Was hat Natrium mit Ihrem Risiko für Typ-2-Diabetes zu tun?
Es ist bekannt, dass eine schlechte Ernährung, Inaktivität und Fettleibigkeit mit Typ-2-Diabetes verbunden sind. Einige Leute denken, dass die Menge an Natrium, die Sie verbrauchen, auch eine Rolle spielt. In Wirklichkeit verursacht zu viel Natrium nicht direkt Diabetes.
Die Beziehung zwischen Salz und Diabetes ist komplexer.
Natrium ist für die Kontrolle des Flüssigkeitshaushalts in Ihrem Körper verantwortlich und trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutvolumens und Blutdrucks bei. Zu viel Salz kann den Blutdruck erhöhen und zu Flüssigkeitsansammlungen führen. Dies kann zu Schwellungen in den Füßen und anderen gesundheitlichen Problemen führen, die für Menschen mit Diabetes sehr schädlich sind.
Wenn Sie an Diabetes oder Prädiabetes leiden, kann die Menge an Natrium, die Sie konsumieren, Ihren Zustand verschlechtern, indem sie Bluthochdruck verursacht. Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes haben ein höheres Risiko für Bluthochdruck, was eine Person anfälliger für Herzkrankheiten, Schlaganfälle und Nierenerkrankungen machen kann.
Welche Lebensmittel enthalten Salz?
Während viele natürliche Lebensmittel Salz enthalten, konsumieren die meisten Amerikaner Natrium durch Speisesalz, das während des Kochens oder der Verarbeitung hinzugefügt wird. Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht täglich 5 oder mehr Teelöffel Salz, was etwa 20-mal so viel Salz ist, wie der Körper benötigt.
Die salzigsten Lebensmittel sind solche, die verarbeitet oder in Dosen abgefüllt werden. Lebensmittel, die in Restaurants oder als Fast Food verkauft werden, sind in der Regel auch sehr salzig. Hier sind einige gängige natriumreiche Lebensmittel:
- Fleisch, Fisch oder Geflügel, das geheilt, in Dosen, gesalzen oder geräuchert wurde, einschließlich: Speck, Aufschnitt, Schinken, Frankfurter, Wurst, Sardinen, Kaviar und Sardellen
- Tiefkühlgerichte und paniertes Fleisch, darunter Pizza, Burritos und Hühnernuggets
- Konserven, einschließlich gebackene Bohnen, Chili, Ravioli, Suppen und Spam
- gesalzene Nüsse
- Gemüsekonserven, Brühen und Brühen mit Salzzusatz
- Boullion Würfel und Suppenpulvermischungen
- Buttermilch
- Käse, Käseaufstriche und Käsesaucen
- Hüttenkäse
- gesalzenes Brot und Brötchen
- selbst aufsteigendes Mehl, Kekse, Pfannkuchen- und Waffelmischungen und schnelles Brot
- gesalzene Cracker, Pizza und Croutons
- verarbeitete, verpackte Mischungen für Kartoffelpüree, Reis, Nudeln, Rösti, Tater Tots, gratinierte Kartoffeln und Füllung
- Gemüsesäfte in Dosen
- Essiggurken und eingelegtes Gemüse, Oliven und Sauerkraut
- Gemüse mit Speck, Schinken oder gesalzenem Schweinefleisch zubereitet
- vorgefertigte Nudeln, Tomatensaucen und Salsa
- gewürzte Ramenmischungen
- Sojasauce, Gewürzsalz, Salatdressings und Marinaden
- gesalzene Butter, Margarine oder vegane Aufstriche
- Instant-Kuchen und Pudding
- große Mengen Senf und Ketchup
- erweichtes Wasser
Ermittlung des Natriumspiegels auf Nährwertkennzeichnungen
Wenn Sie Typ-2-Diabetes haben, ist es wichtig, Ihre Salzaufnahme zu regulieren. Halten Sie es bei weniger als 2.300 Milligramm (mg) pro Tag. Menschen mit Bluthochdruck sollten weniger als 1.500 mg pro Tag konsumieren.
Wenn Sie Lebensmittel einkaufen oder auswärts essen, ist es wichtig, Etiketten und Menüs zu lesen. Laut Gesetz müssen Lebensmittelunternehmen Natriumwerte auf ihre Etiketten setzen, und viele Restaurants tun dies auf ihren Menüs.
Suchen Sie nach natriumarmen Lebensmitteln, bei denen es sich um Lebensmittel handelt, die 140 mg Salz pro Portion oder weniger enthalten. Es gibt auch viele natriumfreie Lebensmittel, die diejenigen ersetzen, die Sie konsumieren und die viel Salz enthalten. Einige Beispiele sind ungesalzenes Gemüsekonserven, salzfreie Chips und Reiskuchen sowie salzfreie Säfte.
