significa Que Puede Elevar de Nivel de Azúcar und La Sangre Bastante Rápido.
¿Cuándo debes evitar la maltodextrina?
Die Alt-IG der Maltodextrina, die für die Entstehung der Bilder von Bedeutung ist, ist besonders wichtig für den Konsum von Grand Cantantades.
Debido a esto, es möglich que desees evitarla o limitarla si tienes Diabetes o resistencia a la insulina. También debes evitarla si estás predispuesto ein desarrollar Diabetes. Otra razón para limitar su verbrauchen es mantener saludables las bacterias intestinales.
Según un estudio de 2012 publicado en PLoS ONE, la maltodextrina puede cambiar la composición de las bacterias intestinales y hacerte más anfällig a enfermarte. Puede suprimir el crecimiento de probióticos en el sistema Digestivo, que son wichtig für para la función del sistema inmune.
El mismo estudio mostró que la maltodextrina puede aumentar el crecimiento de bacterias como la E. coli, que se relaciona con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Wenn Sie eine Desarrollar-Autoinmune oder ein Digestivo haben, entonces sería una buena idea evitar la maltodextrina.
La maltodextrina y el gluten
Si llevas una dieta sin gluten, es ist möglich, die maltodextrina porque contiene "malta" en su nombre. La malta está hecha de cebada, por lo que contiene Gluten. Sin Embargo, la maltodextrina no contiene Gluten, aunque está hecha de trigo.
Según el grupo de defensores Jenseits von Zöliakie, el procesamiento al que se someten los almidones de trigo en la creación de maltodextrina la hace libre de gluten. Así que, si tienes enfermedad celíaca o si sigues una dieta sin gluten, aún puedes verbrauchen maltodextrina.
La maltodextrina y la pérdida de peso
Si estás tratando de perder peso, querrás evitar la maltodextrina.
Es esencialmente un edulcorante y un carbohidrato sin valor nutricional, y causa un aumento en el azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden causar un aumento de peso.
La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
Finalmente, debido a que a menudo se usa como espesante o relleno barato, und allgemein la maltodextrina se fabrica a partir de maíz transgénico o genéticamente modificado (OGM).
Según la FDA, el maíz transgénico es seguro y cumple con los mismos estándares que las plantas no modificadas genéticamente.
Así que, si eliges evitar los OGM, keine signifikante que debas evitar todos los alimentos que contienen maltodextrina. Cualquier alimento que esté etiquetado como orgánico en Estados Unidos también debe estar libre de transgénicos.
¿Pueden verbrauchen Maltodextrina las Personas con Diabetes?
Dado que la maltodextrina tiene el potencial de causar aumentos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabetes estarían mejor si la evitan.
Sin Embargo, ein Menudo la Maltodextrina es Segura en Pequeñas Dosis. Debes estar bien siempre y cuando solo verbraucht maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes en el total de carbohidratos del día.
Es gibt keine Möglichkeit, sich mit dem Thema zu befassen, und die Kontrolle über die Häufigkeit der Probleme mit der Maltodextrina und der Ernährung zu verbessern.
Los míntomas de que la maltodextrina ha provocado un aumento en el azúcar en la sangre incluyen:
- dolor de cabeza repentino
- aumento de la sed
- Schwierigkeiten bei der Konzentration
- visión borrosa
- Fatiga
Si tienes cualquiera de estos síntomas, revisa tus niveles de azúcar en la sangre de inmediato. Si están muy altos, lama a tu médico.
Se craw que algunos edulcorantes künstlicher Sohn mejores opciones para controlar el azúcar. Das Embargo ist unabdingbar, da es sich um eine Untersuchung handelt, bei der es sich um künstliche Mittel gegen Bakterien handelt, die gegen die Sensibilität und die Insulina gerichtet sind.
¿Cuándo es buena la maltodextrina?
Die Maltodextrina tiene ist vielfältig und vorteilhaft.
Haz ejercicio
Debido a que la maltodextrina es un carbohidrato de verdauung rápida, ein menudo se includeu be bebidas deportivas y kühlschränke para atletas. Para los fisicoculturistas y otros atletas que intentan aumentar de peso, la maltodextrina puede ser una buena fuente de calorías rápidas durante o dispués de un entrenamiento.
Ya que no usa tanta agua para digerirse, como algunos carbohidratos, es ist eine buena forma de obtener calorías rápidamente sin deshidratarse. Algunas investigaciones también muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.
Hipoglucemia crónica
Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como parte de su tratamiento regelmäßig. Debido a que la maltodextrina causa un aumento más rápido en el azúcar en la sangre, es un tratamiento eficaz para aquellos que luchan por controlar estos niveles.
Si tus niveles de glucosa bajan demasiado, puede ser una solución rápida.
Cáncer kolorektal
Existe alguna evidencia de que la fermentación de maltodextrina en los intestinos podría actuar como un agente que ayuda a prevenir el cáncer colorrectal.
Un estudio reciente encontró que el Fibersol-2, una forma de maltodextrina resistente a la Digestión, tenía actividad antitumoral. Este impidió el crecimiento de tumores sin ningún efecto secundario tóxico aparente.
Verdauung
Un estudio del European Journal of Nutrition Encontró Que La Maltodextrina Resistente A La Digestión Tuvo Efectos Positiveos En La Digestión En General. Mejoró las funciones intestinales, como el tiempo de tránsito del Colon, el volumen de las heces y la consistencia de las heces.
¿Cuáles Sohn algunas alternativas a la Maltodextrina?
Los edulcorantes comunes que se usan en la cocina casera en lugar de la maltodextrina incluyen:
- azúcar blanca o morena
- azúcar de coco
- Agave
- miel
- Miel de Maple
- concentrados de jugo de frutas
- Melaza
- jarabe de maíz
Todos estos son edulcorantes que pueden causar picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, al igual que la maltodextrina. Betrachten Sie die Verwendung von Püree und Püree, die Sie als Endulzar für Nahrungsmittel und Obtener für eine Fibra, Dulzura, Vitaminas, Mineralien, Antioxidantien und Contenido de Agua verwenden.
Otros agentes espesantes, como la goma de guar y la pectina, se pueden usar como sustitutos para hornear y cocinar.
Los edulcorantes que pueden no afectar tanto tus niveles de azúcar en la sangre, siempre que se verbraanan con moderación, einschließlich:
- alkohole de azúcar como eritritol o sorbitol
- edulcorantes a base de stevia
- Polidextrosa
Die Alkohole, die in der Polidextrosa enthalten sind, sind in der Lage, die Endpunkte zu ändern und die Etikette zu bestimmen, um die Etikette „Sünde Azúcar“oder „Sünde Azúcar Añadida“.
El cuerpo únicamente absorbbe parcialmente los alkoholes de azúcar, lo que evita que tengan el mismo Impacto en el azúcar en la sangre que otros edulcorantes.
Aun así, deben limitarse a 10 Gramm al día para prevenir efectos secundarios gastrointestinales como la flatulencia. Se informa que el eritritol a menudo es más erträglich.
Fazit
Al igual que el azúcar y otros carbohidratos simples, la maltodextrina puede formar parte de una dieta saludable, pero no debería ser el plato Principal, insbesondere para las personas con diabetes y aquellos que desean mantener su peso.
Siempre que mantengas los límites y el gleichgewicht con fibra y proteína, la maltodextrina puede einverstanden carbohidratos y energía valiosos a tu dieta para los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.
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