Was sind die besten Arten von Lebensmitteln zu essen?
Die Behandlung von Entzündungen ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebens mit rheumatoider Arthritis (RA).
RA ist eine chronische Erkrankung, bei der das Immunsystem Gewebe angreift und Entzündungen und Schmerzen in den Gelenken und manchmal im ganzen Körper verursacht.
Zur Behandlung der RA stehen Medikamente zur Verfügung, aber auch Ernährungsgewohnheiten können eine Rolle spielen.
Entzündungshemmende Diät
Vollwertkost, insbesondere pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Bohnen, Nüsse und Samen, sind ausgezeichnete Quellen für Vitamine, Mineralien und nützliche Pflanzenstoffe.
Viele dieser pflanzlichen Lebensmittel wirken als Antioxidantien im Körper. Diese Nährstoffe können helfen, Entzündungen zu lindern und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
Lebensmittel zu essen
Zu den pflanzlichen Lebensmitteln, die Sie in Ihre Ernährung einbeziehen sollten, gehören:
- Früchte
- Gemüse
- Bohnen
- Nüsse
- Saat
- Vollkorn
Antioxidans ist ein weit gefasster Begriff für eine Reihe von Substanzen, die zum Schutz vor Zellschäden durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, beitragen.
Antioxidantien hemmen Zellschäden und können Entzündungen reduzieren, was besonders bei der Behandlung von RA hilfreich ist.
Untersuchungen haben gezeigt, dass bei Menschen mit RA eine Ernährung mit hohem Gehalt an Antioxidantien, insbesondere aus Gemüse, Obst und Gewürzen, hilfreich sein kann:
- Entzündungen reduzieren
- Symptome verbessern
- langsames Fortschreiten der Krankheit
Die mediterrane Ernährung, die reich an antioxidantienreichen Lebensmitteln wie Gemüse und Olivenöl ist, kann besonders nützlich sein, um die Symptome bei Menschen mit RA zu verbessern.
In einigen Fällen wirken die Pigmente, die Lebensmitteln wie Gemüse, Gewürzen und Früchten ihre Farbe verleihen, auch als Antioxidantien.
Der Verzehr von Obst und Gemüse in einer Vielzahl von Farben bietet eine Reihe von Antioxidantien, die Menschen mit RA zugute kommen können.
Lebensmittel zu vermeiden
Andererseits können einige Lebensmittel Entzündungen verschlimmern. Sie beinhalten:
- frittierte Lebensmittel
- verarbeitete Lebensmittel
- verarbeitete Fleischprodukte
- zuckerhaltige Getränke
- Alkohol
- raffinierte Körner, wie sie in Weißbrot enthalten sind
Erfahren Sie mehr über eine entzündungshemmende Diät für RA.
Lebensmittel für RA auswählen
- Nehmen Sie eine Vielzahl von Farben in Ihren Speiseplan auf, um gesund zu bleiben und RA-Symptome zu reduzieren.
- Das Essen von ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln trägt zu Ihrer allgemeinen Gesundheit bei und kann bei der Behandlung von Entzündungen helfen.
- Saisonales Obst und Gemüse ist oft billiger und nahrhafter als importierte Produkte außerhalb der Saison.
Vorteile des Essens, was in der Saison ist
Achten Sie beim Einkauf von Obst und Gemüse auf die Saison und konzentrieren Sie sich auf lokale Produkte.
Essen, das in der Saison ist, bedeutet oft:
- Obst und Gemüse sind preiswerter.
- Der Nährstoffgehalt kann aufgrund einer kürzeren Lagerzeit höher sein.
- Lebensmittel werden eher auf natürliche Weise gereift, da sie nicht so weit reisen müssen.
Der Besuch lokaler Produktmärkte und das Finden von Rezepten zur Verwendung saisonaler Produkte können auch das Kochen unterhaltsamer machen.
Frühlingsobst und Gemüse
Wo Sie leben, wirkt sich aus auf:
- Was ist lokal oder als Import verfügbar
- wie lange die Saison ist
- Zu welcher Jahreszeit sind Artikel verfügbar?
