Die Wahrheit hinter Gesundheitseis
In einer perfekten Welt hätte Eis die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie Brokkoli. Aber dies ist keine perfekte Welt, und Eiscreme, die als „Null Schuld“oder „Gesund“vermarktet wird, verkauft nicht genau die richtige Botschaft.
Neben einer Bewertung von 2 Milliarden US-Dollar hat Halo Top in letzter Zeit die ganze Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich gezogen und Legenden wie Ben & Jerry's in diesem Sommer übertroffen. Es tut nicht weh, dass die trendige Verpackung von Halo Top ins Auge spricht. Klare Linien, ein Hauch von Farbe und freche Siegel besiegeln das Ei der Kunden, um „anzuhalten, wenn Sie auf den Boden treffen“oder „Keine Schüssel, kein Bedauern“.
Aber diese Marke, die es vor 2012 nicht gab, ist nicht das einzige Eis, das behauptet, gesund zu sein. Andere wie Arctic Freeze, Thrive, Wink und Enlightened haben raffinierte Marketingkampagnen, die sich an alle richten, vom Sportler bis zum gesunden Nuss (selbst Thrillist, der sich an junge Männer richtet, hat eine Überprüfung der drei besten „gesunden“Eiscremes durchgeführt).
Niemand bestreitet den Aufstieg von Halo Top zum Ruhm. Aber wir möchten vielleicht seine Gültigkeit - und die anderer trendiger Eiscremes - als „gesundes“Lebensmittel in Frage stellen.
Der größte Unterschied zwischen echtem und "gesundem" Eis
Halo Top und Enlightened verwenden beide echte Kuhmilch, während andere wie Arctic Zero und Wink aufgrund ihres minimalen Milchgehalts als „gefrorenes Dessert“gekennzeichnet werden müssen. Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) muss ein Produkt mindestens 10 Prozent Milchfett enthalten, um als Eis gekennzeichnet zu werden.
Halo Top enthält auch den Zuckeralkohol Erythrit und Stevia. Diese Zuckerersatzstoffe gelten als „sichere“Optionen mit minimalen gesundheitlichen Auswirkungen, wenn sie in Maßen konsumiert werden (das sind maximal 50 Gramm pro Tag). Wenn Sie jedoch einen ganzen Karton Halo Top wie angegeben essen, müssen Sie 45 Gramm Zucker konsumieren.
Andere „gesunde“Tiefkühl-Dessertmarken enthalten jedoch alternative Süßstoffe, die nachweislich Nebenwirkungen wie Veränderungen der Darmbakterien, ein erhöhtes Risiko für Krebs, Fettleibigkeit, Diabetes und ein erhöhtes Verlangen nach Zucker verursachen. Eine im Jahr 2005 durchgeführte italienische Studie ergab, dass Aspartam, der häufigste künstliche Süßstoff, bei Ratten zur Diagnose von Lymphomen, Leukämie und Tumoren führte.
Eis wird niemals ein gesundes Lebensmittel sein
Laut Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, einer Ernährungsexpertin, die mit Arctic Zero zusammengearbeitet hat und Rezepte für Halo Top entwickelt, ist die FDA derzeit dabei, „die rechtliche Definition des Begriffs„ gesund “neu zu definieren“. Das bedeutet, dass Marken, die behaupten, gesunde Produkte zu verkaufen - wenn sie tatsächlich mit künstlichen Zutaten gefüllt sind - eingeschränkt werden.
Was bedeutet das für diese gefrorenen Desserts oder „gesunden“kalorienarmen Eiscremes, die mit künstlichen oder hochverarbeiteten Zutaten gefüllt sind? Viele müssen ihre Marketingkampagnen neu überdenken, die sich auf den schuldfreien Konsum ganzer Pint konzentrieren, weil sie „gesund“sind.
Die Nebenwirkungen von gesundem Eis
Diese Eiscremes werden vielleicht als gesünder vermarktet, aber wenn Sie ihrem schuldfreien Motto folgen (denn wer hört bei einer Portion auf zu essen?), Könnte Ihre Darmgesundheit eine Überraschung sein.
1. Höheres Risiko für Fettleibigkeit durch alternative Süßstoffe
Während Halo Top keine künstlichen Süßstoffe enthält, können viele andere Marken, die sich als „zuckerfrei“bewerben, dies tun. Inhaltsstoffe wie Sucralose, Aspartam und Acesulfam-Kalium können das Gehirn verwirren und dazu führen, dass Menschen mehr essen. Sie verursachen schließlich auch Magenverstimmung, Übelkeit und Durchfall. "Diese Inhaltsstoffe haben nachweislich unerwünschte Wirkungen auf die Darmmikrobiota gezeigt und können bei einigen Personen Magenschmerzen, losen Darm oder Durchfall verursachen", sagt Shaw.
Andererseits sind alternative Süßstoffe auch nicht frei von der Verbindung zu Fettleibigkeit. Untersuchungen legen nahe, dass Süßstoffalternativen, einschließlich Stevia, wenig zur Gewichtsreduktion beitragen. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2017 untersuchte 264 Studienanfänger und fand einen Zusammenhang zwischen Erythrit und Gewichtszunahme.
