Einführung
Wenn Sie sich ein Lebensmittel- oder Ergänzungsetikett ansehen, sehen Sie wahrscheinlich Zutaten, von denen Sie noch nie gehört haben. Einige können Sie möglicherweise nicht einmal aussprechen. Obwohl einige davon Sie zögern oder misstrauisch machen, sind andere sicher, und es ist nur ihr Name, der abschreckt.
Siliziumdioxid ist ein solcher Bestandteil. Es ist in vielen Produkten enthalten, wird aber oft missverstanden.
Was ist es?
Siliziumdioxid (SiO 2), auch als Siliciumdioxid bekannt, ist eine natürliche Verbindung, die aus zwei der am häufigsten vorkommenden Materialien der Erde besteht: Silizium (Si) und Sauerstoff (O 2).
Siliziumdioxid wird am häufigsten in Form von Quarz erkannt. Es kommt natürlich in Wasser, Pflanzen, Tieren und auf der Erde vor. Die Erdkruste besteht zu 59 Prozent aus Kieselsäure. Es macht mehr als 95 Prozent der bekannten Gesteine auf dem Planeten aus. Wenn Sie an einem Strand sitzen, ist es Siliziumdioxid in Form von Sand, das zwischen Ihre Zehen gelangt.
Es kommt sogar natürlich im Gewebe des menschlichen Körpers vor. Obwohl unklar ist, welche Rolle es spielt, wird angenommen, dass es ein essentieller Nährstoff ist, den unser Körper benötigt.
Warum ist es in Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln?
Siliziumdioxid kommt in vielen Pflanzen auf natürliche Weise vor, z.
- grünes, blättriges Gemüse
- Rüben
- Paprika
- brauner Reis
- Hafer
- Alfalfa
Siliziumdioxid wird auch vielen Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt. Als Lebensmittelzusatzstoff dient es als Antibackmittel, um Verklumpungen zu vermeiden. In Nahrungsergänzungsmitteln wird verhindert, dass die verschiedenen pulverförmigen Inhaltsstoffe zusammenkleben.
Wie bei vielen Lebensmittelzusatzstoffen haben Verbraucher häufig Bedenken hinsichtlich Siliziumdioxid als Zusatzstoff. Zahlreiche Studien legen jedoch nahe, dass es keinen Grund für diese Bedenken gibt.
Was sagt die Forschung?
Die Tatsache, dass Siliziumdioxid in Pflanzen und Trinkwasser enthalten ist, legt nahe, dass es sicher ist. Untersuchungen haben gezeigt, dass sich die Kieselsäure, die wir über unsere Ernährung konsumieren, nicht in unserem Körper ansammelt. Stattdessen wird es von unseren Nieren ausgespült.
Die fortschreitende, oft tödliche Lungenerkrankung Silikose kann jedoch durch chronisches Einatmen von Quarzstaub auftreten. Diese Exposition und Krankheit tritt hauptsächlich bei Menschen auf, die arbeiten in:
- Bergbau
- Konstruktion
- Steinbruch
- die Stahlindustrie
- Sandstrahlen
Während viele der Studien zu Kieselsäure an Tieren durchgeführt wurden, haben Forscher keinen Zusammenhang zwischen dem Lebensmittelzusatzstoff Siliziumdioxid und einem erhöhten Risiko für Krebs, Organschäden oder Tod festgestellt. Darüber hinaus haben Studien keine Hinweise darauf gefunden, dass Siliziumdioxid als Zusatzstoff in Lebensmitteln die reproduktive Gesundheit, das Geburtsgewicht oder das Körpergewicht beeinflussen kann.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat auch Siliziumdioxid als sicheren Lebensmittelzusatzstoff anerkannt. Im Jahr 2018 forderte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit die Europäische Union auf, strengere Richtlinien für Siliziumdioxid festzulegen, bis weitere Forschungsarbeiten durchgeführt werden könnten. Ihre Bedenken konzentrierten sich auf Partikel in Nanogröße (von denen einige kleiner als 100 nm waren).
Zuvor folgten Richtlinien einem 1974 in Zusammenarbeit mit der Weltgesundheitsorganisation erstellten Papier. In diesem Artikel wurde festgestellt, dass die einzigen negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Siliziumdioxid auf einen Siliziummangel zurückzuführen sind. Aktuellere Forschungsergebnisse könnten die Richtlinien und Empfehlungen ändern.
Wurden sichere Grenzwerte festgelegt?
Obwohl die bisherigen Untersuchungen darauf hinweisen, dass mit der Aufnahme von Siliziumdioxid nicht viele Risiken verbunden sind, hat die FDA Obergrenzen für den Verbrauch festgelegt: Siliziumdioxid sollte 2 Prozent des Gesamtgewichts eines Lebensmittels nicht überschreiten. Dies liegt hauptsächlich daran, dass Beträge, die über diesen festgelegten Grenzwerten liegen, nicht ausreichend untersucht wurden.
Das wegnehmen
Siliziumdioxid kommt auf natürliche Weise in der Erde und in unserem Körper vor. Es gibt noch keine Hinweise darauf, dass es gefährlich ist, es als Lebensmittelzusatzstoff einzunehmen, aber es sind weitere Untersuchungen erforderlich, welche Rolle es im Körper spielt. Das chronische Einatmen von Quarzstaub kann zu Lungenerkrankungen führen.
Menschen mit schweren Allergien haben ein begründetes Interesse daran, zu wissen, welche Zusatzstoffe in den Lebensmitteln enthalten sind, die sie essen. Aber auch wenn Sie keine solchen Allergien haben, ist es am besten, mit Lebensmittelzusatzstoffen vorsichtig zu sein. Und selbst geringfügige Änderungen des Mineralstoffgehalts können tiefgreifende Auswirkungen auf ein gesundes Funktionieren haben. Ein guter Ansatz ist es, Vollwertkost zu essen und einen gesunden Siliziumdioxidgehalt zu erreichen.
