Glutenfreie Diäten werden, obwohl sie einmal dunkel waren, zur neuen Norm. Derzeit leiden rund 3 Millionen US-Amerikaner an Zöliakie. Und bis zu 18 Millionen Menschen haben, obwohl Zöliakie nicht diagnostiziert wurde, eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten (was bedeutet, dass sie möglicherweise dieselben Symptome wie Magenverstimmung und Atembeschwerden haben).
Noch auffälliger ist die Tatsache, dass fast 30 Prozent der Amerikaner sagen, sie seien "daran interessiert, Gluten in ihrer Ernährung zu vermeiden oder zu reduzieren", so das Verbraucherforschungsunternehmen NPD Group.
Lebensmittelgeschäfte nehmen den Anruf entgegen. Sogar die Big-Box-Läden - denken Sie an Costco, Target, BJs - verkaufen glutenfreie Optionen in nahezu jeder Kategorie, einschließlich Wein und Bier.
Essen gehen kann jedoch eine ganz andere Geschichte sein. Während glutenfreie Menüoptionen oft knapp oder nicht vorhanden sind, haben einige Ketten begonnen, sich zu verstärken.
Hier sind einige beliebte in den Vereinigten Staaten, die glutenfrei richtig essen.
BJs
- Was es ist: Ein Sudhaus mit gehobener Pub-Küche
- Gehen Sie für: Abendessen, während Sie das große Spiel sehen
Glutenfreie Gäste, freuen Sie sich: Sie müssen nicht über den Kuchen eines anderen nachdenken. BJs bietet eine köstliche, glutenfreie Wiedergabe mit dünner Kruste. Tatsächlich sind alle Beläge mit Ausnahme der Fleischbällchen auch glutenfrei. Ebenfalls auf der speziellen Speisekarte für weizenscheue Gäste: gefüllte Kartoffeln mit Tonnen von Zutaten (Brokkoli, gegrilltes Hähnchen, Alfredo-Sauce) und „erleuchtete Vorspeisen“, darunter eine peruanische Quinoa-Schüssel und ein feuergebratenes Barbacoa-Hähnchen.
PF Chang's
- Was es ist: Ein ungezwungener Ort, um asiatische Spezialitäten zu entdecken
- Gehen Sie für: Mittagessen mit Kollegen
Alles wird direkt im Restaurant von Grund auf neu hergestellt, was bereits die Ohren diätbewusster Verbraucher höher schlagen lassen sollte. Besonders attraktiv für diejenigen, die glutenfrei essen, ist die Tatsache, dass PF Chang's spezielle, glutenfreie Saucen aus Hühnerbrühe, Austernsauce, Reiswein, Zucker, Wasser, glutenfreier Sojasauce und weißem Pfeffer herstellt. Entscheiden Sie sich für die Hühnersalat-Wraps von GF Chang, ein Geheimrezept, das sowohl herzhaft als auch süß ist. In Meeresfrüchte? Probieren Sie die GF-Garnelen mit Hummersauce, asiatischen Pilzen, gehackten schwarzen Bohnen und vielem mehr.
Bonefish Grill
- Was es ist: Atmosphärisches, ungezwungenes Essen mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten
- Gehen Sie für: Date Nacht
Bonefish ist bekannt für seine Happy Hour um 16 Uhr an jedem Wochentag und erfreut sich auch aufgrund seines speziellen, glutenfreien Menüs, das viele gesunde Optionen bietet, großer Beliebtheit. Beginnen Sie mit einem Haussalat, der Herzen aus Palmen und Kalamata-Oliven enthält. Dann gehen Sie zu einer gegrillten Fischspezialität wie chilenischem Wolfsbarsch oder Regenbogenforelle über. Jedes kommt mit gegrillter Zitrone oder einer Auswahl an typischen Saucen (unser Favorit ist die Mangosalsa).
Outback Steakhouse
- Was es ist: Kette mit australischem Thema, in der Steak König ist
- Gehen Sie für: Abendessen mit der ganzen Familie
Outback war früh in der glutenfreien Szene und bietet seit mehr als 10 Jahren spezielle Optionen. Da sie für erstklassige Rindfleischstücke bekannt sind, sollten Sie sich für ein mittig geschnittenes Lendenstück oder Filet Mignon entscheiden, die beide mit einer Ofenkartoffel serviert werden. Leichter Appetit sollte sich für den einfach gegrillten Tilapia oder das gegrillte Hähnchen „auf dem Barbie“entscheiden. Und vergessen Sie nicht, das Ganze mit einem glutenfreien Dessert abzurunden: dem Chocolate Thunder From Down Under, einem Pekannuss-Brownie mit Eis und warmer Schokoladensauce.
