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Zwiebeln sind eine beliebte Ergänzung zu einer großen Auswahl an gekochten Gerichten und zubereiteten kalten Rezepten. Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind oder eine Nahrungsmittelempfindlichkeit gegen Zwiebeln haben, können Sie feststellen, dass diese schwer zu vermeiden sind.
Manche Menschen reagieren darauf, rohe Zwiebeln zu essen, zu berühren oder zu riechen. Bei anderen treten Symptome sowohl von rohen als auch von gekochten Zwiebeln auf.
Zwiebeln gehören zusammen mit Knoblauch, Schalotten und Schnittlauch zur Pflanzengattung Allium. Menschen, die allergisch oder empfindlich gegen Zwiebeln sind, sind häufig auch allergisch oder empfindlich gegen andere Allien. Zier-Allien (ungenießbare Pflanzen) können bei manchen Menschen ebenfalls eine Reaktion auslösen.
Lesen Sie weiter, um mehr über Zwiebelallergien zu erfahren, einschließlich Symptomen, Ursachen, Diagnose und Behandlungen. Wir werden auch eine Liste von Zwiebelalternativen veröffentlichen, die Sie verwenden können.
Was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einer Empfindlichkeit?
Eine echte Zwiebelallergie ist selten. Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind, erkennt Ihr Immunsystem Zwiebeln und möglicherweise andere Allien als gefährliche Substanzen.
Ihr Körper ergreift dann Schutzmaßnahmen, einschließlich der Freisetzung von Chemikalien wie Histamin. Diese Chemikalien können Symptome verursachen, die von unangenehm bis potenziell lebensbedrohlich reichen.
Eine Zwiebelempfindlichkeit (oder Unverträglichkeit) tritt häufiger auf. Nahrungsmittelunverträglichkeiten (nichtallergische Nahrungsmittelüberempfindlichkeit) werden durch die Unfähigkeit verursacht, bestimmte Nahrungsmittel zu verarbeiten und zu verdauen, nicht durch eine Reaktion des Immunsystems.
Nahrungsmittelunverträglichkeiten verursachen normalerweise weniger schwere Reaktionen als Nahrungsmittelallergien. Wenn Sie eine Zwiebelunverträglichkeit haben, wird Ihr Immunsystem nicht ausgelöst, aber es können einige der gleichen Symptome auftreten, die Sie bei einer Allergie hätten.
Aus diesem Grund kann es oft schwierig sein, den Unterschied zwischen den beiden Bedingungen zu erkennen.
Was sind die Symptome einer Zwiebelallergie?
Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind, können ein oder mehrere interne oder externe Symptome auftreten. Diese können von leicht bis schwer reichen. Die Symptome können auch in Bezug auf den Beginn variieren.
Bei manchen Menschen treten beim Essen, Berühren oder Riechen von Zwiebeln sofort Symptome auf. Andere haben möglicherweise mehrere Stunden oder länger keine Symptome.
Zu den Symptomen einer Zwiebelallergie gehören:
- Nesselsucht oder Hautausschlag überall am Körper
- Kribbeln oder Jucken im Mund
- Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge oder des Rachens
- verstopfte Nase
- Atembeschwerden
- Übelkeit und Erbrechen
- Durchfall
- Magenschmerzen
- Krämpfe
- Gas
- Schwindel oder Benommenheit
- Anaphylaxie, obwohl dies selten ist
Leichte Symptome klingen oft ab, wenn sich die Zwiebel nicht mehr in Ihrem System befindet. Sie sprechen normalerweise auch gut auf Behandlungen zu Hause an.
Wenn Sie schwere Reaktionen haben, wie Erbrechen oder Magenbeschwerden, die nicht aufhören, Schwindel oder Atembeschwerden, suchen Sie sofort einen Arzt auf.
In einigen Fällen können noch Tage nach dem Ende Ihrer Exposition Symptome einer Zwiebelallergie auftreten. Diese Situation kann auch die Pflege eines Arztes erfordern.
Anaphylaktische Reaktion
Obwohl selten, ist eine anaphylaktische Reaktion auf Zwiebeln bei Personen mit schwerer Allergie möglich. Dies tritt eher auf, wenn die Zwiebel roh oder leicht gekocht ist.
Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall, der sofortige Pflege erfordert. Seine Symptome umfassen:
- Schwindel
- Verwirrtheit
- Schwitzen
- Atembeschwerden
- Schwellung in Mund und Rachen
- Bewusstlosigkeit
Lebensmittel, die eine Zwiebelallergie verursachen können
Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind, sind Sie möglicherweise auch allergisch gegen Lebensmittel, Pflanzen und Substanzen, die ähnliche Arten von Proteinen enthalten. Dies ist als Kreuzreaktivität bekannt.
