Kuhmilch ist für viele Menschen seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel. Während es immer noch ein beliebtes Lebensmittel ist, deuten neuere Studien darauf hin, dass Milch schädliche Auswirkungen auf den Körper haben kann. Andere Untersuchungen weisen jedoch auf die gesundheitlichen Vorteile von Milchprodukten hin.
Also, was ist die Wahrheit? Lesen Sie weiter, um mehr über die Vor- und Nachteile von Milch sowie einige Alternativen zu erfahren, die Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie Milch nicht vertragen oder nicht trinken möchten.
Nährstoffe in Milch
Milch gilt als Vollwertkost. Es liefert 18 von 22 essentiellen Nährstoffen.
| Nährstoff | Menge pro 1 Tasse (244 Gramm) Vollmilch | Prozentsatz der empfohlenen Tagesmenge (RDA) |
| Kalzium | 276 mg | 28% |
| Folsäure | 12 mcg | 3% |
| Magnesium | 24 mg | 7% |
| Phosphor | 205 mg | 24% |
| Kalium | 322 mg | 10% |
| Vitamin A. | 112 mcg | 12,5% |
| Vitamin B-12 | 1,10 µg | 18% |
| Zink | 0,90 mg | 11% |
| Protein | 7–8 Gramm (Kasein und Molke) | 16% |
Milch bietet auch:
- Eisen
- Selen
- Vitamin B-6
- Vitamin E.
- Vitamin K.
- Niacin
- Thiamin
- Riboflavin
Der Fettgehalt variiert. Vollmilch enthält mehr Fett als andere Arten:
- gesättigte Fette: 4,5 Gramm
- ungesättigte Fette: 1,9 Gramm
- Cholesterin: 24 Milligramm (mg)
Vorteile von Milch
Appetitkontrolle
Das Trinken von Milch wurde nicht mit Gewichtszunahme oder Fettleibigkeit in Verbindung gebracht und kann den Appetit zügeln. Eine 2013 durchgeführte Studie mit 49 Personen zeigte, dass Milchprodukte den Menschen geholfen haben, sich voller zu fühlen und weniger Fett zu sich genommen haben.
Einige Studien haben gezeigt, dass die Aufnahme von Vollfett-Milchprodukten mit einem geringeren Körpergewicht verbunden ist. Und einige haben gezeigt, dass die Aufnahme von Milchprodukten im Allgemeinen eine Gewichtszunahme verhindern kann.
Knochenentwicklung
Laut einer Studie aus dem Jahr 2016 kann Milch dazu beitragen, das Gewicht und die Knochendichte bei Kindern zu verbessern. Es reduziert auch das Risiko von Frakturen im Kindesalter.
Untersuchungen zeigen, dass schwangere Frauen, die sich gesund ernährten und viele milch- und kalziumreiche Lebensmittel enthielten, Kinder mit besserem Knochenwachstum und besserer Knochenmasse hatten als Frauen, die sich weniger gesund ernährten.
Milch liefert auch Proteine, die notwendig sind, um gesunde Knochen, Zähne und Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Eine Tasse Milch enthält etwa 7 bis 8 Gramm Kasein- und Molkenproteine.
Knochen- und Zahngesundheit
Eine Tasse Milch enthält fast 30 Prozent des täglichen Kalziumbedarfs für Erwachsene. Milch enthält auch Kalium und Magnesium. Diese Mineralien sind wichtig für gesunde Knochen und Zähne.
Milchprodukte liefern fast 50 Prozent des Kalziums in einer typischen amerikanischen Ernährung.
Die meiste Milch hat Vitamin D hinzugefügt. Eine Tasse angereicherte Milch enthält etwa 15 Prozent der empfohlenen Tagesmenge. Vitamin D ist ein wichtiges Vitamin, das im Körper viele Rollen spielt, einschließlich der Förderung der Kalziumaufnahme und der Knochenmineralisierung.
Diabetes-Prävention
Typ-2-Diabetes ist eine Krankheit, die durch einen hohen Blutzuckerspiegel gekennzeichnet ist. Diabetes kann Ihr Risiko erhöhen für:
- Herzkrankheit
- Schlaganfall
- Nierenerkrankung
Mehrere Studien haben gezeigt, dass das Trinken von Milch dazu beitragen kann, Typ-2-Diabetes bei Erwachsenen zu verhindern. Dies kann daran liegen, dass Milchproteine Ihren Blutzuckerhaushalt verbessern.
Herz Gesundheit
Milchfett kann helfen, den HDL-Cholesterinspiegel (gut) zu erhöhen. Ein gesunder HDL-Cholesterinspiegel kann Herzkrankheiten und Schlaganfällen vorbeugen.
Darüber hinaus ist Milch eine gute Kaliumquelle. Dieses Mineral hilft, den Blutdruck zu regulieren.
Weidekühe oder grasgefütterte Kühe produzieren Milch mit mehr Omega-3-Fettsäuren und konjugierter Linolsäure. Diese Fette schützen die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen.
Negative Nebenwirkungen von Milch
Akne
Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass Jugendliche mit Akne mehr fettarme oder Magermilch tranken. Milchprodukte können auch Akne bei Erwachsenen auslösen.
Andere Studien haben Akne mit Magermilch und fettarmer Milch in Verbindung gebracht. Dies kann auf den Einfluss der Milch auf bestimmte Hormone zurückzuführen sein, einschließlich Insulin und Insulin-ähnlichem Wachstumsfaktor 1 (IGF-1).