Uno Pizzeria & Grill
- Was es ist: Urban Pub, spezialisiert auf Deep Dish im Chicagoer Stil
- Gehen Sie für: Wochenendessen mit Freunden
Sie können sich nicht vorstellen, dass Pizza, die so reichhaltig und befriedigend ist, möglicherweise glutenfrei ist, doch Uno Pizzeria & Grill beweist das Gegenteil. Die glutenfreien Pizzen mit dünner Kruste sind mit einer Vielzahl von Belägen bedeckt. Schnappen Sie sich die vegetarische Pizza mit dünner Kruste, die wie ein ganzer Bauernmarkt auf einem Kuchen ist. Wenn Sie mit einer Gruppe gehen und alle das normale tiefe Gericht bestellen, das nicht glutenfrei ist, können Sie sicher sein, dass Sie noch Optionen haben. Es gibt einen riesigen Burger auf einem glutenfreien Brötchen sowie eine Vielzahl von glutenfreien Steaks, Hühnchengerichten und Salaten.
California Pizza Küche
- Was es ist: Erfrischendes Restaurant, bekannt für saisonal inspirierte Pizzen
- Gehen Sie für: Leichtes Mittagessen unter der Woche
Mit vier glutenfreien Pizzen auf der Speisekarte können Sie immer wieder etwas Neues ausprobieren. Fans schwören auf die Original BBQ Chicken Pizza von California Pizza Kitchen, die Barbecue-Sauce nach Geheimrezept, geräucherten Gouda, rote Zwiebeln und frischen Koriander enthält. Andere Kuchen, die ebenfalls zu gewinnen sind: Peperoni, Pilz-Peperoni-Wurst und Margherita. Während es möglich ist, einen ganzen Kuchen in einer Sitzung zu trinken, vergessen Sie nicht, was das Beste am Essen hier sein könnte: die Reste, die Sie mit nach Hause nehmen können.
panera Brot
- Was es ist: Bäckerei-Café, schneller, ungezwungener Ort für jeden Lebensstil
- Gehen Sie für: Ihre Mittagspause
Das „glutenbewusste“Menü von Panera Bread ist eines der umfangreichsten auf dem Markt - eine wahre Leistung einer traditionellen Brotfirma. Alles beginnt mit Salaten: Die Auswahl reicht von einem Green Goddess Cobb bis zu einem Modern Greek mit Quinoa. Glutenfreie Suppen umfassen Sommermaissuppe und schwarze Bohnen, während Smoothies, dreifache Schokoladenkekse und Kokosmakronen für großartige süße Optionen sorgen. Panera macht jedoch besonders auf glutenfreie Gäste aufmerksam, die aufgrund der Menge an frischem Brot, das vor Ort hergestellt wird, nicht garantieren können, dass Produkte nicht mit Gluten in Kontakt gekommen sind. Jeder, bei dem Zöliakie diagnostiziert wird, sollte beim Essen Vorsicht walten lassen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Es ist nie eine schlechte Idee, sich beim Restaurantpersonal nach den besten Speisen für Zöliakie zu erkundigen.
Chipotle
- Was es ist: Mexikanisch inspirierter, schnell-lässiger Grill, auf dem Burritos herrschen
- Gehen Sie für: Schnelle Pause von Ihrem geschäftigen Tag
Das Muss für glutenscheu: Burritoschalen von Chipotle. Überspringen Sie die Mehl-Tortilla und nisten Sie Ihre Zutaten stattdessen auf einem Bett aus Reis und Salat. Wenn Sie die Reihe entlang gehen, stapeln Sie eine beliebige Menge von Belägen wie Schwarz- und Pintobohnen, Fajita-Gemüse, Guacamole, Käse und sogar Sauerrahm. Sie rufen an, welche Art von Fleisch - falls vorhanden - und wissen, dass Sie sich jederzeit für eine Maistortilla entscheiden können, wenn Sie eine traditionelle Präsentation wünschen.
Kelly Aiglon ist eine Lifestyle-Journalistin und Markenstrategin mit einem besonderen Schwerpunkt auf Gesundheit, Schönheit und Wellness. Wenn sie keine Geschichte schreibt, ist sie normalerweise im Tanzstudio zu finden und unterrichtet Les Mills BODYJAM oder SH'BAM. Sie und ihre Familie leben außerhalb von Chicago und Sie können sie auf Instagram finden.