Zu den Lebensmitteln dieser Kategorie gehören essbare Allien wie Knoblauch, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Schalotten. Es kann auch Beifuß enthalten, der manchmal als Tee und in der asiatischen Küche verwendet wird.
Das Vermeiden von essbaren Allien mag eine Herausforderung sein, ist aber nicht unmöglich. Lesen Sie unbedingt die Etiketten, insbesondere auf zubereiteten, verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln. Allien werden manchmal als Gewürze auf Etiketten bezeichnet.
Rufen Sie im Zweifelsfall vor dem Essen den Hersteller an oder vermeiden Sie Lebensmittel mit unklaren Etiketten. Zu vermeidende Lebensmittel sind:
- Salatbar- oder Feinkostsalate, einschließlich Eiersalat, Thunfischsalat und Kochsalat
- Feinkostfleisch
- Salsas wie Pico de Gallo
- eingefrorene Einträge
- gefrorene oder vorgefertigte Pizzakruste
- Cracker
- vorgefertigte Suppen und Saucen
- Aromapakete
- Hühner-, Fleisch-, Knochen- oder Gemüsebrühe
- aromatisierter Käse
Die Gattung Allium gehört zur Pflanzenfamilie der Amaryllidaceae (Amaryllis). Menschen mit Zwiebelallergien können auch allergisch oder empfindlich gegen blühende Amaryllis-Pflanzen sein, zu denen Zier-Allien und viele Arten von Lilien gehören.
Amaryllis-Pflanzen wachsen oft aus Zwiebeln. Es gibt Hunderte von Blütenpflanzen in dieser Kategorie. Pflanzen, gegen die Sie möglicherweise allergisch sind:
- Lila Sensation
- Globemaster Allium
- Gladiator Allium
- Korkenzieher Allium
- Wilde Zwiebeln
- Wilder Schnittlauch
- Zwiebel
- Osterlilie
- Madonna Lilie
- Tigerlilie
- Orangenlilie
- Narzissen
- Tulpen
- Agapanthus
- Iris
- Alstroemeria
Wie man eine Zwiebelallergie behandelt
Die effektivste Art der Behandlung hängt von der Schwere Ihrer allergischen Reaktion ab. Behandlungen für Zwiebelallergien umfassen:
- Antihistaminika. Antihistaminika sind als rezeptfreie orale oder gesprühte Medikamente erhältlich. Diese Medikamente blockieren Histamin, wodurch geringfügige allergische Reaktionen wie Nesselsucht, Juckreiz und verstopfte Nase reduziert oder beseitigt werden.
- Aloe Vera. Aloe Vera reduziert nicht das Histamin im Körper, kann aber hilfreich sein, um juckende Nesselsucht zu beruhigen. Sie finden es in Apotheken oder online.
- Hydrocortison-Creme. Die topische Anwendung dieses rezeptfreien Medikaments kann Juckreiz und Entzündungen reduzieren.
- Adrenalin (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Dieses verschreibungspflichtige Medikament ist ein Autoinjektor, der unter mehreren Markennamen verkauft wird. Es wird zur Behandlung schwerer allergischer Reaktionen wie Anaphylaxie angewendet.
- Albuterolsulfat-Inhalator (ProAir, Proventil, Ventolin). Dieser verschreibungspflichtige Bronchodilatator wird verwendet, um den Luftstrom durch die Bronchien zu erhöhen.
So verhindern Sie eine allergische Reaktion
Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind, ist die Vermeidung dieser Zwiebeln der beste Weg, um Allergiesymptome zu vermeiden. Das Kochen von Zwiebeln reduziert die Verbindungen, die bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Daher kann es hilfreich sein, nur gekochte Zwiebeln zu essen.
Vermeiden Sie auch essbare Allien und Zierpflanzen, die Ihre Symptome auslösen können. Die Einnahme eines täglichen Allergiemedikaments wie eines Antihistamins kann hilfreich sein - insbesondere zu Zeiten des Jahres, in denen der Beifußpollen hoch ist.
Wenn Sie versehentlich Zwiebeln einnehmen oder damit in Kontakt kommen, nehmen Sie sofort ein Antihistaminikum oder ein anderes Allergiemedikament ein.
Was können Sie verwenden, um Zwiebeln zu ersetzen?