Weitere Forschung ist erforderlich, um den Zusammenhang zwischen Ernährung und Akne zu untersuchen.
Andere Hauterkrankungen
Einige Lebensmittel, einschließlich Milch und Milchprodukte, können laut einer klinischen Überprüfung das Ekzem verschlimmern.
Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab jedoch, dass schwangere und stillende Frauen, die ihrer Ernährung ein Probiotikum hinzufügten, das Risiko ihres Kindes für Ekzeme und andere lebensmittelbedingte allergische Reaktionen verringerten.
Milchprodukte können für einige Erwachsene mit Rosacea auch ein Auslöser sein. Andererseits legt eine kürzlich durchgeführte Studie nahe, dass Milchprodukte tatsächlich einen positiven Effekt auf Rosacea haben können.
Allergien
Bis zu 5 Prozent der Kinder haben eine Milchallergie, schätzen einige Experten. Es kann Hautreaktionen wie Ekzeme und Darmsymptome verursachen wie:
- Kolik
- Verstopfung
- Durchfall
Andere schwerwiegende Reaktionen sind:
- Anaphylaxie
- Keuchen
- Atembeschwerden
- blutiger Stuhl
Kinder können aus einer Milchallergie herauswachsen. Erwachsene können auch eine Milchallergie entwickeln.
Knochenbrüche
Das Trinken von drei oder mehr Gläsern Milch pro Tag kann das Risiko von Knochenbrüchen bei Frauen erhöhen.
Untersuchungen ergaben, dass dies möglicherweise auf einen Zucker namens D-Galactose in der Milch zurückzuführen ist. Die Studie erklärte jedoch, dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, bevor Ernährungsempfehlungen abgegeben werden.
Eine andere Studie zeigte, dass Knochenbrüche bei älteren Erwachsenen aufgrund von Osteoporose in Gebieten am höchsten sind, in denen mehr Milchprodukte, tierisches Eiweiß und Kalzium verbraucht werden.
Krebs
Überschüssiges Kalzium aus Milch und anderen Lebensmitteln kann das Risiko für Prostatakrebs erhöhen. Milchzucker kann mit einem etwas höheren Risiko für Eierstockkrebs verbunden sein.
Laktoseintoleranz
Kuhmilch enthält mehr Laktose als Milch anderer Tiere. Eine Überprüfung von 2015 schätzt, dass 65 bis 70 Prozent der Weltbevölkerung irgendeine Form von Laktoseintoleranz haben. Die meisten Menschen mit dieser Erkrankung können sicher kleine Mengen Milchprodukte zu ihrer Ernährung hinzufügen.
Alternativen zu Milch
Kuhmilchalternativen für Säuglinge und Kleinkinder mit Milcheiweißallergien umfassen:
| Art | Vorteile | Nachteile |
| Stillen | Beste Nahrungsquelle | Nicht alle Frauen können stillen |
| Hypoallergene Formeln | Produziert mit Enzymen zum Abbau von Milchproteinen | Die Verarbeitung kann andere Nährstoffe schädigen |
| Aminosäureformeln | Am wenigsten wahrscheinlich eine allergische Reaktion verursachen | Die Verarbeitung kann andere Nährstoffe schädigen |
| Formeln auf Sojabasis | Verstärkt, um ernährungsphysiologisch vollständig zu sein | Einige können eine Allergie gegen Soja entwickeln |
Milch auf Pflanzen- und Nussbasis eignet sich für Personen mit Laktoseintoleranz oder Veganität. Dazu gehören:
| Art | Vorteile | Nachteile |
| Soja Milch | Enthält eine ähnliche Menge an Proteinen; die Hälfte der Kohlenhydrate und Fette der Vollmilch | Enthält pflanzliche Östrogene und Hormone |
| Mandelmilch | Niedriger Fettgehalt; hohes Kalzium (wenn angereichert); hohes Vitamin E. | Proteinarm; enthält Phytinsäure (behindert die Mineralaufnahme) |
| Kokosmilch | Kalorienarme und Kohlenhydrate; das halbe Fett | Kein Protein; hoch gesättigte Fette |
| Hafermilch | Fettärmer; hohes Fieber | Hohe Kohlenhydrate; proteinarm |
| Cashewmilch | Kalorienarm und fettarm | Proteinarm; weniger Nährstoffe |
| Hanfmilch | Kalorienarme und Kohlenhydrate; hoch essentielle Fettsäuren | Proteinarm (obwohl mehr als andere pflanzliche Milch) |
| Reismilch | Niedriger Fettgehalt | Protein- und Nährstoffarm; hohe Kohlenhydrate |
| Quinoa-Milch | Fettarm, Kalorien und Kohlenhydrate | Proteinarm |
Das wegnehmen
Milch ist natürlich mit essentiellen Nährstoffen in einer bequemen und zugänglichen Form verpackt. Trinkmilch ist besonders wichtig für Kinder. Es kann Ihnen und Ihrem Kind helfen, gesund zu bleiben.
Milchernährung variiert. Milch von grasgefütterten oder weidenden Kühen liefert vorteilhaftere Fette und höhere Mengen einiger Vitamine.
Es sind weitere Untersuchungen zur vorteilhaftesten Milchmenge und zur Wirkung von Antibiotika und künstlichen Hormonen auf Milchkühe erforderlich.
Am besten wählen Sie Bio-Milch von Kühen, die frei von Wachstumshormonen sind. Milchalternativen können auch Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein.
