Wenn Sie Alkohol in kleinere Verbindungen zerlegen, haben Sie meistens Ethylalkohol. Aber noch weiter sind Verbindungen, die Forscher Kongenere nennen. Forscher glauben, dass diese Verbindungen etwas damit zu tun haben könnten, warum Sie einen Kater bekommen.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Kongenere sind und warum Ärzte glauben, dass sie Kater verschlimmern könnten.
Was sind Kongenere?
Ein Spirituosenhersteller produziert Kongenere während des Fermentations- oder Destillationsprozesses.
Während dieses Prozesses wandelt ein Spirituosenhersteller Zucker unter Verwendung verschiedener Hefestämme in Alkohol um. Die Hefen wandeln die im Zucker natürlich vorhandenen Aminosäuren in Ethylalkohol um, der auch als Ethanol bekannt ist.
Ethanol ist jedoch nicht das einzige Nebenprodukt des Fermentationsprozesses. Auch Kongenere sind da.
Die Menge an Kongeneren, die der Hersteller produziert, kann von den ursprünglichen Zucker- oder Kohlenhydratquellen abhängen, aus denen Alkohol hergestellt wird. Beispiele sind Getreidekörner für Bier oder Trauben für Wein.
Forscher glauben derzeit, dass Kongenere Getränken einen bestimmten Geschmack und Aroma verleihen können. Einige Hersteller testen sogar die Menge an Kongeneren, um sicherzustellen, dass ihr Produkt ein einheitliches Geschmacksprofil aufweist.
Beispiele für Kongenere, die durch den Destillationsprozess hergestellt werden, sind:
- Säuren
- Alkohole wie Isobutylenalkohol, der süß riecht
- Aldehyde wie Acetaldehyd, der in Bourbonen und Rum häufig einen fruchtigen Geruch aufweist
- Ester
- Ketone
Die Menge der in Alkohol vorhandenen Kongenere kann variieren. In der Regel sind die Kongenere umso niedriger, je destillierter ein Geist ist.
Dies ist der Grund, warum manche Leute feststellen, dass hochdestillierte „Top Shelf“-Liköre ihnen weniger Kater bereiten als eine günstigere Alternative.
Rolle bei Kater
Untersuchungen legen nahe, dass Congener-Inhalte beim Auftreten eines Katters eine Rolle spielen können, aber dies ist wahrscheinlich nicht der einzige Faktor.
Laut einem Artikel in der Zeitschrift Alcohol and Alcoholism verursacht das Trinken von alkoholischen Getränken mit mehr Kongeneren normalerweise einen schlimmeren Kater als Getränke mit weniger Kongeneren.
Ärzte haben immer noch nicht alle Antworten, wenn es um Kater geht, einschließlich der Gründe, warum sie bei einigen Menschen auftreten und bei anderen nicht. Sie haben auch nicht alle Antworten für Kongenere und Alkoholkonsum.
Eine der aktuellen Theorien über Alkohol und Kongenere im Zusammenhang mit Kater ist, dass der Körper laut einem Artikel aus dem Jahr 2013 Kongenere abbauen muss.
Manchmal konkurriert der Abbau von Kongeneren mit dem Abbau von Ethanol im Körper. Infolgedessen können Alkohol und seine Nebenprodukte länger im Körper verbleiben und zu Kater-Symptomen beitragen.
Darüber hinaus können Kongenere den Körper dazu anregen, Stresshormone wie Noradrenalin und Adrenalin freizusetzen. Diese können Entzündungsreaktionen im Körper verursachen, die zu Müdigkeit und anderen Kater-Symptomen führen.
Alkoholkarte mit Kongeneren
Wissenschaftler haben viele verschiedene Kongenere in Alkohol gefunden. Sie haben keinen bestimmten mit einem Kater in Verbindung gebracht, nur dass ihre erhöhte Präsenz einen verschlimmern kann.
Laut einem Artikel in der Zeitschrift Alcohol and Alcoholism handelt es sich bei den folgenden Getränken um Getränke in der Reihenfolge der meisten bis zu den wenigsten Kongeneren:
| Hohe Kongenere |
Brandy Rotwein Rum |
|---|---|
| Mittlere Kongenere |
Whisky Weißwein Gin |
| Niedrige Kongenere |
Wodka Bier Ethanol (wie Wodka) in Orangensaft verdünnt |
Wissenschaftler haben auch Alkohol auf die Menge einzelner Kongenere getestet. In dem Artikel aus dem Jahr 2013 heißt es beispielsweise, dass Brandy bis zu 4.766 Milligramm pro Liter Methanol enthält, während Bier 27 Milligramm pro Liter enthält. Rum enthält bis zu 3.633 Milligramm pro Liter des Congener 1-Propanols, während Wodka zwischen null und 102 Milligramm pro Liter enthält.