Das Folgende sind nur einige der saisonalen Obst- und Gemüsesorten an vielen Orten, aber nicht alle.
Brokkoli
Brokkoli enthält:
- Vitamine K und C.
- Sulforaphan
- Kalzium
Das Vitamin C in Brokkoli ist wichtig für die Immunfunktion.
Probieren Sie gerösteten Brokkoli oder gedämpften Brokkoli als einfache Beilage. Weitere Tipps und Rezepte finden Sie hier.
Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli.
Collard Greens
Collard Greens sind dunkles Blattgemüse, das reich an Vitaminen, Nährstoffen und Mineralien ist.
Sie beinhalten:
- Ballaststoff
- Folsäure
- Vitamine A, C, K1 und B.
- Kalzium
- Eisen
Um den Nährwert zu maximieren, essen Sie Ihr Kohlgemüse gedämpft, in Salaten oder Smoothies und Säften.
Erfahren Sie mehr über Collard Greens und anderes gesundes grünes Gemüse.
Zwiebeln
Zwiebeln enthalten Verbindungen mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften.
Zusammen mit Knoblauch, einem anderen Allium-Gemüse, können Zwiebeln auch:
- helfen, Cholesterin zu verwalten
- verhindern Lebererkrankungen
- Reduzieren Sie das Risiko für Magen-Darm-Krebs
Zwiebeln sind vielseitig. Sie können sie verwenden, um:
- Geschmackssaucen und Suppen
- Fügen Sie einen Schlag zu Salaten und Sandwiches hinzu
- Braten oder grillen Sie sie als Beilage
Erfahren Sie mehr über Zwiebeln und ihren Nährwert.
Erdbeeren
An vielen Orten gibt es vom späten Frühling bis zum Frühsommer frische Erdbeeren.
Erdbeeren enthalten Folsäure, Vitamin C, Anthocyane und Antioxidantien, die zur Verringerung von Entzündungen beitragen können.
Erdbeeren schmecken allein, in einem Obstsalat oder als Belag für Joghurt zum Frühstück.
Sommer Obst und Gemüse
Beeren wachsen im Sommer und fallen in vielen Gebieten. Sie sind reich an Antioxidantien und die perfekte Ergänzung zu Salaten, Frühstücksflocken oder köstlich für sich. Es gibt viele zur Auswahl.
Brombeeren
Anthocyane sind Pigmente, die als Antioxidantien wirken. Sie geben Obst und Gemüse ihre blauen, lila und roten Farben.
Brombeeren und andere rote oder violette Früchte enthalten Anthocyane. Studien zeigen, dass Anthocyane Schutz vor verschiedenen chronischen Krankheiten bieten können, die mit Entzündungen verbunden sind.
Probieren Sie Brombeeren mit einer kleinen Portion frischer Schlagsahne oder griechischem Joghurt als leichtes Dessert.
Warum sind Beeren gut für dich? Hier herausfinden.
Blaubeeren
Blaubeeren enthalten auch Anthocyane. Reife Blaubeeren sind süß und zart. Eine Portion Blaubeeren handelt von einer Tasse.
Integrieren Sie sie in Ihr Frühstücksflocken oder Vollkornpfannkuchen, um den Nährwert zu erhöhen. Oder nehmen Sie sie einfach in den Mund, um einen kalorienarmen, leckeren Snack zu erhalten.
Erfahren Sie mehr über Blaubeeren.
Kirschen
Kirschen enthalten wie Beeren Anthocyane, Vitamin C und Kalium.
Wenn Sie Glück haben, gibt es möglicherweise irgendwo in der Nähe, wo Sie in den Frühsommermonaten Kirschen von Bäumen pflücken können.
Essen Sie Kirschen als Snack oder fügen Sie sie Obstsalaten hinzu. Entfernen Sie die Steine mit einem Kirschpitter, wenn Sie Kirschen in ein Dessertrezept aufnehmen möchten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von scharfem Kirschsaft?
Wassermelone
Diese große, saftige Frucht enthält Carotinoid-Antioxidantien wie Lycopin und Beta-Cryptoxanthin, die die RA-Symptome verringern können.