Letztendlich fördern gefrorene Dessertmarken, die ein Pint als „ultimative Einzelportion“bezeichnen, nicht wirklich einen gesunden Lebensstil. Sie fördern sich nur.
2. Blähungen, Verstopfung oder Durchfall
Obwohl nicht als künstlich angesehen, können Zuckerersatzstoffe wie Erythrit - ein Bestandteil von Halo Top und Enlightened - in Dosen über 50 Gramm pro Tag Übelkeit verursachen, da Ihr Körper nicht die Enzyme trägt, um es abzubauen. Das meiste Erythrit tritt schließlich über den Urin aus.
Die meisten dieser gefrorenen Desserts bieten sich aufgrund ihres hohen Proteingehalts als „gesunde“Alternative zu Eis an. Wenn Sie sich jedoch ein ganzes Pint gönnen, verbrauchen Sie 20 Gramm Ballaststoffe - das ist mehr als die Hälfte Ihrer täglichen Ballaststoffaufnahme. Das Ergebnis? Ein wild verärgerter Magen.
Für viele dieser gefrorenen Desserts ist die Kennzeichnung als anders und ein „vollkommen schuldloses Vergnügen“teilweise auf die präbiotische Faser zurückzuführen. Präbiotika sind Ballaststoffe, die Nährstoffe für die Verdauung produzieren. Gemüse wie Knoblauch, Lauch und Zwiebeln sind von Natur aus reich an präbiotischen Fasern. Viele dieser gefrorenen Desserts fördern ihre natürlichen Inhaltsstoffe - darunter gentechnikfreie Ballaststoffe wie Zichorienwurzel oder Bio-Agaven-Inulin.
Das Problem ist, dass es keinen wirklichen gesundheitlichen Grund gibt, warum diesen Leckereien präbiotische Fasern zugesetzt werden. Stattdessen werden sie hinzugefügt, um die cremige Textur von Eiscreme beizubehalten, da Erythrit dazu neigt, Eiskristalle zu bilden.
Es ist also nicht wirklich so, dass diese Ergänzungen gesund sind - es ist nur eine weitere Plattform, über die diese Marken sich selbst vermarkten können. Und am Ende ist es sowieso besser, Ihre Ballaststoffe aus Vollwertkost zu beziehen, als aus Eis.
3. Kosten für Ihre Brieftasche
In Anbetracht all dieser Fakten zu den Inhaltsstoffen kommen Sie möglicherweise nicht auf Ihre Kosten. „Gesunde“Eiscremes kosten etwa vier- bis fünfmal mehr als ein Eis der Marke Target und enthalten weitaus mehr künstliche und verarbeitete Zutaten.
Wenn Sie sich an die Portionsgröße halten können, kaufen Sie traditionelles, natürliches Eis - sogar das Boutique-Zeug aus Ihrer örtlichen Molkerei (für diejenigen, die Milchprodukte vertragen). Sie werden mit nur einer Handvoll Zutaten hergestellt und könnten besser für Ihren Geldbeutel und Ihren Darm sein.
Gesundheit kommt auf die Portionsgröße an
Jeder ist menschlich. Und selbst registrierte Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler (mit all ihrer Weisheit) sind dafür bekannt, sich zu verwöhnen, sagt Shaw. Anstatt sich auf den Verzehr von Produkten zu konzentrieren, die als „gesund“gekennzeichnet sind, aber in hohem Maße verarbeitet werden, sollten Sie sich gesunden, originellen Zutaten zuwenden, die Sie lieben und erkennen.
Denken Sie daran, Moderation zu üben! „Bei gesund geht es um Gleichgewicht und darum, die Fakten zu schätzen“, sagt Shaw. "Alle Lebensmittel können in eine ausgewogene Ernährung passen", fügt sie hinzu.
Zur Erinnerung: Selbst nährstoffreiches frisches Obst und Gemüse kann bei übermäßigem Verzehr Magenschmerzen und Blähungen verursachen. Das Wissen um Ihre Grenzen und die Portionsgröße kann einen langen Weg gehen.
Halo Top liefert 60 Kalorien pro 1/2-Tasse-Portion im Vergleich zu herkömmlichen Eiscremes und Puddings, die 130 bis 250 Kalorien pro 1/2-Tasse-Portion liefern. Dies ist zweifellos für viele Kunden attraktiv, aber es ist immer noch ein verarbeitetes Lebensmittelprodukt - trotz seiner einfacheren Zutatenliste und sichereren Zuckerersatzstoffe.
Die meisten Experten sind sich einig, nur traditionelles Eis mit minimal verarbeiteten Zutaten zu verwenden und künstliche Süßstoffe, Stabilisatoren und Zahnfleisch einzuschränken. Sie stimmen auch zu, aufzuhören, wenn Sie eine Portion treffen - nicht den Boden.
Das Minimieren von Ablenkungen und das achtsame Essen von Mahlzeiten oder Desserts - ob als gesund vermarktet oder nicht - ist der beste Weg, um das Vergnügen mit kleineren Portionen zu maximieren und die Gewohnheit des übermäßigen Essens zu vermeiden.
Meaghan Clark Tiernan ist ein in San Francisco ansässiger Journalist, dessen Arbeiten in Racked, Refinery29 und Lenny Letter erschienen sind.
