Grünkohl, Goji-Beeren, Algen, Walnüsse. Denken Sie, Sie kennen alle sogenannten Superfoods? Es gibt ein neues Kind in der Stadt: Moringa.
Moringa oleifera ist ein Baum, der in Teilen Indiens, Pakistans, Bangladeschs und Afghanistans heimisch ist und auch in Mittelamerika und Teilen Afrikas kultiviert wird. Wegen der Form seiner langen Samenkapseln wird es manchmal als Trommelstockbaum bezeichnet. Moringa-Bäume wachsen schnell und benötigen nicht viel Wasser, wodurch sie leicht zu kultivieren sind.
Praktisch jeder Teil von ihnen ist essbar - die Blätter, Wurzeln, unreifen Samenkapseln, Blüten und Samen. Das aus den Samen zerkleinerte Öl, Ben-Öl genannt, kann zum Kochen sowie für Haut und Haare verwendet werden. Sobald das Öl extrahiert wurde, können die Samenschalen für einen Wasserreinigungsprozess verwendet werden, der als Flockung bezeichnet wird. Einige essbare Teile des Baumes können innerhalb des ersten Jahres nach dem Pflanzen eines Schnittes geerntet werden. Moringa ist eine wichtige Quelle für Ernährung und Handel in den Ländern, in denen es angebaut werden kann. Die Nationale Akademie der Wissenschaften nennt Moringa ein "lebendes Füllhorn" und "möglicherweise die wertvollste unentwickelte Pflanze des Planeten".
Die gesundheitlichen Vorteile von Moringa
Mehrere Studienberichte - darunter einer aus Texas und einer aus Pakistan - haben noch mehr Lob erhalten und die Eigenschaften von Geschwüren, Antioxidantien, Bluthochdruck und Analgetika angeführt. Forscher sagen, dass Bestandteile der Blätter - nämlich die Polyphenole, Flavonoide, Glucosinolate und Alkaloide - schützende Wirkungen auf Herz, Leber, Lunge, Nieren und bei Männern auf die Hoden haben.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthält eine Tasse Moringa-Blätter fast 2 Gramm Eiweiß und ist auch eine gute Quelle für Vitamin A und C.
Während Moringa in US-Supermärkten nicht üblich ist, finden Sie Moringa-Blätter und -Kapseln häufig in Lebensmittelgeschäften wie philippinischen, indischen und anderen asiatischen Märkten. Wenn nicht, sind sie möglicherweise gute Orte, um sie zu bestellen.
Jetzt brauchen Sie nur noch ein paar gute Rezepte.
Moringa-Schoten
Die langen, dünnen Baumschalen in Form eines Trommelstocks werden am besten gegessen, wenn sie grün und jung sind. Während ihre Textur der von grünen Bohnen ähnelt, sollen sie eher nach Spargel schmecken. Sie könnten sie ganz kochen, aber ihre Länge macht es schwierig, sie in kleineren Töpfen zu handhaben. Wenn nötig, schneiden Sie sie auf grüne Bohnengröße oder schneiden Sie sie noch weiter in Stücke wie geschnittene Okra.
Garnelencurry mit Moringa-Schoten
Mit diesem verlockenden Curry-Rezept für Garnelen und Moringa können Sie auch die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma genießen, die Entzündungen reduzieren und den Blutzucker senken können. Servieren Sie dies über braunem Reis, um die zusätzliche Faser zu nutzen, die das Getreide liefert.
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Moringa-, Fisch- und Gemüsesuppe
Diese vielseitige Suppe ist nicht so schwer wie Curry und bietet nicht nur Moringa, sondern auch Kürbis, Kürbis, Okra, Auberginen, Fisch und vieles mehr! Perfekt für eine exotische Nacht in.
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Moringa geht
Die Blätter sind der am häufigsten verzehrte Teil der Moringa. Sie wachsen schnell und können daher regelmäßig geerntet werden. Sie können sie in jedem Gericht verwenden, das Spinat benötigt, auch roh in Salaten oder auf Sandwiches.
Moringa Blätter in Kokosmilch
Dies funktioniert gut als Einstiegskurs. Um daraus ein Hauptereignis zu machen, fügen Sie ein Dutzend geschälte und köpfige Garnelen hinzu und kochen Sie, bis sie vollständig gekocht sind (sie sind durchgehend rosa), bevor Sie die Moringa-Blätter hinzufügen.
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Moringa Omelett
Dieses etwas informelle Rezept erinnert Sie daran, dass Sie Moringa-Blätter so genießen können, wie Sie möchten! Fügen Sie sie einer Quiche oder Frittata hinzu oder ändern Sie dieses Rezept für Spinat- und Artischockendip. Um den Spinat zu ersetzen, dämpfen Sie vorsichtig 3 Tassen Moringa-Blätter und drücken Sie die Feuchtigkeit gründlich heraus.
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