Wassermelone hat auch Vitamin A und C und ist voll mit Wasser, was Ihnen hilft, in diesen heißen Sommermonaten hydratisiert zu bleiben.
Geschnittene Wassermelone kann zu jeder Tageszeit ein erfrischender Snack sein. Sie können es auch mit anderen Früchten aufspießen, um es zu einem Dessert-Prunkstück beim Grillen zu machen.
Können Sie Wassermelonenkerne essen?
Herbst Obst und Gemüse
Es gibt mehr zu fallen als die Kürbisse und Wurzelgemüse, die Sie mit der Jahreszeit verbinden können.
Knoblauch
Knoblauch kann aufgrund seiner Schwefelverbindungen helfen, Entzündungen zu reduzieren.
Eine Studie in Arthritis Research and Therapy kam zu dem Schluss, dass Thiacremonon, eine in Knoblauch enthaltene Schwefelverbindung, bei der Behandlung von Entzündungen und Arthritis nützlich sein kann.
Verwenden Sie gehackten oder zerkleinerten Knoblauch, um Ihre Saucen, Aufläufe, geröstetes Gemüse und Suppen zu würzen. Oder braten Sie eine Handvoll ganze Nelken mit einem Tablett Gemüse.
Knoblauch und Honig werden vielerorts zusammen als traditionelle Medizin verwendet. Finde mehr heraus.
Rüben
Laut einer Studie von 2015 enthalten diese roten Wurzelgemüse Antioxidantien, die Entzündungen verringern und das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.
Rote Beete kann lecker sein:
- gerieben, roh, in einem Herbst Krautsalat
- in einem Salat mit dunklem Blattgemüse und einem cremigen Käse
- gekocht, geschält, in Scheiben geschnitten und mit Olivenöl und Essig serviert
- alleine geröstet
- gemischt in einen Obst-Gemüse-Smoothie
- als Hauptbestandteil in Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe
Um kalt zu essen, etwa 1 Stunde lang ganz kochen lassen, abkühlen lassen, dann schälen und hacken oder in Scheiben schneiden.
Wie kann Rote Beete bei der Behandlung von Diabetes helfen?
Süßkartoffeln
Süßkartoffeln können eine großartige Ergänzung Ihrer Ernährung sein, da sie Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin sowie Ballaststoffe enthalten.
Sie können Süßkartoffeln kochen, pürieren, braten oder backen, und sie sind eine beliebte Beilage zu Thanksgiving.
Sie können sie auch anstelle von normalen Pommes verwenden. Um Süßkartoffel-Pommes zuzubereiten, verwenden Sie die Süßkartoffeln Julianne, verwenden Sie eine leichte Schicht Olivenöl und backen Sie sie, bis sie knusprig sind.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Süßkartoffeln.
Spinat
Spinat ist ein dunkelgrünes Blattgemüse. Es ist mit Nährstoffen beladen, darunter:
- Folsäure
- Provitamin A.
- Vitamin K1
- Magnesium
- Kalzium
Spinat ist ein vielseitiges Gemüse, das Sie verwenden können:
- in Salaten
- Mit Olivenöl anbraten
- in Smoothies geworfen
- als Saft
- in Suppen, Eintöpfen, Lasagne, Kuchen und anderen herzhaften Gerichten
Holen Sie sich hier einige Spinatrezepte.
Winter Obst und Gemüse
Sie dürfen frische Produkte nicht mit den Wintermonaten in Verbindung bringen. Es gibt möglicherweise weniger Optionen als zu anderen Jahreszeiten, insbesondere wenn Sie in kälteren Klimazonen leben. Eine Auswahl an frischem Obst und Gemüse ist jedoch weiterhin verfügbar.
Grünkohl
Grünkohl ist sehr nahrhaft und kann bei Entzündungen helfen. Wie Spinat- und Kohlgemüse enthält es Vitamin K1 sowie viele andere wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium, Magnesium und Kalzium.
Sie können Grünkohl in Salaten oder sogar als Grünkohlchips genießen, bei dem es sich um gebackenen Grünkohl handelt, der in eine leichte Schicht Olivenöl geworfen und mit Salz gewürzt wurde.