Beim Kochen sind die besten Alternativen zu Zwiebeln oft andere Allien, obwohl Sie diese möglicherweise auch vermeiden müssen. Wenn ja, werden Sie abenteuerlustig und probieren Sie diese Ersatzprodukte aus:
- Asafetida. Dieses Wurzelgemüse stammt aus einer riesigen Fenchelpflanze und wurde ursprünglich im Iran und in Afghanistan angebaut. Es ist auch als hing bekannt und ist ein Low-FODMAP-Lebensmittel. Sie finden es in Lebensmittelfachgeschäften, normalerweise in Pulverform, oder online. Asafetida hat einen Zwiebel-Knoblauch-Geschmack und ist herzhaft und scharf. Wenn es gekocht wird, wird es geschmacklich milder. Es ist auch sehr stark. Verwenden Sie eine kleine Prise, um zu beginnen, und erhöhen Sie die Menge langsam, basierend auf der Intensität des gewünschten Geschmacks.
- Fenchel. Diese nach Lakritz duftende Zwiebel wird beim Kochen schmackhaft und üppig im Geschmack. Es hat einen leicht zwiebeligen Geschmack und eine butterartige Textur. Sie können es so verwenden, wie Sie Frühlingszwiebeln in ähnlichen Mengen in gekochten Rezepten verwenden würden. Frischer Fenchel ist in Lebensmittelgeschäften erhältlich, und Sie können getrocknete Fenchelsamen und -pulver online kaufen.
- Rettich. Versuchen Sie, Radieschen in kalten Gerichten anstelle von rohen Zwiebeln in ähnlichen Mengen zu verwenden. Radieschen haben einen scharfen Geschmack und einen angenehm saftigen Crunch.
- Sellerie. Sein Geschmack mag Zwiebeln nicht ähnlich sein, aber sein Crunch kann befriedigend sein, wenn er als Ersatz für Thunfisch-, Eier- oder Hühnersalat verwendet wird. Hacken Sie in der gleichen Menge Sellerie, die Sie Zwiebel bei der Zubereitung dieser Lebensmittel würden. Sie können gekochten Sellerie auch in Suppen und Eintöpfen verwenden.
- Low FODMAP Lebensmittel und Gewürze. Es gibt verschiedene Marken, die speziell für Menschen entwickelt wurden, die Zwiebeln und Knoblauch meiden möchten. Sie können einige hier überprüfen.
Woher weiß ich, ob ich eine Zwiebelallergie habe?
Ein Arzt kann Ihnen helfen, festzustellen, ob Sie an einer Zwiebelallergie, einer Zwiebelempfindlichkeit oder einer anderen Erkrankung leiden. Sie machen eine körperliche Untersuchung und stellen Ihnen Fragen zu Ihren Symptomen, Ihrer Nahrungsaufnahme, Ihren Nahrungsergänzungsmitteln und Ihrem Lebensstil. Es kann hilfreich sein, ein Ernährungstagebuch zu führen und es zu Ihrem Termin mitzunehmen.
Ihr Arzt kann Ihnen empfehlen, über einen Zeitraum von fünf bis sechs Wochen eine Eliminationsdiät zu versuchen und Ihre Ergebnisse zu melden. Während einer Eliminationsdiät entfernen Sie alle Arten von Lebensmitteln, gegen die Sie möglicherweise allergisch sind, und legen sie nacheinander zurück, um festzustellen, welche eine Reaktion hervorruft.
Es gibt verschiedene diagnostische Tests für Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie Antidepressiva, Antihistaminika oder Sodbrennen einnehmen, da diese die Testergebnisse beeinflussen können.
Zu den Tests, die Sie möglicherweise erhalten, gehören:
- Hautstichprobe. Dieser Test wird in einer Arztpraxis durchgeführt. Sie erhalten winzige Mengen potenzieller Allergene, die direkt unter die Haut gespritzt werden. Wenn Sie gegen einen von ihnen allergisch sind, tritt ein Bienenstock oder eine andere Art von Reaktion auf.
- Spezifischer IgE-Bluttest. Dieser Bluttest misst den Gehalt an Immunglobulin E (IgE) -Antikörpern, die Sie in Ihrem System haben. Ihre Blutprobe wird in einem Labor analysiert, um festzustellen, auf welche Allergene Sie empfindlich reagieren.
Wegbringen
Eine echte Zwiebelallergie ist selten. Eine Nahrungsmittelempfindlichkeit gegenüber Zwiebeln ist häufiger. Beide Zustände teilen bestimmte Symptome, wie z. B. Magenbeschwerden.
Menschen, die gegen Zwiebeln allergisch sind, können auch gegen Knoblauch und andere Allien wie Schnittlauch allergisch sein. Wenn Sie allergisch gegen Zwiebeln sind, können Sie auch gegen bestimmte Blütenpflanzen wie Lilien allergisch sein.
Zwiebelallergien variieren in ihrer Intensität von leicht bis schwer. Sie können den Zustand behandeln, indem Sie lernen, welches Gemüse oder welche Pflanzen Ihre Allergie auslösen, und diese sorgfältig vermeiden.