Dies unterstützt das Konzept, dass Wodka ein Getränk mit niedrigem Congener-Gehalt ist. Laut einer Studie aus dem Jahr 2010 ist Wodka ein Getränk, das einige der am wenigsten kongeneren Getränke enthält. Das Mischen mit Orangensaft hilft auch, einige der vorhandenen Kongenere zu neutralisieren.
In einer weiteren Studie aus dem Jahr 2010 wurden die Teilnehmer gebeten, entweder Bourbon, Wodka oder ein Placebo in ähnlichen Mengen zu konsumieren. Den Teilnehmern wurden dann Fragen zu ihrem Kater gestellt, wenn sie sagten, sie hätten einen Kater.
Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer nach dem Verzehr von Bourbon, der im Vergleich zu Wodka mehr Kongenere enthält, einen schwereren Kater hatten. Sie kamen zu dem Schluss, dass eine erhöhte Anwesenheit von Kongeneren zur Schwere des Katters beitrug.
Tipps zur Vermeidung von Kater
Während Forscher eine erhöhte Präsenz von Kongeneren mit der Schwere des Katters in Verbindung gebracht haben, bekommen Menschen immer noch Kater, wenn sie zu viel von irgendeiner Art von alkoholischem Getränk trinken.
Wenn Sie sich Sorgen machen, die Kater-Symptome zu reduzieren, können Sie Getränke mit niedrigem Congener-Gehalt probieren, um zu sehen, ob Sie sich am nächsten Tag besser fühlen.
Laut einem Artikel aus dem Jahr 2013 haben Menschen, die zu Hause ihren eigenen Alkohol herstellen, wie beispielsweise selbst gebrautes Bier, als Hersteller weniger Kontrolle über den Fermentationsprozess.
Infolgedessen haben zu Hause hergestellte alkoholische Getränke normalerweise mehr Kongenere, manchmal das Zehnfache der üblichen Menge. Sie können diese überspringen, wenn Sie versuchen, einen Kater zu vermeiden.
Forscher glauben derzeit, dass ein Kater das Ergebnis vieler Faktoren ist, darunter:
- wie viel eine Person getrunken hat
- Schlafdauer
- Schlafqualität
Alkoholkonsum kann auch zur Dehydration beitragen, was zu unangenehmen Symptomen wie Übelkeit, Schwäche und Mundtrockenheit führen kann.
Neben der Vermeidung von Getränken, die reich an Generatoren sind, finden Sie hier einige weitere Tipps, um einen Kater zu vermeiden:
- Trinken Sie nicht auf nüchternen Magen. Essen kann helfen, die Geschwindigkeit zu verlangsamen, mit der der Körper Alkohol aufnimmt, sodass der Körper mehr Zeit hat, ihn abzubauen.
- Trinken Sie Wasser zusammen mit dem Alkohol, den Sie konsumieren. Das Abwechseln eines alkoholischen Getränks mit einem Glas Wasser kann dazu beitragen, Austrocknung zu verhindern, wodurch Sie sich schlechter fühlen.
- Holen Sie sich viel Schlaf in der Nacht nach dem Trinken. Mehr Schlaf kann Ihnen helfen, sich besser zu fühlen.
- Nehmen Sie ein rezeptfreies Schmerzmittel wie Ibuprofen, um Körperschmerzen und Kopfschmerzen nach dem Trinken zu reduzieren.
Natürlich gibt es immer den Rat, in Maßen zu trinken. Wenn Sie weniger trinken, können Sie normalerweise weniger (bis gar keinen) Kater haben.
Das Endergebnis
Forscher haben Kongenere mit schlimmerem Kater in Verbindung gebracht. Aktuelle Theorien besagen, dass Kongenere die Fähigkeit des Körpers beeinflussen, Ethanol so schnell abzubauen und Stressreaktionen im Körper auszulösen.
Wenn Sie das nächste Mal eine Nacht lang trinken, können Sie versuchen, einen niedrigen Congener-Geist zu trinken und zu sehen, ob Sie sich am nächsten Morgen besser als gewöhnlich fühlen.
Wenn Sie aufhören möchten zu trinken, dies aber nicht können, rufen Sie die National Helpline der Behörde für Drogenmissbrauch und psychische Gesundheit unter 800-662-HELP (4357) an.
Der 24/7-Service kann Ihnen dabei helfen, Informationen zum Beenden und Ressourcen in Ihrer Nähe zu finden, die Ihnen helfen können.
