Rüben werden oft als Superfood bezeichnet. Dieses juwelenfarbene Wurzelgemüse wird seit Jahrhunderten zur Behandlung einer Reihe von Erkrankungen verwendet, von Verstopfung bis Fieber.
Rote Beete ist voll von Folsäure, Kalium und anderen Nährstoffen, die allgemein gut für Ihre Gesundheit sind. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass Rüben für Menschen mit Diabetes besonders nützlich sein können.
Was ist so toll an Rüben?
Rüben sind reich an starken Antioxidantien und Nährstoffen, die mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden.
Hier ein Blick auf die nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteile von Rüben, einschließlich der positiven Auswirkungen von Rüben auf Menschen mit Diabetes.
Senken Sie den Blutzucker und das Insulin
Rüben sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, von denen gezeigt wurde, dass sie eine regulierende Wirkung auf Glukose und Insulin beim Menschen haben.
Eine Studie aus dem Jahr 2014 untersuchte die Auswirkungen von Rote-Bete-Saft auf den Blutzuckerspiegel nach dem Essen. Woodotton-Beard PC, et al. (2014). Auswirkungen eines Rote-Bete-Safts mit hohem Neobetaningehalt auf die Insulinreaktion in der Frühphase bei gesunden Probanden. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Die Studie zeigte, dass das Trinken von 225 Millilitern oder etwas weniger als einer halben Tasse Rote-Bete-Saft zu einer signifikanten Unterdrückung des Glukosespiegels nach der Mahlzeit führte.
Geringeres Risiko für chronische Krankheiten
Laut dem Nationalen Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit haben sich Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien wie Rüben als vorteilhaft für die Vorbeugung von Krankheiten erwiesen. Antioxidantien: Im Detail. (2016).
Antioxidantien helfen, Krankheiten vorzubeugen, indem sie freie Radikale bekämpfen, die Zellen schädigen können. Zellschäden durch freie Radikale werden als oxidativer Stress bezeichnet, der mit einer Reihe schwerwiegender Krankheiten in Verbindung gebracht wurde, darunter Herzkrankheiten und Krebs.
Rüben enthalten bis zu 1,7 Millimol Antioxidantien pro 3,5 Unzen, einschließlich einer Gruppe von Antioxidantien, die Betalaine genannt werden und für ihre rötliche Farbe verantwortlich sind. Carlsen MH, et al. (2010). Der gesamte Gehalt an Antioxidantien von mehr als 3.100 weltweit verwendeten Lebensmitteln, Getränken, Gewürzen, Kräutern und Nahrungsergänzungsmitteln. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Sie enthalten auch andere Verbindungen, die Entzündungen unterdrücken, die ebenfalls mit schwerwiegenden Erkrankungen in Verbindung gebracht wurden.
Geringeres Risiko für Diabetes-Komplikationen
Diabetes schädigt Ihre kleinen Blutgefäße (mikrovaskulär) und größeren Blutgefäße (makrovaskulär). Dies führt zu Komplikationen, die Augen, Herz, Nieren und andere Körperteile betreffen können.
Untersuchungen zeigen, dass Antioxidantien, wie sie in Rüben vorkommen, das Risiko von Diabetes-Komplikationen verringern, darunter: Bajaj S, et al. (2012). Antioxidantien und Diabetes.
- Retinopathie
- Nierenerkrankung
- Neuropathie und diabetische Fußkrankheit
- Herzkreislauferkrankung
Reduzierte Insulinresistenz
Es gibt Hinweise darauf, dass einer der Metaboliten, die in hohen Konzentrationen in Rüben gefunden werden, die Insulinresistenz verringern kann.
Der gleiche Metabolit kommt im menschlichen Blut vor, ist jedoch bei Menschen mit Insulinresistenz, Prädiabetes und kardiovaskulären Risikofaktoren niedriger als bei gesunden Menschen.