Einige gute natriumarme Alternativen zu den oben aufgeführten natriumreichen Lebensmitteln sind:
- Fleisch, Geflügel und Fisch, die ohne Zusatzstoffe frisch oder gefroren sind
- Eier und Eiersatzstoffe ohne Zusatzstoffe
- natriumarme Erdnussbutter
- getrocknete Erbsen und Bohnen (als Alternative zu Dosen)
- natriumarme Fischkonserven
- abgetropfter, wasser- oder ölverpackter Fisch- oder Geflügelkonserven
- Eis, Eismilch, Milch und Joghurt
- Natriumarmer Käse, Frischkäse, Ricotta und Mozzarella
- ungesalzene Brote, Bagels und Brötchen
- Muffins und die meisten Getreide
- Alles Reis und Nudeln, wenn Sie beim Kochen kein Salz hinzufügen
- natriumarme Mais- oder Mehl-Tortillas und -Nudeln
- natriumarme Cracker und Grissini
- ungesalzenes Popcorn, Pommes und Brezeln
- frisches oder gefrorenes Gemüse ohne Sauce
- natriumarmes Gemüse, Saucen und Säfte aus der Dose
- frische Kartoffeln und ungesalzene Kartoffelprodukte wie Pommes Frites
- salzarme oder ungesalzene Obst- und Gemüsesäfte
- getrocknete, frische, gefrorene und konservierte Früchte
- Suppen, Brühen, Brühe und Bouillon mit niedrigem Natriumgehalt in Dosen und Pulver
- hausgemachte Suppe ohne Salzzusatz
- Essig
- ungesalzene Butter, Margarine oder veganer Aufstrich
- Pflanzenöle sowie natriumarme Saucen und Salatsaucen
- Mayonnaise
- Desserts ohne Salz gemacht
Beachten Sie jedoch, dass viele Lebensmittel mit der Bezeichnung „kein Natrium“und „natriumarm“hohe Mengen an Kaliumsalzersatzstoffen enthalten. Wenn Sie eine kaliumarme Diät einhalten, sollten Sie sich zuerst bei Ihrem Arzt erkundigen, bevor Sie solche Lebensmittel essen.
Und viele natriumarme Lebensmittel enthalten möglicherweise auch viele Kohlenhydrate wie Zucker und Fett, die viele Menschen mit Prädiabetes und Diabetes vermeiden sollten, damit sie ihren Zustand nicht verschlechtern.
Lebensmittel mit 400 mg oder mehr Salz gelten als natriumreiche Lebensmittel. Achten Sie beim Einkaufen auf das Wort Natrium, aber auch auf „Salzsole“und „Mononatriumglutamat“. Vermeiden Sie diese Lebensmittel.
Wie können Sie die Natriumaufnahme beim Kochen reduzieren?
Beim Kochen können Sie Ihre Natriumaufnahme reduzieren, indem Sie kreativ kochen. Essen Sie häufiger zu Hause, da es schwieriger ist, die Salzmenge in den zubereiteten Lebensmitteln zu kontrollieren, die Sie außerhalb Ihres Hauses kaufen. Und versuchen Sie, von Grund auf neu zu kochen, da unverarbeitete Lebensmittel normalerweise weniger Natrium enthalten als solche, die teilweise oder vollständig zubereitet werden.
Ersetzen Sie das Salz, das Sie normalerweise zum Kochen verwenden, durch andere Arten von Gewürzen, die kein Salz enthalten. Einige geschmackvolle Alternativen sind:
- Knoblauch
- Ingwer
- Kräuter
- Zitrone
- Essig
- Pfeffer
Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen gekauften Gewürze und Gewürzmischungen kein zusätzliches Salz enthalten. Und verwenden Sie kein weiches Wasser zum Trinken oder Kochen, da es zusätzliches Salz enthält.
Seien Sie zum Schluss proaktiv, indem Sie den Salzstreuer vom Tisch nehmen, an dem Sie essen.
Vorwärts gehen
Natrium verursacht möglicherweise keinen Diabetes, kann jedoch die Gesundheit von Menschen mit Prädiabetes und Diabetes stark beeinträchtigen. Wenn Sie über Ihre Salzaufnahme besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Reduzierung der Salzmenge in Ihrer Ernährung.
Wenn Sie Probleme haben, dies selbst zu tun, kann es hilfreich sein, einen Ernährungsberater um Hilfe zu bitten, der Sie bei Ihren Ernährungsentscheidungen unterstützt.