Weitere Grünkohlrezepte finden Sie hier.
Zitrusfrüchte
Sie können die kalten Wintermonate mit einer Dosis Zitrusfrüchten aufhellen.
Zitrusfrüchte enthalten viel Vitamin C, das den Gelenken helfen und das Immunsystem unterstützen kann.
Versuche Folgendes:
- Orangensegmente als Snack oder Wüste
- eine halbe Grapefruit zum Frühstück
- Zitronensaft in hausgemachten Salatsaucen oder zum Auffrischen von Saucen, magerem Fleisch, Fisch oder Gemüse
- warmes Zitronen-Honig-Getränk zur Beruhigung einer Winterkälte
Erfahren Sie hier mehr über Limetten.
Winterkürbis
Winterkürbis enthält wie Süßkartoffeln entzündungshemmende Pflanzenstoffe wie Carotinoide. Sie sind auch reich an Ballaststoffen.
Sorten umfassen:
- Butternusskürbis
- Eichelkürbis
- Kürbis
Winterkürbis ist vielseitig und kann geröstet, in Suppen gekocht und mit Vollkornprodukten, Nüssen und Samen gefüllt werden.
Probieren Sie Curry-Butternusskürbissuppe, um sich an einem kalten Wintertag aufzuwärmen.
Rosenkohl
Rosenkohl ist ein Kreuzblütler, der wichtige Nährstoffe enthält, darunter:
- Vitamin K1
- Vitamin C
- Ballaststoff
- Folsäure
Die Nährstoffe in Rosenkohl können entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften haben. Studien deuten darauf hin, dass Menschen, die viel Kreuzblütler essen, ein geringeres Risiko haben, aus irgendeinem Grund zu sterben.
Rosenkohl essen:
Braten Sie sie halbiert oder geviertelt mit Olivenöl, einem Schuss Salz und Pfeffer für eine einfache Beilage.
Braten Sie die Blätter, um Rosenkohl-Chips zu machen.
Was sind einige andere gesundheitliche Vorteile von Rosenkohl?
Tipps zur Aufbewahrung von Obst und Gemüse
Wenn Sie Ihr eigenes Obst und Gemüse anbauen oder vor Ort pflücken, können Sie es einfrieren, einlegen, einlegen oder auf andere Weise konservieren, um es das ganze Jahr über zu verwenden.
Einige Obst- und Gemüsesorten sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt oder sogar an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Viele sind länger haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie Lebensmittel auf einem örtlichen Bauernmarkt kaufen, fragen Sie den Verkäufer, wie er die Lagerung der Produkte empfiehlt.
Weitere Tipps zur Aufbewahrung von Obst und Gemüse finden Sie hier.
Pestizide und Kontamination
Einige Menschen haben Bedenken hinsichtlich der Kontamination von frischem Obst und Gemüse aufgrund landwirtschaftlicher Praktiken.
Wenn Sie solche Bedenken haben, können Sie versuchen:
- Kaufen Sie vor Ort bei Leuten, die Sie kennen, und fragen Sie nach deren Praktiken
- Kauf von Bio-Produkten
- Wachsen Sie Ihre eigenen, wenn Sie einen Garten haben
Klicken Sie hier, um den Pestizidgehalt zu überprüfen, der in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten enthalten sein kann.
Erfahren Sie mehr über Pestizide in Lebensmitteln.
Endeffekt
Das regelmäßige Essen von Obst und Gemüse hat verschiedene gesundheitliche Vorteile. Für Menschen mit RA können sie helfen, Entzündungen im Körper zu bekämpfen.
Versuchen Sie, mehrere Tassen Obst und Gemüse pro Tag zu essen. Wählen Sie Produkte, die in der Saison sind, um den Nährwert zu maximieren und Ihr Budget angemessen zu halten.
Das Essen von Obst und Gemüse kann bei Entzündungen helfen, aber Sie benötigen wahrscheinlich zusätzliche Maßnahmen, um Ihre RA zu verwalten.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über einen geeigneten Behandlungsplan und alle Ernährungsumstellungen, die Sie vornehmen möchten.