Laut einer kleinen Studie aus dem Jahr 2017 zeigten adipöse Teilnehmer, die Rübensaft mit Kohlenhydraten konsumierten, eine geringere Insulinresistenz als nicht adipöse Teilnehmer, was darauf hindeutet, dass adipöse Personen vom Konsum von Rüben und anderen nitratreichen Lebensmitteln profitieren könnten. Beals JW, et al. (2017). Gleichzeitige Einnahme von Rübensaft und Kohlenhydraten: Einfluss auf die Glukosetoleranz bei adipösen und nicht adipösen Erwachsenen. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Eine frühere Studie ergab, dass gesunde Teilnehmer, die während einer Mahlzeit Rübensaft konsumierten, nach der Mahlzeit weniger Insulin und Glukose reagierten. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Auswirkungen eines Rote-Bete-Safts mit hohem Neobetaningehalt auf die Insulinreaktion in der Frühphase bei gesunden Probanden. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Eine 2013 durchgeführte Studie mit 27 Personen mit Typ-2-Diabetes, die täglich Rote-Bete-Saft tranken, ergab jedoch keine Verbesserung der Insulinresistenz. Gilchrist M, et al. (2013). Einfluss von Nahrungsnitrat auf Blutdruck, Endothelfunktion und Insulinsensitivität bei Typ-2-Diabetes. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
An diesen Studien war eine kleine Anzahl von Teilnehmern beteiligt, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich. Es ist möglich, dass eine verringerte Insulinresistenz einer der Vorteile des Verzehrs von Rote Beete ist und möglicherweise Personen mit Diabetes zugute kommt
Niedriger Blutdruck
Hoher Blutdruck ist eine häufige Komplikation bei Menschen mit Diabetes. Untersuchungen legen nahe, dass das Essen von Rüben oder das Trinken von Rote-Bete-Saft den Blutdruck senken kann.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass Menschen mit Bluthochdruck einen signifikanten Blutdruckabfall erlebten, indem sie jeden Tag eine Tasse Rote-Bete-Saft tranken. Sierra M, et al. (2013). Die Ergänzung mit anorganischem Nitrat und Rote-Bete-Saft senkt den Blutdruck bei Erwachsenen: Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Einige Menschen stellten auch eine Verbesserung der Elastizität ihrer Blutgefäße fest.
Forscher glauben, dass die Nitrate im Rübensaft für die Wirkung und Wirkung verantwortlich sind, indem sie die Blutgefäße erweitern und die Durchblutung verbessern. Eine Tasse Rote-Bete-Saft enthält 100 Kalorien und etwa 23 Gramm Kohlenhydrate.
Studien fanden auch heraus, dass Rote-Bete-Saft den systolischen Blutdruck signifikant senkt. Siervo M, et al. (2013). Die Ergänzung mit anorganischem Nitrat und Rote-Bete-Saft senkt den Blutdruck bei Erwachsenen: Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Der systolische Blutdruck misst den Druck in Ihren Blutgefäßen, wenn Ihr Herz schlägt.
In einer kürzlich durchgeführten randomisierten kontrollierten Studie wurde festgestellt, dass Nitrate in Rote-Bete-Saft bei einigen Menschen mit Typ-2-Diabetes den zentralen Blutdruck senken. Mills CE, et al. (2017). Nahrungsnitrat aus Rote-Bete-Saft senkt selektiv den zentralen Blutdruck bei Typ-2-Diabetes: Die randomisierte, kontrollierte VaSera-Studie. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Gibt es Risiken beim Verzehr von Rote Beete, wenn Sie an Diabetes leiden?
Es sind keine Risiken für den Verzehr von Rote Beete bekannt, wenn Sie an Diabetes leiden. Das Essen von Rüben wird von der American Diabetes Association empfohlen. Nicht stärkehaltiges Gemüse. (2017).
Wenn Sie nicht gegen Rote Beete allergisch sind, besteht das einzige Risiko in der Rote Beete. Dies führt dazu, dass Urin oder Stuhl rosa oder rot erscheinen. Eine kleine Anzahl von Menschen leidet unter Rote Beete, nachdem sie Rote Beete konsumiert haben.
Obwohl es alarmierend sein kann, ist Beeturie normalerweise nicht schädlich. Es wird durch eine der Verbindungen in Rüben verursacht, die dem Gemüse seine Farbe verleihen, und es klärt sich normalerweise von selbst auf.
Möglichkeiten, Rüben in Ihre Ernährung aufzunehmen
Rüben sind unglaublich vielseitig und können verwendet werden, um einer Reihe von Gerichten und Getränken Farbe, Geschmack und Knusprigkeit zu verleihen. Sie können Rüben in Salaten, Eintöpfen, Aufläufen und Smoothies verwenden.
Vergessen Sie nicht, die Grüns zu verwenden, die mit Nährstoffen gefüllt sind und genauso gegessen werden wie Spinat oder Grünkohl. Eine 2-Zoll-Rote Beete enthält etwa 8 Gramm Kohlenhydrate.
Kaufen Sie frische Rote Beete mit intaktem Grün. Suchen Sie nach Rüben, die fest, glatt und leuchtend rot-lila sind.
Wenn das Grün intakt ist, können Sie Rote Beete drei oder vier Tage im Kühlschrank lagern. Ohne das Grün können Rüben zwei bis vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Das Endergebnis
Rote Beete ist reich an Antioxidantien und Nährstoffen, die nachweislich gesundheitliche Vorteile für alle haben.
Der Verzehr von Rüben scheint besonders für Menschen mit Diabetes von Vorteil zu sein. Rüben senken das Risiko häufiger Diabetes-Komplikationen, einschließlich Nerven- und Augenschäden.
Sie sind auch vielseitig, lecker und einfach in alle Arten von Rezepten aufzunehmen.
